Как да готвя леща

Леща е източник на протеини и е равна на техните хранителни свойства на месото. Той е богат на аминокиселини, витамини и минерали. Освен леща почти не съдържа мазнини. Този екологичен продукт е вкусна и полезна за разлика от други бобови растения готвят сравнително бързо.

Изберете своя рецепта

Тайните на леща готвене

Има много разновидности на леща, но от разнообразието от най-популярните са френските зелени леща, кафяви и червени египетски. Време за приготвяне зависи от сортовете леща. Най-дълга подготовка на зелено, той притежава формата си добре и не се разпадне, кафяви готвачи много по-бързо и ако е да се прекалява огънят може да се превърне в каша, червено - идеален за пюриране.

Предварително накиснете лещата преди готвене не е необходимо, но то трябва да се изплакне под течаща студена вода и се слага в вече вряща вода. Обикновено, необходимо за една част вода 2 части боб. Подготовка леща на тих огън от 15 до 45 минути (в зависимост от разновидностите на леща). Периодично, е необходимо да се разбърква. От сол забавя процеса на готвене, това трябва да се добави малко преди напълно варени леща за около 5-7 минути. Същото важи и за домати.

Други соли могат да бъдат поставени в различни леща аромати: лаврови, розмарин, градински чай, карамфил, целина, чесън. Това ще даде ястието допълнителни аромати. Фасул се обърна към по-мек и по-мек, по време на готвене трябва да се излива във водата половин супена лъжица зехтин.

Рецепта супа от леща

Скромен, в днешно време почти забравен незаслужено леща, хранени човечеството в продължение на много векове. Този продукт е спомената дори в Библията, защото тя е за купа супа от леща, Исав се отказа първородството си. Леща - храната е евтин, но много хранителни, но ако добре подготвени, можете да получите ястие, че и на царската трапеза файл не е жалко.

• • Индийски червено леща супа (Dal SHOREVIEW)
  • 1-1 / 2 чаши червени леща;
  • 4 чаша пилешки бульон (може да се замени с вода);
  • 1/2 чаена лъжичка куркума на прах;
  • 3 см джинджифил корен;
  • 2 домати;
  • 1 чаша мляко;
  • 1/4 чаша масло
  • 1 лук;
  • семена 1 чаена лъжичка кимион;
  • сол
  • пипер;
  • 1/4 чаша нарязан пресен магданоз за украса

Преди да решите, че сте готови. имайте предвид, какъв цвят е лещата. който имате. Червено, оранжево и жълто леща - пречистени, тя се приготвя бързо и да се разпадне. От това реших да готвя супи, картофено пюре и се гаси с различни други продукти, а след това тя също така действа като сгъстител. Brown, сиво и зелени леща - в черупката. Тя се подготвя за по-дълго и след готвене запазва формата си. Той е подходящ за гарнитури и салати.

Преди готвене лещата сортирани отстраняване обезцвети или деформира боб, промиват и изсушават. За разлика от много други бобови растения, че не е необходимо да се накисва. В зависимост от разновидностите на леща произведена от 10 до мачкам 1 час.

Не добавяйте сол на ястия от леща, преди да се приготвя. Да не се добавя киселина (домати или доматено пюре, вино). Тези компоненти само увеличават времето за готвене, като сол прави леща твърди.

За контур, измиване и сухи леща. Сложете го в дълбок тиган. Домати опарване с вряща вода, премахване на кора и котлет. Поставете лещата и да добавяте към куркума и нарязани обелени корен от джинджифил. Изсипете бульон или вода и оставете да заври.

Намалете огъня и варете непокрита в продължение на 10 до 20 минути. Време за приготвяне зависи от това как свеж ви леща - колкото по-дълго се задържа, колкото по-дълго ще бъдат подготвени. Когато лещата станат меки, махнете тенджерата от котлона и pyuriruyte супа пасатор. Добавете млякото и сол, за да се върнете на топлина и варете на слаб огън.

Разтопете маслото. Обелете и нарежете лука на малки кубчета. Сложете в тенджера лукс и кимион. Изчакайте, докато на карамелизиране на лук - става кафяв. Сервирайте супата топла, щедро поръсени karamelezirovannym лук, черен пипер и ситно нарязан кориандър.