Как да увиете ролки, съвети от време

За да се направи добър японски суши ролки (или онигири), че не е нужно пет години, за да учи в Япония Оборудване за рязане на риба и да чуете обидно забележки някой, че първата земя в живота си, направи си сам, по-скоро като на морски краставици, влачат пиковите часове на вода. Всичко, което трябва да - това е малко желание и добро ръководство, което може да ви помогне да получите чрез тези трудни времена. Така че ако искате да се научите как да приключи ролките? Добре. Вие сте попаднали на правилното място.

Вие трябва да започнете с покупката на оборудване и компоненти за суши, с които ще бъде възможно да продължи да работи. Вие най-вероятно ще намерите всичко, от което имате нужда, в местния азиатски магазин за хранителни стоки.

Ролс - това ястие е 60% визуално. От самото начало, опитайте се да ги направят като груб. Колкото повече те докосна съставките, толкова повече ще се променят естествения вид и вкус на суши.

Как да приключи ролки

Нещата, които ще трябва да се свие на ролките:

• бамбук мат;
• нори лист;
• сварен ориз за суши;
• риба / зеленчуци според вашия вкус.

1. грапавата страна на Нори.

Чувство на нори листа от двете страни, и вие ще откриете, че едната страна е по-гладка, а вторият - по-груб. Нори трябва да се постави върху подложка за суши груб страна нагоре.

Намокрете ръцете си и се търкаля около в шепа ориз топка. Важно е, че сте с мокри ръце по време на работата с ориз за суши, защото е много лепкава. Въпреки това, работата с нори, трябва да имате списъка възможно най-суха. Ето защо трябва да имате съд с вода (с малко ориз оцет добавя към него) и суха кърпа кухня удобен, когато правите ролки.

Има една много фина традиция разпространение на ориза на Нори, но повечето съвременни суши барове забравени от всички правила. майсторски ролки са обучени в продължение на години, за да научите правилната техника. Например, по правилния начин е тази, в която ориза на нори разширява само 6 движения. Говори се, че суши майстори може да се сложи ориз на Нори, така че всички негови зърна, намиращ се в една и съща посока. Идеята е да се разшири размера на суши ориз с размерите на топка за тенис на Нори, без да натискате прекалено силно, така че да не го заслепи.

Когато се вгледате в ролките, трябва да видите отделните зрънца ориз. Това, което не искате да видите, е компресиран блок на ориз около ролка. Внимателното разпределение на ориз за суши, за да се избегне нейното сцепление. Запомнете: Sushi изкуство е да се запази колкото се може повече сурови съставки, колкото е възможно. Фигура се състои от отделни зърна и следва да остане същият.

Но вие може просто леко вкара топката ориз в средата на лист нори и да започнете да го разпределя по-равномерно от водорасли, което създава слой от ориз, които обхващат почти целия лист, с изключение на горната граница на около 2 cm, които трябва да останат открити. По-късно ще бъде необходимо, че границите не са били пълни с ориз. Това ще ви помогне правилно фолио ролка. Бъдете внимателни, да не се изтръгне много ориз, но просто го разпространи на Нори.

Сега тази цифра се простира върху лист нори, можете да поръсите със сусам или разпространява tobiko (летящ хайвер). Ако искате да uramaki "ролки отвътре навън" да направи, само с едно натискане на листа от нори с ориз и поставете съставките от другата страна.

В този случай, за обръщане на нори и ориз и поставете съставките за суши с тънък слой в средата на водораслите. Ако сложите прекалено много храна в системата, ще бъде трудно да се добре ги завийте. Не забравяйте да се следват, за да не се изглади ориз, а не да се изтръгне от продуктите.

Ако сте готови да простим на рулата, сложи плънката за рулата, като парчета суши тон на ръба на Нори. Можете да добавите парче или две от зеленчуци, по-специално, се опита да сложи дълго парче авокадо или краставица. Той също така ви позволява да приключи ролка по-здраво, защото за да запълни всички кухини.

5. Започнете да направи последователните стъпки на сгъване.

С близък край подложка за суши, нори с пълнеж, в близост, което създава правоъгълна хълм и стяга го здраво в горната част.

6. Продължете постоянно да се срине.

Движение напред, продължавайки да навивате руло и го дам правоъгълна форма, като същевременно запазят своя по-добър звук за всеки един от вашите движения, докато стигнете до края на Нори. Периодично се прилага натиск върху ролката на трите страни, особено по време на спирките, за да му даде здраво се извие. Уверете се, че са затегнали ролка, движейки се от краищата си към центъра. Внимавайте да не притиснете плънка от него случайно.

Друг начин е да приключи суши ориз, нори и съставки, без подложка, ръцете му и след това пуснати малко мокро бамбук мат на ролка и сгънати лесно да го изравнявам. Когато натиснете върху подложка, разпределя равномерно налягане и внимателно. Идеята е, че с помощта на ролка светлина налягане до получаване на правоъгълна форма. Образуват правоъгълник с пръсти и го даде в същото време от всички страни в центъра, а след това повторете същото с дисталните краища на руло, а след това отново с ядро.

Използвайте влажна, остър нож, за да разреже пакета на малки рула. Стремете се да се разделят един парцел за 6-8 ролки. Тя ще бъде по-лесно, ако продължаваш ножа винаги е мокра по време на това действие, тъй като това ще му помогне да се свободно да преминава през ориз и Нори.

На първо място, намаляване на ролката в средата. Поставете две половини рамо до рамо и нарязани двете секции в 3-4 части. По този начин, вие ще получите 6-8 рула, 3-4 само вземане на среза.

Поставете вашата земя нарязани на декоративна чиния или поднос. Сервира се с уасаби, джинджифил и малко соев сос от страната.