10 причини да обичаме аншоа
Много аншоа само причиняват постоянна връзка с пенлива напитка. В същото време, тази малка риба е намерена не само във формата за сол сушени, и е възможно да се намери много по-интересни употреби, различни от добавка към бира. Сама по себе си филенца от аншоа имат нежен аромат. Прибавете към това малката дължина на рибата, не трябва да превишава 20 см. Най-топли и пикантни нотки на масло, които обикновено са съхранени аншоа, и ще получите една универсална подправка, които могат да се променят и подобряват вкуса на много ястия.
Като подправка аншоа комбинират с всички ястия когато е уместно използването на сол с нотка на лек морски вкус и подправки. удряха риба или смлян с ръка и се добавя към другите съставки. Много приложения на аншоа. Това са само няколко начина как можете да направите едно чудесно допълнение към ястието от хамсия.
- Ароматизираните масло с аншоа -
Всички видове билки и зеленчуци не са единствените съставки, които могат да се използват за приготвяне на ароматно масло. Промяна на вкуса може също аншоа. За подготовката трябва да се изпуска маслото от буркана с аншоа, риба котлет, добавете към него нарязан чесън, магданоз и разбъркайте всичко с разтопеното масло.
- Салса Верде -
Ако се вгледате внимателно в състава на този популярен студен сос, то тогава е възможно да се намерят аншоа. Решавам да се подготви зелен сос у дома, не забравяйте добавянето на магданоз, оцет, каперси, чесън, лук и зехтин склад буркан с аншоа.
- Bagna Cauda -
Традиционен сос италиански регион Пиемонт, изработен на базата на мляко, чесън, зехтин и масло, и ароматизиращи акцент попита ястието аншоа. Тя се сервира в чинии, които поставят на свещ към соса да изстине. Този сос е идеалният акомпанимент за пресни и варени зеленчуци.
- Tapenade -
Подправка хамсия има във френската кухня. Той представлява е паста от смачкани маслини, каперси и аншоа. Пастата се подава пресни зеленчуци или филия хляб, който служи като мезе за коктейли.
- Пица -
За някои специалности е по-добре да не посегнат аншоа и да ги добавите като цяло. Например, малка риба е най-подходящ като пълнеж за пица.
- салата Цезар -
- Putaneska -
В основата на друг популярен италиански сос са и аншоа. В допълнение към своята рецепта включва: маслини, домати, каперси и чесън. Традиционно, този сос допълва от паста ястие със същото име, но никой не спира да го хранят с риба или месо на скара.
- Хляб с аншоа -
Някои готвачи правят хляб с аншоа. Такова ястие принадлежи към категорията на високо кухня, но със сигурност има готвачи и любители, които изискват рецепта да си позволи да я играете в кухнята, макар и не за първи път.
300 гр. брашно
160 мл. топла вода
30 мл. зехтин
25 гр. масло
15 гр. мая
Филетата 20 парче от хамсия.
Фурната до 200 ° С Добавяне на дрожди в топла вода и разбъркайте добре. Добавете сол на вкус и 10 мл. зехтин. Сложете брашното и месят тестото. Поставете тестото под формата на неръждаема стомана 150 мм дължина. Спред тесто с ръце и да даде форма за миене на съдове. Мазнините горната част на тестото с маслиново масло. Покрива се и се оставя при стайна температура в продължение на 20 минути. Сложете във фурната с режима на включен вентилатор и се пече 40 минути. Вземете хляба от фурната и оставете на масата до сутринта.
Нарязва на филийки правоъгълна форма (9 х 4.5 х 0.8 cm). Поставете нарязан хляб върху хартията за печене. Аншоа сезон с морска сол и черен пипер. Поставете рибата върху хляб с разлистване. С фолио и поставя в хладилник в продължение на 4 часа. Разтопете в тиган с незалепващо покритие масло. Сложете хляб с аншоа страна нагоре и запържете хляба до свеж.
- подправка на сухи аншоа -
Направете превръзката дори може да бъде от солени сушени аншоа, които най-вероятно около себе си някъде в един шкаф в кухнята. Само търка рибата в прах, и получената смес се използва като подправка за салати, превръзки и други ястия.