Как да туршия Taranco дома
Осоляване Taranco рецепта | Като сол Taranco дома
Често в рецептите, описвайки този процес, да говорим за рибата, която се нарича таран. Това не е напълно вярно. След като си име Taranco - или, както го наричат с мек мъмрене южняци - таранка - наистина взема името си от малките членове на овена видове. Но оттогава отдавна се прилага за всяка риба - шаран, платика или хлебарка приготвя по същия начин. Като сол Taranco у дома, за да получите на изхода не е влажен или по-сушени и най - любима закуска за всяка бира, че?
Как да туршия риба Taranco дом - рецепта
Защото, като цяло, една и съща изходна Taranco да използвате няколко различни техники за готвене у дома - суха посланик, освен когато Taranco и сол не е необходимо да се сол на каквото и риба. Wet посланик, където рибата ще трябва да добавят саламура се приготвя, както и посланик под игото, което, разбира се, рибата ще бъде притиснат до тегло. Всеки от тези методи за осоляване Taranco край provesnoy сушене риба - разцепление или клонка.
Осоляване Tarankov рецепта сухо осолени
Осоляване Taranco вземе сол - винаги голям, камък, и в никакъв случай не йодирана. За да добавите сол Taranco го измийте. Но никой не червата или почистване на рибата не се нуждаят (СРЮ не трябва да е по-голям от 30 cm) и се оставя да изсъхне влагата - например, лежеше рибата за няколко минути върху памучна кърпа, напоена с вода.
- Сега сол Tarankov да трия сол му - в размер на около 10 кг сол 1.5 кг - много внимателно, "триене" в люспи, бутане в устата под хрилни покрива. Проводникът (Bicheva, клонки) дон Tarankov - prodergivaya избран основа чрез рибешки очи.
- Излизаш да изсъхне Taranco нямат нужда от слънцето, и винаги в добро бриз - перфектен за тази таванско помещение в дома. Често сушене Tarankov отива от 2 до 7 дни. През това време, проверка на рибата за огъване: лошо Изсушената Taranco лесно sginaetsya, свръх - паузи. Когато рибата едва се наведе под лек ъгъл - може да се отстрани и да започне да се опита.
Осоляване Taranco рецепта мокро осоляване
- Taranco за осоляване мокро осоляване е необходимо да се подготви саламура, в който рибата плува пред вас, за да виси, три или четири дни. Ето достатъчно 0,5 чаша сол 1 литър вода, решението не е задължително да се вари, и студено пълнене със сигурност. Tarankov внимателно поставен върху долната част на емайла или други неокислени ястия (но пластмаса не е желателно). Слоевете на риба бяха спретнати, Taranco сложи един на друг "опашката до главата." Когато всички риби е поставен, е готов да го напълни с физиологичен разтвор. След осоляването - по същия начин, както на сухо осоляване, пускате рибата да изсъхне.
- Не забравяйте - солена риба Taranco обичат не само вие, но и мухи, оси, кат. И ако можете да избягате от първите рани Taranco два слоя марля, защитата на котки трябва да е доста сериозно! Сега вече знаете как да се маринова Taranco дома.
Апетитен обезмаслено сухо таранка - най-добрата закуска за бира. Хостесите предлагат да се запознаят с една проста домашна рецепта и се готви вкусна пастърма овен себе си. Такава собствено рибно осоляване завива умерено солени и суха, така че ви харесва. С тази проста рецепта ще намали своите финансови разходи до минимум.
Обикновено, осоляване на риба си купя на пазара един килограм пресни, прясно уловена, хлебарка. Не забравяйте, че само прясна риба за осоляване с допълнително добро пастърма.
това осоляване за тази рецепта (метода на сухо осоляване) се опитват да изберете средни риби. Всяка птица трябва да тежи около 200-250 грама. Ако рибата е по-голяма, то тогава е по-добре да се сол в саламурата.
Така че, ние трябва:
- Прясно хлебарка - 1 килограм;
- две чаши голям сол;
- силна линия за риболов;
- "Циганин" игла.
