Как да се изострят ножове, serviceyard-удобно от дома си на една ръка разстояние

Кухня 21-ви век се отличава не само стилни мебели, съвременни уреди, но и високо качество на кухненски прибори. Един от основните компоненти на комплекта домакиня, без които човек не може да направи, въпреки всички блендери, месомелачки, преработвателите на храни - е дърворезба ножове. Без добра готварски нож на земята ще стане досадно събитие. В тази статия, ние ще ви покажем как да се изострят ножове, и за какво се използва за инструменти и инструменти.

Защо ножове tupyatsya?

Формата и целта на древен обект - нож, не се е променило в продължение на много хилядолетия. Той все още се състои от острие и удобна дръжка. Те се различават само в материален производство и довършителни работи. Ето защо, на принципа на това как да се изострят ножове, една и съща за всички модели.

Важно! Дори древните славяни ножа е не само важна тема в икономиката, но и да ги предпази от зли духове, и участва в различни конспирации и клетви. Надарен дете нож символизира прехода в зряла възраст. Всеки баща показване на сина си, не само как да се произнася ножа, но също така и как да се справя, как да се произвежда покритие за него. И в днешното време на ножовете не се разтварят в кухня среда, събира ги и направи важна подробност кухня, закупуване на необичайни притежатели и влакчета. Не черпак и ножовете не са получили много внимание. Правилното заточване кухненски ножове - въпрос на чест за всеки хост, не е чудно, те казват: ". Острите ножове в кухнята - добър човек от къщата"

Knife губи своята острота по време на острието триене срещу повърхността на твърд предмет. Когато режещи остриета отделени от микроскопични частици от стомана. Казано по-просто, острието е изтрита, а това става причина за проблема, как да се изострят ножове.

Чести причини нож прямота:

1. Ако често нарежете месото, което съдържа кост, острието ще трябва заточване почти ежедневно.
2. Често собствениците tupyatsya инструменти, които режат продукти на камък плота, без дъска за рязане. Ето защо, за да не се произнася нож на дневна база, използвайте таблета. Най-оптималния за острието е дървена дъска. Стъкло, керамика, пластмаса тъп нож.
3. Ако използвате ножове за рязане на твърди предмети под прав ъгъл, острието ще отмине, много по-бързо.

Важно! Нож ъгъл на наклон зависи от стомана твърдост - трудно от острието, толкова по-голяма трябва да бъде ъгъла на заточване.

Кой и как трябва да се изострят ножове?

Модерният кухненски ножове индустрия, както и инструмент за безопасно съхранение отдава голямо значение. Цялата индустрия индустрия работи по освобождаването на различни точила - от обикновен диск с високотехнологични електрически.

Важно! Въпреки всички стереотипи, че инструментът за смилане трябва да бъдат ангажирани само мъжете се занимават с този случай под властта на всяка жена. Нашата възраст на ширещата автоматизация ни отбият от ръчно изработени, защото много неща може да се поръча в специални работилници или купуват готови. Но заточване ножове - е един от тези умения, които трябва да научите всичко най-малкото, защото:

• това умение винаги ще съдържа режещи инструменти в перфектно състояние, без да губите време и пари за пътуване до майстор мелница;
• можете да запишете на редовна покупка на нови инструменти;
• е възможността да ви възвиси в очите на другите.

до съдържанието ↑

Преди да започнете

Преди всичко, което трябва да се прави разлика между двете понятия: заточване и острие. Едва след като сте разбрали това, което трябва, дойде времето да започне разглеждане на въпроса, как да се изострят ножове.

Edit острие

Edit - малък нож довършителни за по-добра острота. Нанесете необходимото редактиране в случай, че ножът е много тъп. За да редактирате костюм:

• точило;
• шкурка;
• конвенционална керамична плоча;
• Мусац - специален инструмент, подобен на кръг файл (включен с ножа).

острие заточване

Заточване - това е по-задълбочен и отнема много време работа с острието. Той се използва, ако инструмент накрая губи острота.

Важно! Изостряне ножове по-добре по-рано, а не когато трябва да нарежете марулята. Високо качество и еднакво заточване изисква време и търпение. В бързината, можете дори да се нарани.

За заточване се използва:

• точило;
• мелница;
• специални електрически острилки;
• диамантени точила.

до съдържанието ↑

Определя ъгъла на заточване

Необходимо е не само задълбочени познания по технологията на това как да се изострят ножове. Това е много важно за кухня ъгъл точене на ножове: за получаване на единна ъгъл на заточване трябва да бъде същото време на цялата операция.

