Марината за мека Свинско - Рецепти със снимки

Добър ден, моите храбри готвачи. Съгласете какво да се готви вкусно барбекю - е изкуство. Рецепти много, но не всички от тях се даде същите добри резултати. Една от основните тайни на това ястие - месо се използва. Не по-малко важно е това, което е мариновано. И днес, аз ще ви кажа как да се направи марината за лека барбекю свинско месо.

Основните принципи на мариноване

Бих искала да отбележа, че барбекюто дава много вкусно като говеждо, телешко и агнешко месо. Само там характеристиките на подготовка. Тук ще опиша основните принципи на мариноване свинско месо.

Изберете правилния месото. За барбекю първоначално вземете мека месото. Идеалният вариант се счита за врата. Въпреки това, този деликатес се поберат за разфасоването и горната част на бута. Само не използвайте замразени, пресни е по-добре да си купите охладено.
Правилно нарязан. Не забравяйте, че трябва да се намали на свински продълговати парчета, а не кубове. Дебелината им трябва да бъде около 2,5 см. продълговати парчета по-лесно да се разпространят на шишчета. И на скара за барбекю, те ще се придържат по-добре. Когато пържите месото няма да се мотае и се готви равномерно.
Забравете за киселина! Не купувайте замразена храна, а след това се опита да направи я мека, с помощта на оцет. Да, аз няма да се отрече, че киселината омекотява месото. Но в същото време заради изгубената си сочност барбекю. По-добре е да си купите прясно месо, което му придава вкус на използване на подправки. Но ако все още не можете да намерите пресни продукти, съм написал няколко опции с оцет, че ще приемат.
Да не се сол. В действителност, има становище в противоречие барбекю ценители. Някой използва, за да се маринова месото със сол веднага. И някой трябва да се добавят сол в процеса на готвене, когато парчетата на шиш малко препечен. Опитайте една и друга опция.
Добавете олиото и горчицата. Масло и горчица се считат за леки органични разтворители. В допълнение, маслото е диригент на аромати. Тя "поглъща" миризмата на подправки, присъстващи в марината, а след това ги изпълва месо.

Как да се маринова и се готви свинско

Първото нещо, което трябва да нарежете месото на парчета. Как да го направя - вече казах малко по-горе, така че аз няма да се повтаря.

Готови месо се потапя в марината. За пържоли, свински врат, филе и други интересни факти има множество опции ароматни смеси. Рецепти, описани по-долу. Но как да се маринова свинско, до голяма степен зависи от състава на подправки. Ако има "агресивни" компоненти (вино, лимонов сок) време е намалена.

Минималното време за пребиваване в свинско ароматно смес от 4 часа. Но това е по-добре да се изпрати на месото в маринатата за 8-12 часа

На шишчета стик фигури трябва да са по зърното. Парчета голям място по-близо до центъра на града. Е, добре, съответно, са нанизани по ръбовете. Така че по-добре свинско запържва добре.

За пържене свинско не се придържаме, той периодично поръсена вино, вода или лимонов сок. Желаещи да се тества готовността на барбекю, във всеки случай, не се пробива на парчета с нож. В противен случай, всички сока изтече - шиш кебап ще доста сух.

Е, и след това при малко - за да се отстранят от шишчета барбекю и ядат вкусен. Мисля, че в този случай имате толкова много помощници, въведени 🙂

Рецепти за маринати сочно свинско месо

Тук обещава изпълнения ароматни смеси за месо. Има бърз и лесен марината. Или изберете екзотична опция, например, червена боровинка или нар. Гответе с удоволствие, а след това не забравяйте да се отпишете, в това, което се оказа по-добре.

Готвене на кисело мляко с лимон

За гърло (3 кг) вземат:

500 мл обезмаслено кисело мляко;
1 лимон плодове;
Седемстотинграма на лук;
1 супена лъжица сол;
Пипер + други подправки.

Цитрусовите плодове, обелени и премахване на семена. След това изрежете плодовете на филийки и преминете през месомелачка. Двойка пречистени луковици чист нарязани на пръстени от 4 мм. Те трябва да бъдат нанизани с мариновано свинско на шиш. А останалата част от превърта лук в месомелачка.

Съставът на лимон, разбъркайте лук каша, кисело мляко, черен пипер и други подправки. Prisalivaem малко тегло. Кефир марината готов. Сложете слоевете в месо стъклена купа и лук пръстени. И също толкова излея всичко ароматно маса.

И тук е друга версия на една проста марината с кисело мляко и подправки.

Марината с соев сос

Свински паунда ще трябва да:

Черен и червен пипер (на вкус);
1 бр. лук;
1-2 lavrushki;
100 мл соев сос.

Нарежете на парчета свинско излея сос. Накълцайте лука на тънки пръстени и да го изпратите на купата с месото. След това, ние и добавете подправките и разбъркайте добре. Е, след напускане на свинско месо, за да го мариновани. На скара месо се получава несравнимо.

Може да се интересувате: 7 Най-вредните продукти, от които трябва да бъде изоставена завинаги

Ароматни смес от киви

На един килограм месо ще трябва:

Белени киви в блендер мелене на пихтия. Slices на свинско месо и черен пипер prisalivaem. Цитрусовите плодове, нарязани на половина и изстискване на сок от лимон ¼ от. А останалата част от лимон нарязан и да го изпратите на месото. Освен обогатяване състав каша от киви и мащерка. Туршия по-малко - 4 часа. Вече не държа, защото шийката на матката се трансформира в "каша".

