Консервирани цаца ползи и вреди, композиция, калории

Предишен ◈ Следващото

Хората традиционно наричат ​​цаца консервирани риби като "масов гроб", има страхотен аромат и вкус, което мнозина оценка е още по-висок сух вкус на пушена риба.







В същото време, от научна гледна точка цаца на - това е един от многото видове малък морски риби. са подходящи и са използвани за консервиране. И без значение колко странно да звучи, но банката не означава непременно ще цаца те.

Това, което прави цаца

Веднага успокои тези, които се страхуват за здравето си: ужасна химията и различни електронни добавки в част от цацата е почти никога там. Консерви винаги от естествено прясна риба с растително масло, сол и подправки.

Но с конкретната аксесоар поставят в буркан на производителите на риба, обикновено не прекалено придирчиви - най-важното, за да се поберат на размера на рибата и се поставя в контейнер за калай напълно. Само в този случай тя ще бъде консервирана отдясно, наречена "цаца". Не е изненадващо, под прикритието на цаца в банките често идва хамсия. цаца. херинга и дори малък херинга.

От чисто хранителна гледна точка, няма нищо лошо със замяната на цаца други малки морски риби: Не нейната хранителна стойност и полезност на други видове риба не се различават от цацата и нещо - дори по-висока.

Гарантирано консерви копърка в балтийските държави се приготвя: тя е в Балтийско море е дом на много голяма част от населението на цаца, а има и производителите не е необходимо да ги замени с други видове риба.

Живей и цаца в Черно море, и тъй като консервирани храни, произведени в региона на Черно море, може да се има доверие. Но консервирани шпроти от Каспийско море са почти винаги аншоа.

Нещо повече, самите производители често неизгодни за заместване един вид риба, тъй като в повечето случаи съответства на името на консерви пълнене. Най-малко в България през последните години, регулиране на производството на консерви от риба се увеличава, поради което банката с местни цаца почти сигурно те ще го направя.

Технология на производство на цаца

Консервирани цаца подготвени много просто:

  • промива се с малко риба в прясна вода;
  • отделяне на главата;
  • пушени в специални звена в дима;
  • поставен в банките;
  • излее масло с подправки;
  • затворен.






Често целия процес на подготовка на цаца се провежда на борда на кораб в открито море, като транспортиране на улова на брега - доста дълъг и скъп процес, изпълнен с увреждане на самата риба.

В България на дим пушенето почти напълно е заменен от добавката в масло, наречен "течен дим". Този състав дава същия вкус на риба, което предполага по време на нормалното пушене, но предотвратява образуването на бензопирен - ароматен въглеводород като канцерогенни свойства.

Сама по себе си "течен дим" - е проста кондензация Kostrovo дим от която отстранява опасни за хората. За да се страхуваме от такава добавка не е: е безвреден и е съвсем естествено, тъй като се извършва без използване на синтетични компоненти.

В Западна Европа, за приготвяне на риба цаца в старата пушена на огън. Бензопирен норми за съдържание, установени от европейските страни за консерви, пет пъти по-висока, отколкото в България, и Балтийско цаца, защото днес на българския пазар не е предоставена. За потребителите, това е добре: консервирани шпроти отговарят на строгите изисквания на българина много по-полезно.

Ползи и вреди на цаца

Имоти цаца пушени под формата на консерви, ни позволяват да ги разгледа, ако не и като основа, а след това най-малко - като важна част от хранителния режим. Например:

  1. Съставът на всеки малък морски пелагични (маслена) риба съдържа всички незаменими аминокиселини за хора. Това означава, че могат да бъдат цаца за всеки период от време, за да замени всички месните продукти в диетата.
  2. Състав цаца богати на витамини А, D, витамини от група В, витамин Е. предвид, че получаването те практически не се подлагат на топлинна обработка, комплексът се задържа в състава същество непокътнат.
  3. Копърка в калории. Самата риба съдържа много мазнини, както и с масло е много ценен източник на енергия. Но, от друга страна, хората, които са с наднормено тегло и това може да навреди: калории цаца е 363 ккал на 100 грама.
  4. Изобилието на пуринови бази в най-пушена риба е противопоказание за употребата му от хора, страдащи от подагра.
  5. Копърка може да съдържа бензопирен. Най-малкото, произведени в Европа, съдържа то в големи количества, отколкото на вътрешния пазар. И той бензопирен - един рак агенти. Ето защо, ако сме избрали, и цаца, единственият българин.

Важно е да се има предвид, че вкусовите цаца от най-добре в съчетание с пържени картофи, различни мастни яхния и хляб. Такива комбинации са със сигурност не диетични, а оттам в необичайно за повечето потребители, тъй като те са най-вредни, но не заради неговите качества, но поради неправилно използване на тяхната култура.

Но за тези, които ядат консерви десен цаца - винаги е страхотна мирис и вкус, истинска украса на масата. Не е изненадващо, те биха могли да се превърне в истински традиционно ястие в съветските празници. И благодарение на достъпна цена, неговите полезни свойства на цаца могат да дадат на никого.







Предишен ◈ Следващото