Delicious belyashi на - а - да - аз

Рецепта Tat е загадка за много домакини. Как те ще получат такива буйни и сочни? Това много ястие ял само belyashnyh. Но доверието в тези институции не е изобщо. Котките с кучета там, за да позволяват на плънката, месото със съмнително качество. И много хора вярват, че може да готви вкусни belyashi само у дома.

Преди да се готви belyashi, аз ще обясня каква е тяхната тайна. Тесто за Tat не е много дебел. Тя трябва да се придържаме към стените на съдовете за готвене. На следващо място, аз ще обясня защо не се придържаме към ръцете. плънка маса трябва да бъде по-малко от половината от масата на тесто. Така че си belyashi бъдат разбити по време на формоване и пържене остане сочно. За плънката е направен от сочно котлет месо от отпадъци по прост начин. Това месо е точното количество мазнини. И в кайма лук трябва да бъде по-малко от половината от месо (месо за 1 кг - 0.5 кг лук). Единственият начин вие ще получите вкусна домашна belyashi но предписание belyashnoy.

Така че, рецепта Tat за 20 порции:

Тесто за Tat:

• Брашно - 600 гр.
• Мая - 20 гр.
• Вода - 350 мл.
• Масло или разпространение е -20 m.
• Захар - 40 г.
• Сол - 10 грама.
• Слънчогледово олио за дълбоко пържене и смазване 500 грама. + 50 ° С.

Тесто за Tat

За да започнете, се подготви тестото за мая Tat, а досега тя ще върви добре, нека да подготви месо. Тестото трябва да се направи е мая. Ако сте чели други рецепти, където няма мая в тестото, а след това вие ще получите най-добрия случай някои "погрешно" cheburek. Както се казва "направи всичко рисунката, която не е ..."

Цялата водата трябва да бъде затоплен до 35-40 градуса (температура на топла вода в душ). Освен порода пресована мая в малко количество от същата вода и се сливат обратно в обща опаковка. Добави в тесто захар и сол. На следващо място, изсипете всичко брашното и бързо месят тестото за нашия Tat. Тестът е подходящ за около два часа и се очаква да нарасне в половината - два пъти. Ако се явя на изпит за суха мая, тя ще се обърне по-бързо.

Плънка за Tat

Belyashi с мляно месо може да бъде приготвена по различни начини, в смисъл на пълнене може да бъде различен. Обикновено направени от говеждо или свинско, агнешко понякога. Въпреки, че агне се постави на традиционна рецепта, заради специфичния вкус на това се използва за пълнене belyashnogo по-рядко. Сега ние ще подготви плънка. Нищо сложно, разбира се, не е така. Вземете една голяма част от месото, като врата или подстригване (месо котлет) относно кафемелачката и се смила с лук. Позволете ми да ви напомня, че на носа трябва да бъде два пъти по-малко от месото. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре.

Как да извайвам belyashi

Така че, ние се обръщаме към най-важното - как да извайвам belyashi. Това е един много важен момент. Ако извайвам belyashi погрешно, тестото ще се скъса лесно, с belyashi разлято сок и масло вместо влезем вътре. Не забравяйте, че той порционни тесто парче като монолитен belyashi имат добър подход. Без него, вие имате абсолютно нищо.

Подгответе слънчогледово масло в купа или дълбока тава. Необходимо е за нас да се мокри ръце и работна зона. Така тестото няма да се придържаме към ръцете и масата. Използването на брашно подпис забранено. Брашно пържен бързо изгарят, и вие ще получите мръсни и отвратителен продукт вкус на прегоряло.

Мокри работния плот и ръцете с олио. Разглеждано месят тестото и ставам в пакет.

Разделя се на 20 порции.

Парчета от тесто ролки суха част на маса, държеше дланта отгоре, сгъната лодка, за да получи топката.

Поставете топките на мазнина хартия за печене и поставете на топло място, за да се приближи. До колко, просто не казвам, въпреки това, което стайната температура (10-20 мин.). Ако се опитате да просто да месят тестото на питка, тогава няма да успее. Тя е малка и постоянно се съберат.

Разглеждано топка каша тестото на палачинка.

В средата на питки сложи плънката.

Ръбовете на тортата се събират в центъра, за да получите чанта или балон с мляно месо.

Ръбовете на сноп и обрат легло в намазана тава сноп надолу.

Формовани belyashi позволено да се доближат. Както вече казах, не идва belyashi, че няма да се отлее.

Преди извайване belyashi, налейте масло в Kazanok или дълбок тиган и се затопли на средна температура. Ако маслото е студено, тестото ще го погълне и настръхнали.

Сега на намазана с маса lepim belyashi от нашите полуготови продукти, което му придава плоска форма. Замесете в палачинка belyashi Внимавайте да не изтеглите тестото. Ако видите дупка в belyashi веднага я зашлеви, извади тестото от дебела седалка.

завършен Спадът на продукта в кипяща дълбока мазнина и се запържва до златисто кафяво. Ние трябва да се обърне на 1 пъти.

Напомпани калдъръмена заедно Tat не трябва да се прекъсне по време на готвене, остава така. Ако тестото е прекалено много, дебел слоя му напълно печени, и ще получите "нрав" - сурово тесто в средата на Tat. Ако напротив, тестото ще бъде слаб, то ще се счупи, и ще получите смазана луфа.

Тренирайте и за среден път гледам! Бон апети!