Какво е бакпулвер
Какво обикновено се добавят към тестото за сладкиши обърнаха въздуха, меко, поресто? Някои казват: "Разбира се, за хляб." Други казват: "бакпулвер". Каква е разликата? И това, което е по-популярен сред домакини сода или бакпулвер?
Сода се добавя към тестото за печене на сладкиши, торти, бисквити, сладкиши, за да получите мека и пореста. Но само по себе си тази магия сода с теста не е така, за това, както всеки знае, ние добавяме към сода оцет. Когато възникне тази реакция и произвежда въглероден диоксид, то по този начин се получава и меки, пухкави сладкиши. Набираме по старомодния сода чаена лъжичка, след това добавете оцета, когато всичко sizzles, добавете тестото. Но опитни готвачи, се препоръчва да се добави сода за хляб, за да сухи храни, като брашно и оцет на течността. След това, когато всичко се смесва, реакцията се извършва директно в теста. Но в моя опит печене не винаги такава въздух, колкото искате. Защо? Тъй като в този случай, за да получите желания резултат, което трябва да се знае точно съотношението на сода за оцет. И как да се сложи тази смес, например с 1 килограм брашно? Ако сложите прекалено много сода, печенето няма да имат приятен вкус. Толкова по този въпрос не се притеснява можете да си купите в магазина бакпулвера.
Печене прах - смес от сода, брашно, и лимонена киселина. Вместо брашно производител понякога използва нишесте, за по-дълъг срок на годност. Този продукт смес избран специфично да сода и взаимодейства без киселинен остатък, и реакцията се провежда в подходящия момент. Киселина и сода взаимодействат директно в теста и че в процеса на загряване, което дава най-добри резултати при печене. Процентът на това "сливане смес" вече не е тайна, и затова любовница се научили да правят бакпулвер у дома.
За това ние трябва:
Алкално-5 лъжици
Лимонена киселина 3lozhki
-12lozhek брашно.
Смесете всички сухи съставки в буркан (ако вода капчица ще падне, реакцията може да се получи предварително). Разклатете добре за пълно смесване. За да се избегне втвърдяването, можете да добавите малко захар.
Първо видях двете съставка в рецептата, аз помислих, че е печатна грешка. Но не. За продукти, които имат естествена нужда да се добави киселина допълнение сода. Тези продукти включват млечни продукти - кисело мляко, суроватка, сирене, сметана, кисело мляко; плодове и ягодоплодни сокове, мед.
Е, това е всички тайни!