Как да се готви кебап на скара у дома 4 рецепта, особено за готвене

През последните години много от нашите съграждани, става природата, предпочитат да не се изпържи шишчета и кебап. Ако плънката за него да се подготвят предварително, а след това е направено много бързо, без да се налага на компанията още се намират в чакане. Това дава по-богата, обилна, покрити с златисто кафяво. Ако се притеснявате, че традиционната кебап, както и повечето други ориенталски ястия, приготвени от агнешко месо, нека ви уверя, че кебап отдавна е международен съд и да го направи от всякакъв вид месо, дори и от домашни птици и свинско месо. Въпреки това се готви кебап на скара не е всичко успеят от първия път: месни колбаси просто дъмпингов с шишчета на въглища. Този проблем може да се избегне, ако знаете няколко тайни.

Удобства за готвене

Готвене кебап на скара - е изкуство, но да овладеят това може да бъде всеки. Това ще помогне на препоръките на опитни готвачи, които са били дълго време доволен от своите приятели, пикници в природата, това вкусно и удовлетворяващо ястие.

• Плънка за кебап може да се направи от всякакъв вид месо, толкова дълго, колкото е свеж и добро качество. Замразеният продукт за готвене кебап на скара не е подходящ дори и да го размразени по всички правила.
• Мляно за кебап желателно да се охлади преди употреба. От естеството на такава възможност не може да бъде. Така че това не пречи на хладно плънка като у дома си и след това да се възползват от по-хладните торбата.
• За да кебап се обърна на скара сочно месо, не се препоръчва да коляно през месомелачка за него, особено чрез малка решетка. По-добре е да посегнат на месото на ръка. За тази цел е необходимо да се мият, суха, нарязани на плочи с ширина от около 1 cm, не повече. След тежък нож или сатър трябва да посегнат тези парчета за първи път в една посока, а след това в другата, въртящи се на борда 90 градуса. След това каймата се събира до центъра и нарязани отново. Така че ние трябва да продължи толкова дълго, колкото месото се смила до консистенцията на плънка. За да се ускори процесът на няколко слоя от месо могат да бъдат изсечени в същото време, да ги поставя на върха на една от друга. Консумирането на процес, но резултатът си заслужава.
• Заобикалки оказа достатъчно вискозен без добавяне на яйцата и другите съставки, то е необходимо да се постави kurdjuchnyj мазнини или свинска мас. Без тях, можете да направите само при готвене кебап от пиле, тъй като плънка от него вече се превръща вискозна. Дебел или мазнини, за разлика от месото, мелене старателно до паста. Това може да стане с помощта на месомелачка или пасатор.
• Плънка е гъста само в случай, ако тя е добра месят и победи на разстояние. Замеси това обикновено не е по-малко от четвърт час, победи на разстояние най-малко 10 минути, въвеждане в чантата, така че да не се пръска летене.
• Обикновено сочност в добавя месо мляно лук, обаче, ако ще да се готви кебап на скара, то може да бъде отменено или да се използва в минимално количество. В този случай, той не може да се завърти през месомелачка, трошене може само нож. В противен случай, той ще предостави на сок и да направи по-малко кайма лепкава, което е и причината кебап ще бъде по-лошо, за да се задържи на шишчета.
• Традиционните плоски шишчета са подходящи за кебап не е най-добрият начин, защото тя може да излизам с тях. По-добре да отнеме дълго, дебели дървени шишчета. Преди да ги използват за сигурност се препоръчва да се накисва във вода.
• За да кайма да се получи гъста, месни шишчета са най-стик по цялото тяло, попивайки ръцете си в топла вода със сол.
• За да кебап опожарен и в същото време да се пържи, го прави не много дебел. Optimum ширина - 2,5-3,5 см дължина Но кебап ще зависи от ширината на барбекюто ..
• Мляно добре запечени, но не изгаря и не пресъхват, ако шишчетата често флип и вентилатор.

Знаейки тайните на готвене кебап на скара, можете да изберете някоя рецепта - ястие със сигурност ще успее.