На въпрос в какъв ъгъл да се изострят, експертите обикновено препоръчват 20-25 ъгъл между острието и равнината на точилният камък или друг абразивен материал. В случай на диамант острилка и използването на други електрически и специални устройства, трябва да следвате препоръките на производителя.

Важно! Устройства с цел правилно да се изострят ножове, много. Кой инструмент е по-подходящо и удобно за вас да избере за себе си, въз основа на това колко често tupyatsya кухненските помощници и колко добре се справят с използването на специализирана техника.

точило

Качество заточване устройство - почти вечен нещо. Бара или смилане камък може да служи в продължение на години, се предава от поколение на поколение. Със сигурност във вашите кухненски шкаф кошчета съхранява бар, оставен от дядо му.

Правилно се изострят ножове лесният бар. В допълнение, това е - най-удобният и гъвкав начин, тъй като тя може да се използва не само в обикновен град в кухнята, но и една къща страна, на екскурзия.

Важно! Такъв инструмент е много компактен и знанията за това как правилно да се изострят нож бар не е нещо тайно и сложно.

Следван при работа с прости насоки за бар:

1. За работа в ръка, е желателно да има не един, а два точило. Произход - трябва да има финозърнеста структура, а вторият - груби. Един бар, се използва за смилане, а другият - за заточване.
2. Преди да се изострят острието на ножа се накисва вода (или със специален минерално масло).

Изостряне ножове бар, както следва:

1. Поставете лентата хоризонтално върху маса (камък трябва да има правилната геометрия и лежи неподвижно).
2. Вземи ножа от дръжката. Пръстите на втора ръка, пуснати на острието.
3. Бавно и равномерно шофиране с нож заточване инструмент, при спазване на ъгъла на наклона на 20-25. Направете това в една посока, например с кола.
4. Отнасяйте всяка страна на острието в продължение на 5-7 минути.

За повече тайни

Лентите се предлагат в различни форми и различна детайлност. Колкото по-голям зърно, толкова по-метал се отстранява с нож. Заточване получите по-бързо, но доста груб.

• Първоначално се изострят нож, чрез груб бар, а след това използвайте глоба бар.
• Използвайте точило, двойни, след цикленето употреба всяка кожа статия, например, стария ремък, на задната страна на който напомня на велур. Тази тема ще осигури най-оптималния шлайфане острие.
• Смелете на острието, за да се отстранят разменяйте.
• Повърхността трябва да е гладка и безупречна. Това ще даде на заточване на издръжливост.

Важно! Добро решение е универсална бар, чиито краища са с различна зърно

механична острилка

Инструментите, използвани за заточване на кухненски ножове и ножици за домакинството. Предимствата включват лекота на използване и ниска цена.

Важно! Ако заточване ножове по този метод, качеството на заточване се получава ниска: острие става много бързо, но и това притъпява още по-бързо, така че за спортни и ловни ножове, които използват други методи.

приспособление

обикновено механично острилка е устройство с множество метални кръгове с прорези. Кръгове монтирани в пластмасов или метален корпус.

Важно! Сред разновидностите на този инструмент е най-добрият диамант точило ножа, който е покрита с диамант дискове. С него можете да постигнете по-добро заточване с минимум усилия.

Изостряне нож острилка

Правилно се изострят нож острилка на ножове е много проста:

1. Поставете острието на инструмента в надлъжния отвор и издърпайте върху себе си.
2. Тази процедура се повтаря няколко пъти, докато желаната остротата на ножа.

до съдържанието ↑

електрически точила

Електрически инструменти стават все по-популярни, тъй като за разлика от механичните си "братя" електронни устройства качествено изострят ножове и фина настройка, а не само за храна, но също така и за лов и спорт. В този случай, те автоматично ще се определи оптималния ъгъл заточване и може да се използва и за двете прави и вълнообразни остриета.

Важно! Нанесете elektrotochilku също за отвертки и ножици.

приложение

Това устройство е полезно за онези домакини, които имат голямо разнообразие от кухненски ножове.

Използвайте електрическа острилка е много лесно:

1. Включете устройството.
2. Поставете острието в слота.
3. Няколко пъти той се плъзгат напред и назад.

Elektrotochilka може бързо да се възстанови дори зле тъпи инструменти нож и подкрепа в перфектно състояние за години напред. Ако правилно се изострят ножове elektrotochilkoy, можете да получите отлично качество на режещия ръб.

Единственият отрицателен - няма да бъде в състояние да се изострят инструмента с желания остротата, като устройствата са конфигурирани да образуват универсалната заточване. Преди това, тези устройства се използват в ресторанти, кафенета, а сега те са на разположение на всички.

