Готвене вино от грозде у дома
← подкрепете ни препубликуване
Много често касис се използват в комбинация с други плодове и плодове. Например, домашно вино, касис е много пикантен и богат, но проститутка, така плодове добавят към виното от по-малко ароматен вино материал. Червено френско грозде, а напротив, има интересна, балансиран вкус, но maloaromatnaya, така че производството на червено френско грозде, вино добавя към него по-ароматно вино материал, например, същите касис.
Един също така не трябва да забравяме за ползите от касис. Касис съдържа големи количества от витамин С, витамини от група В, Р, провитамин А, различни микроелементи, изисквани от тялото. Смята се, че Бери насърчава отделянето на токсини и тежки метали, поради което е особено полезно, жители на градовете. Също така, касис е полезно за стомашно-чревни заболявания, както и нарушение на сърдечния ритъм.
Червено френско грозде насърчава отделянето на токсини, засилва имунната система и стените на кръвоносните съдове (поради високата желязо и калиев комбинация). При това по-малко витамин С, отколкото в касис, горски плодове, но както се използва активно при лечението и профилактиката на скорбут и бери-бери. Като цяло, френско грозде - Бери полезна и интересна. Днес ние ще подготвим от него вкусна домашно вино, засягащи всички сфери на "френско грозде вино."
Обикновено вино рецепта от касис
Както бе споменато по-рано, виното е с неплатено касис, пикантен аромат, но трапезни вина от него са твърде тръпчив, което, обаче, се коригира чрез добавяне на захар. Ето защо от касис е най-добре, получена вино десерт и ликьор. Вино подходящо за всички сортове, но това е по-добре да се обърне внимание на сладко: Loshitsa, Кентавър, Лия плодородна Baskopsky Giant, беларуски сладко и т.н. Касис сок достатъчно кисела, така че може безопасно да се разрежда с вода.
Най-лесният и най-разнообразни вино рецепта от касис е както следва:
- 3 части вода;
- 2 части касис;
- 1 част захар.
Сокът от месестата част на касис е много трудно да изтръгне, защото е много мазен. За да се улесни този процес, доколкото е възможно, сокът се извлича от podbrazhivaniya.
1. Плодове за сортиране, не се мият! (Те съдържат дива мая, така че виното може да се приготви и без мая). Завийте се в контейнера за ферментация с широка уста и мелене - ръце, крака, пасатор, миксер, както и всяко друго устройство, подходящо за тази цел. След това добавете към Бери налягане водата и половина на захар (захар се разтварят в топла вода и след това се изсипва плодове сироп, се охлажда до 25 градуса). Контейнерът за ферментация може да се напълни с не повече от 2/3 - касис броди много активен.
2. След това се покрива с марля контейнер в няколко слоя и се оставя за 2-10 дни на тъмно място, където плодовете ще се разхождат, и да даде ценен сок (и танини, които правят виното по-устойчиви на заболяване). Няколко пъти на ден капачка на дървесна маса, която ще се събира на повърхността, трябва да се свалят смесване чиста ръка или дървена шпатула. Podbrazhivat жълт може да бъде само два дни до пулп дал всичко сока, но това е по-добре за по-дълго, докато маса няма да загуби цвят и да стане светлина.
3. ферментирало каша трябва да се филтрира от целулоза. За да направите това, производството на целулоза може да бъде спретнато събрани тенджера или гевгир и се изсипва на сок ферментационни контейнерите с тесен провлак под капана на водата. Можете също да използвате специален лина - Сега купуват този никакъв проблем. Сокът е по-добре предварително да вкус и подслаждане, ако е необходимо - добавете 50-100 грама захар на 1 жълт, разреждането в малко количество сок и се налива обратно в контейнера.
4. Ферментация контейнер може да бъде напълнен до 4/5 от обема. След това трябва да инсталирате печат вода и доставят вино от касис да се скитат в тъмна стая с температура от 16 до 25 градуса. На всеки 5-7 дни, трябва да бъдат съдени, а ако това е кисел, добавете захарта, по същия начин, както е описано в стъпка 3. Повторете въвеждането на захар 2-3 пъти, докато сумата е изтощен от рецепта.
5. бърза ферментация на виното продължава около 2-3 седмици. Когато симптомите изчезват ферментация (заключване на ферментация спира да споделите с мехурчетата и в долната част на бутилките ще бъде кален седимент), виното трябва да се източи в чист съд, който също създаде уплътнение вода и изпрати на тихата ферментация на хладно място, например, в мазето. Там той трябва да бъде напълно Изсветляване и оформи крайното си вкус.
В резултат на това, можете да получите много вкусно и ароматно питие гъста лилаво-червен цвят. Това е най-лесният рецепта касис виното. Можете да готвя малко по-различна технология: podbrodit жълт 2-3 дни, изстискайте сока и след това се изсипва пулпата с вода за пореден път (тоест, се оказва, че за първи път ние добавяме само половината от водата и една четвърт от захар). Целулоза с вода podbrodit нужда 1-2 дни, след това се изсушава и се смесват с първия мивката, после виното под уплътнението на вода и се варят по-нататък, както е описано по-горе. Тази технология е по-правилно.
Що се отнася до останалите, можете да използвате следната таблица:
Таблица за получаване на 10 литра жълт за получаване на 8 литра вино от касис средно качество (киселинност - 2,8%, съдържание на захар - 11,2%)
Също така, не забравяйте, че касис да издигнат други вина. Много добре се вписва във виното на череши (плодове не са ароматни, така че е възможно да се добави една част от касис сок до 3 части сок от череши), вино от череши (1 част сок от черно и червено френско грозде на 1 част сок от череши) и вино цариградско грозде (равни части).
Къща вино червено френско грозде
От тези плодове са най-добрите, получени Вина и спиртни напитки - десерт и ликьор накрая губят изтънчен аромат на горски плодове. Напитката се превръща розово-червено, и в крайна сметка придобива червеникав оттенък. Останалата част от технологията на приготвяне на вино, е същият като технологията на приготвяне на плодови вина, че е необходимо да се готви по същия начин и касиса.
Рецепти всички вина са показани в таблицата по-долу:
Таблица за получаване на 10 литра жълт за получаване на 8 литра вино от червено френско грозде средно качество (киселинност - 2,4%, захар - 7.3%)
Френско грозде сок може да се използва за подобряване на качеството и намаляване на разходите за вино от черно и бяло френско грозде, цариградско грозде, боровинки, ябълки, череши, черна череша и т.н.
Не се добавя мая.
Направих от замразени грозде, се оказа не по-лошо, отколкото в прясно състояние. Лесно полу-сладко вино, много вкусно, но съм добавил малко ябълков сос, че не е твърде тръпчив и 0,25 литра водка. Не случайно zauksilos.
Добре дошли! Искам да опитам правене на вино от грозде замразени закупени в супермаркет. Ще го? Има дива мая вече там, най-вероятно. Може би трябва да добавим това, което някои вино мая?
Добър ден. Да, най-вероятно вече няма диваци. По-добре е да си купите мая, или универсален тип Multiflora или да ягодоплодни вина