Какво може да се замени бакпулвера към тестото в хлебопекарна

подготовка тест технология има голямо разнообразие от възможности. Оказва се, различно, но със сигурност едно нещо: по-свободна, отколкото за печене, така че по-добър вкус. Защо тестото стане подобно на гъба и светлина? Това е засегната от съставките, които дават на тест великолепие.

След това се прибавят към създаване на отворена структура, която се получава чрез отделяне на въглероден диоксид.

Разхлабване - е химическа реакция по време на структурата на тест, при който се получават порите. Те са фиксирани по време на печене, дава на крайния продукт великолепие.

Всички преобразяващи агенти принадлежат към една от следните три вида:

1. Химически (сода);
2. Organic (мая, мая);
3. Физическа (удължаване действието на пара във вътрешността на изпечения продукт).

Всеки от тях е включена в рецептата, за да се изключи специфичен аромат на хляб и дава блясък на крайния продукт. Нека да разгледаме как можете да замените бакпулвера на изпитание.

Рецепта за домашно бакпулвер

Всяко семейство в кухнята има ценно кутия, която съхранява закупени торби с различни вещества: желатин, черен пипер, маково семе, кардамон, канела. Какво и къде да се добави от тази чанта - това е тайна.

Но няма кулинарни тайни за това къде да се приложи бакпулвера. И ако една торба не е необходимо, не се отчайвайте и тичам до магазина. Начало бакпулвер можете да се подготвите. За него, да вземе (трябва да се отчита много точно)

• Брашно - 12 лъжици;
• Soda - 5 супени лъжици;
• Лимонена киселина - 3 лъжици.

Вземете суха чаша с високи стени;

Измерете всички съставки;

Разбърква се и proseem през цедка;

Се съхраняват на сухо буркан с капак здраво.

Начало бакпулвер не се различава от търговската мрежа. Ако я добавите трябва да бъде в размер на 20 грама на 500 грама брашно, точно преди печене да се подобри действието. И така се продължава по-дълго и не образува бучки в буркан, можете да сложите парче захар.

Също лимонена киселина в тази рецепта може да се замени с 5 часа. L. от суши и смила фино, червена боровинка или френско грозде (черно, червено).

Други бакпулвер подмяна в дома

Ако установите, че няма бакпулвер, че е възможно да се заменят някои продукти. Сред тях са:

• Сода бикарбонат;
• Печене прах (сода, киселина, брашно или нишесте);
• Амониев карбонат (продава рядко разпределя много газове);
• Смес от сода и нишесте (1: 2);
• Soda и лимонена киселина (1: 1) (използван наведнъж);
• Желатин (набъбва при контакт с течности);
• Сместа от мазнини и захар (тесто разхлабва поради пара по време на печене);
• сметана;
• Яйчен белтък (бита на твърда пяна, не се е установило по време на печене);
• Пектин (взаимодействие с вода, увеличаване);
• Дрожди (време на ферментацията се изолира мехурчета).

При добавяне на тези съставки трябва да се съобразяват с правилото: суха добавят към брашното, течността, съответно, в течността.

Киселата среда в теста (кисело мляко, сметана) ще ускори охлаждането. Също така, ако сода се разтваря във вряща вода, тестото ще се увеличи в един и половина пъти. Можете да изплати сода оцета.

Подгответе вкусна торта "Дами фантазия" рецепта със снимки. Тя ще ви помогне правилно да се подготви този десерт, дори и ако не се готви много любители на.

За тази рецепта хамбургер краваи определено се нуждаят от преобразяващ агент в дома, но ако не ти вече знаеш, отколкото да го замени.

За да се подготви тестото за добър пай с картофи и вид риба използват нашите съвети, които можете да прочетете тук.

Една от честите въпрос е: това е възможно да се замени бакпулвера в тестото за хляб бисквити и други печени изделия

Ако подготвите бисквити и бакпулвер не се обърна, тя може успешно да се заменят с сода. Само трябва да запомните едно правило: сода непременно трябва да изплати на лимонената киселина. И след това, е необходимо да привличам масов хляб ще го направи по-бързо и по-равномерно разпределени мехурчета.

Освен това, като тесто ще има по-висок вискозитет и блясък се използва по-малко яйца.

И ако се опитате и да победи и тесто за бисквити, тогава има като бакпулвер ще работи въздуха.

Когато месене на тесто, сода не трябва да се постави, както е получен без киселинни добавки. Това тесто ще има консистенцията на въздух.

полезни съвети

1. Една чаена лъжичка бакпулвер, се равнява на половин чаена лъжичка сода за хляб;
2. Ако съставът на рецептата включва шоколад, какао на прах, мед, лимони, сироп, млечни продукти, на преобразяващ агент може да бъде заменен от сода (за некиселинни и буйни тесто половин чаена лъжичка razvedom в 250 мл кисело мляко);
3. Лимонена киселина може да бъде заменен с оцет (0.5 чаена лъжичка сода 1 супена лъжица оцет ..);
4. За приготвянето на домашен бакпулвер трябва да се приема само сухи храни;
5. Ако рецептата съдържа кисели храни в сода за хляб и ние трябва да се сложи бакпулвер

Красиви и буйни сладкиши, вкусна и добре propechonnaya - всички стюардеса мечти за това. За да се постигне такъв резултат, е необходимо да се знае как процеса на готвене и това се отразява на структурата на тестото. Само ако рецептите и качеството на оригиналните продукти, можете да създадете истински кулинарен шедьовър.