домашно равиоли рецепта на баба
Домашно приготвени кнедли са любимо ястие на много семейства, няколко поколения подред. Моделиране на равиоли е отлична възможност да свиква многобройните роднини и например да играят помежду си, поставяйки в кнедли пипер изгаряне да обичаш е страстен или монети за пари увеличава. За да се възроди тази традиция и сега можете да, тъй като домашно приготвени равиоли в старата рецепта на баба никога не се сравняват с тези, които предлагат пазаруване.
Списък на рецепти в статията:
Домашно приготвени равиоли. Как да се подготвите тестото?
изисквана за изпитването:
- 2 чаши брашно
- 150 грама студена вода
- 1 яйце
- 1 супена лъжица растително масло
- сол
Домашно приготвени равиоли в старата рецепта бабата, започват с факта, че две чаши пресято брашно, добавете щипка ситно прах в хаванче сол, яйчен жълтък и малко раздвижване. Сега с брашното трябва да бъде свързан към две трети чаша студена вода. За да направите това, да направи дупка в брашното и бавно го излее във водата при непрекъснато бъркане на ръка, за да избегнете образуването на бучки формира.
Добавете една супена лъжица растително масло и да започне да месят тестото. Сложете го на щедро набрашнена маса и на няколко минути prominaetsya ръце. Непрекъснато поръсете тестото с брашно, така че е по-добре да се разбере и да не се придържаме към ръцете и масата. Но не се направи тестото прекалено дебела, тя ще се разпадне, вая, че ще бъде практически невъзможно.
Колкото по-дълго и по-добре, и месят prominaetsya на тестото, толкова по-мека и по-еластична тя ще
Изготвен тестото, се покрива с фолио и се оставя за 30-40 минути в хладилника.
Плънка за дома равиоли
За плънката е необходимо:
- 0.5 кг от свинско
- 0,5 килограма говеждо месо
- 1 средно лук
- 2 супени лъжици студена вода
- сол
- пипер
За да се подготви плънка за класическа рецепта домашно равиоли месо превъртане през месомелачка. Можете да пропуснете отделно свинско и говеждо месо, и е възможно да се редуват филийки. не кайма и ситно смляно месо от сибирски използва за равиоли.
В някои рецепти за домашно равиоли плънка използвате и пиле или пуйка, към които се добавят по искане на гъбите. Но гъби могат да станат самостоятелно пълнене на равиоли.
Ситно котлет лука и го нарежете, също с месомелачка. По избор може да се лък пържени в растително масло. Добавете лука към каймата и след това добавете сол и подправки на вкус. Pepper прах може да се използва, но месото ще се окаже много по-ароматно, ако решите пипер, непосредствено преди добавянето на мляно нужда да паунд в хаван със сол.
Добавете две супени лъжици много студена вода. Смесете каймата, тя трябва да се получи хомогенна и сухо, а след това можете да започнат моделирането кнедли.
Водата може да се заменя с мляко, а след това плънката ще бъде по-буйни. А месото да придаде визуална избутвам го 2-3 скилидки чесън
Как да извайвам домашно приготвени равиоли?
Добър Разточете тестото с точилка, за да се образува тънък плосък лист. Тя не трябва да се прекъсне! Вземете стъклена или порцеланова чаша с тънки ръбове и да започне да се намали кръгове. Всяка такава торта имате нужда от малко повече, за да се простират на пръстите си, за да го много тънък. Сложете го на достатъчен брой кайма (около една чаена лъжичка).
Месото не трябва да бъде твърде много, в противен случай кюфте паузи. Сега просто затвори границата, след което свържете ъглите. За да кнедли не залепват върху една чиния, поръсете с малко брашно. Тест Останки свържете отново ставам и повторете процеса.
Преди близо до свободните краища на тестото, obmazhte със студена вода. В този случай, кюфте ще проведе много трудно
За да се избегне остатъци от теста, можете да изберете друга опция за формоване. Като част от рецептата домашно приготвени равиоли са поканени да се навивам част на тестото в малка наденица и просто да го реже с нож. След това, всеки елемент от двете страни в натопи брашно, ролка щифт, сложи го затвори и плънка. Един наденица получи около 20 кнедли. Единственият недостатък на този метод на моделиране, че трудно да се направи кнедли от една и съща форма и размер.
Домашна равиоли ръчно формоване - класически вариант. Въпреки това, можете да използвате специален формуляр. В този случай, се разделят на тестото на две части. Те трябва да ставам тънко, като всеки лист трябва да е малко по-голям, отколкото на формата. След това един лист, се разпространява върху суха Pelmennica предварително набрашнена, и добро натиснете надолу пръсти.
Сега изложи на месото, леко prodavlivaya лъжица му в клетъчната форма, и се покрива с втори резервоар testa.Snova натиснете надолу, и с пръстите на ръцете си, и след това се търкаля точилка отгоре, за да стане ясно видими Pelmennica клетка. Излишната тестото от краищата и да се обърнат форма. Няколко пъти на ръба Pelmennica кран на борда или масата, за да се готви кнедли паднаха.
Възможности за кнедли готвене
Сварете кнедлите могат да бъдат веднага. Ако те ще получат по-голям брой, а останалата част може да бъде директно върху чиния (или сгънати в пакета) да изпрати във фризера.
Равиоли спад във вряща подсолена вода или бульон, и докато те не се появяват периодично не се разбърква, за да остана до края на пот.
Рецепта домашно равиоли
Какви са някои други начини за готвене кнедли? Те просто могат да се пържат в масло или по време на пържене ги изсипете още и яйца. И вие може да се пече във фурната. За да направите това, сгънете в саксии варени кнедли до половината, я напълнете със смес от брашно отгоре с разбитото яйце и поръсете щедро с настърган кашкавал. Сега поставете саксии в предварително загрята на 180 ° С в пещ в продължение на 20-30 минути, след това се поръсва ситно нарязан копър или магданоз и служи.