Важно! Електрически острилка - чудесен подарък за домакинята: използване на такова устройство, то винаги ще бъде в състояние да запази инструмент си във върхова форма, без да се прибягва до външна помощ.

Тези инструменти са подобни на закръгли файлове, предназначени за редактиране на острие на нож. С Мусац поддържа остротата на ръбовете без заточване.

Важно! Тя може да се продава отделно или са включени в пакета заедно с комплекта кухня.

Най-често се използва за изправяне Мусац кухненски ножове, които са постоянно в употреба.

Устройството и видовете

Мусац е стоманена лента, която има две лица: Feature прилича файлове. Има различни видове Мусац:

• фасетиран;
• диамант;
• кръг;
• керамичен;
• метал с чести съкращения.

Изостряне ножа Мусац

Правилно да се изострят нож с помощта на дома Мусац:

1. Опират до края на инструмента на масата.
2. Няколко пъти плъзват devaysu острие.
3. Следвайте стъпките по няколко пъти, промяна на посоката на острието.

Важно! Оптимален ъгъл заточване - 20-25 градуса "на файл" самолет.

Как да се изострят нож без инструменти?

Ако се окажете в ситуация, в която не е удобен инструмент, например, в областта или по време на парти, и да се изострят острието - "въпрос на живот и смърт", а след това се използва прост импровизирани средства, с помощта на тези съвети:

1. Заточване на ножа може да бъде всеки камък, включително цимент блок или тухла: премести острие кръгове на повърхността на каменни или ребрата "острилки" в правилния ъгъл. Процедурата е същата, както бихте направили с точило.
2. Обновяване тъп нож с помощта на шкурка.
3. На обратната страна на керамични изделия се използва и да се изострят нож у дома. Грънчарство малко по-трудно от метал, така че този метод ще ви помогне да се изострят острието не е по-лошо от бара, но времето такава процедура отнема един порядък по-голяма.

до съдържанието ↑

Как да се направи оценка на остротата на ножа?

Изостряне нож е необходимо, докато не стане остър. Проверете колко добре успяват да се справят със задачата по няколко начина.

Най-лесният и най-сигурният начин да се тества остротата на ножовете - теглото нарязана хартия. Sharp острие ще намали лесно хартията. Смятан идеален заточване, в който реже нож през хартията върху идеално равна линия или отрежете космите с ръцете си.

За нуждите на кухнята е добре и по-слаби заточване. В тази ситуация, можете да проверите остротата на всички зеленчуци или плодове. Например, поставете острието на домати и внимателно издърпайте върху без да се упражнява натиск. Ако острието, острието лесно ще влезе в зеленчук.

Оцени острота възможно с невъоръжено око: Задръжте острието към светлината. Ако трептене на лопатката в дължина, това показва, че има най-режещи ръба тъп пластири.

Правилна заточване и да оцените проста нишка, фиксирани в изправено положение: остър нож ще отрежете конците лесно.

Видове ножове, които не се нуждаят от заточване

Ако не искате да се мисли за това как в бъдеще да се изострят ножове у дома, закупуване на самостоятелно заточване инструменти.

Ножове с магнитен слой

Заточване този тип нож е невъзможно за една проста причина - в специален метален слой включва нож магнитна сплав. Повърхността на такъв продукт остава остър за дълго време.

Важно! Шлайфане на кухненски нож с магнитна сплав ще доведе до деформация на повърхностния слой, бързо износване и загуба на девствен остротата на ножа.

керамични ножове

Такива елементи на кухненски уреди, изработени от керамика и усъвършенства по специални машини. Положително качество е твърдост (острието е в състояние да намали най-тежките предмети).

Важно! Острието на ножа леко по-лошо от модела с диамант покритие. Изходи на керамика е тяхната относителна гъвкавост. Ножът може лесно да бъде разбит и извито острие. Падане от височина на пода за такъв нож равностоен ефект върху острието с чук.

Ножове, с назъбен край

Зъбни инструменти изработени от твърда износоустойчива стомана, така че те имат висока якост, защита от деформация. Такива продукти са много по-добри нарязани сирена и колбаси, но не всички продукти са удобни за намаляване на тези остриета.

Важно! Ръцете му са заточени ножове не е възможно, тъй като зъбите са повредени и нарушават своя еднаквост. За смилане керамични или назъбени остриета се препоръчва професионални шлифоване. Този метод се използва в специални семинари и фабрики за производство на ножове.

Полезни съвети:

1. Докато заточване ножове - мъжко занимание, ние се надяваме, че всяка жена ще бъде в състояние да се справи благодарение на нашите съвети и препоръки за този процес.
2. За да се избегне нараняване и правилно заточено, извършване на всички действия, съзнателно и бавно.