Традиционна рецепта кебап на скара

• целулоза агне - 1 кг;
• kurdjuchnyj мазнини - 0,3 кг;
• Сухи босилек - 5 грама;
• кориандър и магданоз (чист) - 100 г;
• Лук - 0,2 кг;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

• Измийте и подсушете месото на агнето. По-добре да вземете по едно агне. В противен случай, не боли, за един час се накисва в водката, макар че това не е задължително.
• Изчистване на филми вени. Ситно котлет на държавния плънката.
• Замразете kurdjuchnyj масло и го търка на ренде, разбърква се с мляно агнешко.
• Поклон чисти, нарязани на малки парченца, добавете в купата с каймата.
• Накълцайте билките, а също и да го изпратите на плънката.
• Разбърква се в мляно босилек, сол и черен пипер. Ами месят с ръцете си, а след това внимателно да отблъсне на дъска за рязане.
• Замразете за един час.
• Гъмжеше месо шишчета, пускат на скара върху жар. Печено месо на скара, като се обърна и вентилационни, в продължение на 10-12 минути.

Сервирайте кебап последвано с доматен сос. Можете да добавяте по една чиния лук кисели и зеленчуци - те няма да се разваля вкуса. Вместо хляб, вземете със себе си от характера на ЗДДФЛ - това е комбиниран с кебап най-добре.

Мляно говеждо месо с кисели лук

• говеждо маса - 1 кг;
• мас - 0,2 кг;
• магданоз - 100 г;
• лимон - 2 бр.
• Лук - 0.4 кг;
• сол, лют червен пипер - на вкус.

• Месо измиване, сух, нарязани на парчета и се върти чрез месомелачка (за предпочитане през дюза с големи дупки).
• Накълцайте бекона използване месомелачка, се смесва с говеждо месо.
• Ситно котлет магданоза с нож, наполовина, добавете каймата.
• Сол и черен пипер на вкус. Старателно се месят ръце, отблъскване и се съхранява в хладилник.
• Докато плънка се охлажда, нарязани лимони на половина и изцедете сока им в купа.
• Лук почистени, нарязани на половина пръстени.
• Сложете в купа с лимонов сок, поръсва се с магданоз, сол и черен пипер. Добавя се вода в марината е изцяло покрита с лук.
• След половин час се отстранят лук от маринатата.
• Оформете луканки, да ги nanizhite на шишчета, натиснете силно ръцете натъпканите да не кебап скочиха в мангала.
• Поставете шишчетата с кебап на скара върху жар. Фрай в продължение на 12 минути, като се обърна.

Сервирайте, приготвена в тази рецепта кебап с гарнитура от мариновани лук и пресен доматен сос с подправки.

Мляно пиле

• мляно пиле - 1 кг;
• Лук - 0,2 кг;
• оцет (9%) - 20 мл;
• вода - 100 мл;
• Прясно босилек - 20 д;
• Сухи босилек - 5 грама;
• лук - 20 д;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

• Смила лук нож мариновани в смес от вода и оцет в продължение на 20 минути.
• Премахване на лука от маринатата, изстискайте добре, добавете каймата.
• Разбърква се в мляно босилек, суши се и ситно нарязан пресен нож. Podsolite него и черен пипер.
• Замесете тъпче с ръце в продължение на 15 минути, след което поставете пакета на масата и отблъсне.
• Махнете плънката от торбата, поставете в хладилника за около час.
• Шпакловка мляно дървени шишчета, предварително накиснати за един час.
• Място за скара и варете на въглищата за 8-10 минути.

Сервирайте кебап от пиле, поръсена със зелен лук. Домат сладко-кисел сос, за да го вписва перфектно.

Мляно Свинско

• Свински - 1 кг;
• Лук - 0,2 кг;
• лимонов сок - 50 мл;
• коняк - 20 мл;
• Зехтин - 20 мл;
• Paprika - 5 грама;
• Сухи босилек - 5 грама;
• мазнини - 0,3 кг;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

• Смесете сол, подправки, лимонов сок напълни с коняк и зехтин.
• Измийте свинско месо, нарязани на плочи и мариновани.
• След един час, извадете месото от маринатата и заедно със свинска мас превъртане през месомелачка.
• Добавете ситно нарязан лук, мляно месят до вискозно последователност, след това се отблъскват. Вие трябва да победи, докато кайма вече не се придържаме към ръцете.
• Замразете в продължение на 40 минути. Оформете наденица и ги nanizhite на шишчета. Сложете ги на скара.
• Печено свинско шишче на дървени въглища за 10 минути.

Сервирайте кебап от свинско месо с кетчуп и горчица, прясна зеленчукова салата.

Готвене кебап на скара изисква някои умения, но и да го конфискува от силите на всеки. Основното нещо - правото да се готви плънка и да действа в съответствие с указанията в рецептата.