Как да туршия овен за изсушаване у дома.
Риби сушени, за да смели чиста и изкорми таранка ние няма. Просто го премахнете от хрилете. След това, в района на натиска на пръстите podzhabernuyu готварска сол. Сложете толкова, колкото воля.
След това, за да търка сол трябва всяка риба срещу скалите, като че ли леко триене сол в трупа на риба.
На следващо място, ние добавяме нашия овен в контейнер за осоляване слоеве. Първо, изсипете в купа сол "възглавница" 2-2,5 см. След това, RAM, предвидена, а след това отново слой от сол. Най-горният слой е необходимо да ловят риба в изобилие поръсете със сол.
Капацитет на рибата се покрива с капак и го изпраща в хладилника за осоляване за 72 часа.
След три дни трябва да бъде старателно под течаща вода, за да се измие солта с хлебарка.
След това рибата в рамките на 12 часа от пристигането накисване в студена вода попълнено голям капацитет. Водата в рибата, е необходимо да се сменя на всеки четири часа.
На следващо място, отстраняване на рибата от водата и се попива с хартиена кърпа всеки СРЮ.
След това, ние трябва да низ хлебарка на силна линия за риболов с игла с голямо око. Опитайте се да запазите на нанизани трупа не се допират. Аз обикновено споделят запържва щипки. Как да направя ясно се вижда на снимката.
Тогава Taranco ние трябва да излизаш да изсъхне на проветриво място. Аз обикновено висеше на балкона или просто в кухнята. Риба трябва да се сушат в продължение на три до седем дни. времето за изсъхване зависи от това какво ниво на сух хлебарка се насладите - суха или по-меко.
Сушена риба, готови да бъдат съхранявани от заграждането му в пергаментова хартия, в хладилника.
Преди да сервирате пастърма таранка трябва да черва (отстраняване на вътрешности) и се нарязва на парчета, а-ла-карт. Аз обикновено съм се нарязва на три или четири части. Тя е по-удобно да се яде.
Taranco от дома каракуда рецепта
Taranco или таранка - най-вкусните закуска с бира. От магазина по някаква причина винаги свръх, твърд и солено, а цената понякога се надценява.
Що се отнася до мен, идеалното Taranco може да стане само в домашни условия. Salt таранка може на хлебарка, бабушка, платика, каракуда, каракуда.
Рибата трябва да бъде изкормена, премахване на хрилете и очите, изплакнете добре. Аз съм наел Lusky, защото не ми харесва, когато го разпръсква след това при почистване, има по-добър наведнъж отстранени. За осоляване е по-добре да изберете риба приблизително със същия размер, така че той едновременно prosolilas и суха. Също така, можете да изберете да не е твърде малка, нито твърде голяма риба, най-добре е да се вземе за размера на дланта. Salt таранка нужда в емайл тенджера. В долната изсипва дебел слой сол. Рибата е добър разтривайте със сол от всички страни и вътре. Полагане златните рибки в тигана отгоре поръсете с малко сол и се разпространява следващия слой.
В topsheet изобилно заспя сол, и да зададете товарен кораб на хладно място в продължение на 2 дни, то да prosolilas. Ще бъдат разпределени към водата, тя трябва да се източи 2-3 пъти.
Осолена риба изплакнете със студена вода. С помощта на игла риба нанизани през очите на двойна нишка. Raspavte риба, леко отворени малки коремчета. Излизаш бъдещата таранка в добре проветриво място, без пряка слънчева светлина, разпръснати по цялата дължина на резбата. Рибата може да се окачи на балкона на тавана, но на първия ден е най-добре да се сложи под дъното на басейна, тъй като водата може да капе. На следващия ден, поставете мач (без сяра отлагане) в коремите Taranco по-добре да изсъхне. Риба трябва да се окачват за така две седмици. Трябва да се уверите, че рибата не е имал достъп до мухи. Можете да покрие марля, но не докосвайте таранка, е поставена или подпори тази рамка.
Таранка завърши можете да навивам в пергамент и се съхранява в хладилника, или яде веднага.