Както салата от зеле
Първоначално добре Измийте зеле и извадете от него няколко горните листа. Замърсяване отрязани с нож. Ако shinkuete зеле за първи път, изберете по-малка глава и го нарежете на половина. Можете да изрязвате зелето на четири части, и ако така ще бъде по-удобно. Сложете зелето върху дървена дъска за рязане от съответната страна да лежи последователно. Сега вземете нож и да започне шредера. Нарежете зелето на много ситно, скоропостижно ножа от горе до долу. Тъй като размерът на ситно зеле, я държи в отделен контейнер.
Зелето трябва да режете дясно: изглаждане и красиви ивици. Много е важно да се избере правилната посока. По този начин изпълнява напречно рязане на листа. Когато този метод на сок ще бъде много по-голяма, отколкото при разрязване. По време на осоляване не е нужно да се добави допълнителен физиологичен разтвор. Ето защо, химическо почистване ще бъде по-добре и по-равномерно. Ширина ленти по време на раздробяване трябва да са тесни от един до три милиметра. Ако лентите са получени повече от четири mm, това е обща тема. Качество на ситно зеле има пряк ефект върху резултата на ферментация. Твърде тесни ленти от фермент бързо и следователно стават киселинни и отпусната. Широк ленти не могат да квас правилно.
Ако зеле podvyala, тя не трябва да се наряза. След суха глава абсолютно разпределя сок. Използвайте зеле за готвене зеле. Ако все пак решите да го нарежете, сложи зелето върху дъска за рязане и нарязани на кубчета. Отпусната листа са идеални за огън и борш готвене.
При избора на нож за кълцане, да вземе най-отчетливата. Тя трябва да бъде без недостатъци и ръжда. Друг важен критерий за подбор - удобен и не skolzskaya справя. Или изберете качеството на нож с гумена дръжка: тя не се плъзга в ръката. Shredder - специален инструмент за рязане на зеле. Използвайте го, много лесно: Нарежете зелето през вените на листата на парчета 7-8 см в ширина и ги разтрийте на нож за кълцане. Нарязаните зеле ще падне върху дъска за рязане от другата страна на устройството. Той представлява раздробяване dostochku с поставена острие средата. В кухнята, това устройство не заема много място.
Има специална раздробяване устройство електрически. Използвайте го, - удоволствие. Инструментът е напълно автоматизиран. От само трябва да се намали зеле на парчета и се поставя в контейнер. Нарязаните зеле, сол и го запомни със сол tolkushkoy или ръце. По този начин, той ще ви даде повече сок. От особено значение за този метод, хрупкава салата от зеле. За раздробяване изберете само фирма и прясно зеле.