Как да направите марината от бира

На килограм свинско отнеме половин литър бира, черен пипер и сол. Използвайте висококачествен бира - да "на живо" напитка. Омекотява и дава чудесна кебап оригинален хляб вкус. Напълнете парчета от бира, сол + ги пипер. И след това се смесват напълно.

Вие ще трябва да се вземат резници килограм:

Готвене свинско с минерална вода

Това е доста лесно да се подготви рецепта. приемане на врата 3 килограма:

1 литър минерална вода;
килограм лук;
2-3 супени лъжици растително масло;
сол;
+ Пипер подправка.

Белени лук нарязани на тънки полу-пръстени. шията парчета сол, priperchivaem pritrushivaem и подправки. Добавете лук, масло, и се изсипва всичко минералната вода. И след това да изпрати в хладилника. 12 часа месото е много нежни и меки.

Вижте опция мариноване с подправки и минерална вода

Направете мед горчица марината

За врата (2 кг) вземат:

100 г мед;
щипка червен пипер;
500 г лук;
смес чушки;
50 мл зехтин;
мащерка;
4 супени лъжици Френски горчица;
1 бр. лимон.

С мед, разбъркайте масло и лимонов сок svezhevydavlenny на. Всичко е смесен с горчица. Изпращане на ароматни парчета смес от свинско месо. Сол, черен пипер и мащерка pritrushivaem отгоре и червен пипер. Onion (предварително почистване), нарязани на кръгчета и да се потопят месото. Всичко се смесва добре и изпраща в хладилника.

Домат марината за барбекю

1.5 кило изрезки вземат:

Марината с оцет и лук

В действителност, един класически марината за карбонат. Оцетът може да се маринова месото и замразено месо. Рецептата е както следва:

3 кг свински врат;
2 супени лъжици 9% разтвор на оцет;
3 бр. лук;
0,5 л минерална вода;
сол;
пипер;
босилек;
куркума.

Минерална вода се излива в дълбока контейнер. Ние я смесете с оцет, нарязан лук пръстени, сол и подправки. Се потапя в сместа на парчета свинско месо.

Вариант с балсамов оцет

1,5 килограма месо приемате:

60 мл балсамов оцет;
2 скилидки чесън;
1 супена лъжица горчица;
4 супени лъжици растително масло;
1 ч.л. розмарин и риган (сушени билки вземат);
1 супена лъжица мед.

Белени чесън преминал през чесновница. След това тази суспензия се смесва с останалите компоненти на сместа. Това уханни масови гмуркане и мариновани филийки.

Марината за свински врат със сметана

На един килограм месо ще трябва:

250 мл оцет;
2 бр. ябълки;
2 бр. лук;
200 мл сметана (съдържание на мазнини 10%);
100 г сушени сливи;
пипер;
сол.

Филийки пипер и се трият на кораба в продължение на 3 часа в оцет. Ястия с свинско месо, поставени в хладилник или друго хладно място. Ябълките обелени и семена, а след това се нарязва на малки кубчета. Сини сливи леко сварен и също се разкъсва. Загрейте сметаната до 40 градуса, за да изпратите ябълки и сливи. След това tomim ароматна смес на няколко минути на топлина (не забравя да се разбърква).

Следваща премахнете кисел марината от чиния. Топлото маса (около 30 градуса) и изпращане на парчетата месо го туршия. Оказва се, парчета падат "от кораба до топката" - с оцет кисело 🙂 Cut белени лук пръстени (тя ще трябва да низ на шишчета със свинско месо). Solim шиш, докато е на готвене.

Свинско мариновани в червена боровинка

1.5кг приемане на врата:

160-180 грама на замразени или пресни плодове, червени боровинки;
2 супени лъжици кафява захар;
3 супени лъжици оцет;
1 супена лъжица портокалова кора;
120 мл вода;
пипер;
1 бр. лук;
сол;
4 супени лъжици растително масло.

Ако замразени плодове, размразяване тях. Fresh обхождане чрез и обилно изплакване. Добави жар боровинки и излея всичко с вода. Довежда се сместа до кипене, след това намаляване на топлинна енергия за ниско. Оставете да къкри, като се разбърква от време на време, докато плодовете все още не са се спука. Покрийте тенджерата с капак по време на готвене горски плодове.

Нека се охлади след това "компот" до стайна температура и се разбърква с помощта на смесител. Обогатяване състав оцет, захар, сол и пипер. Лукът се нарязва на кубчета и се изпращат на един и същ. Всички разбъркайте добре. На следващо място, постепенно се добавя масло марината и разбъркайте всичко отново. И след като се потапя в свинско филийки.

Кебап в червено вино

Това ароматно смес може да се направи с бяло вино. Всичко зависи от вашето желание. Рецепта маринатата е, че (2 кг месо)

200 мл сух вино;
Седемстотинграма на лук;
сол;
Кавказки подправки.

Може да се интересувате: Famous Суровоядците свят споделят своите житейски истории

Пръстени нарязан лук изливат вино. Има също така да добавите подправка смес и сезон със сол. След този аромат на маса потопят нарязаните парчета свинско месо.

Сладко-кисел марината

2 кг изрезки трябва набор от продукти:

4 супени лъжици мед;
500 г киселинни сочни ябълки;
1 бр. лук крушка;
300 мл сухо бяло вино;
3 супени лъжици растително масло;
сол;
черен пипер.

Обелени и семена от ябълки трият на груби ренде. Лукът се смила в каша. Сол + + тегло на лук и пипер микс търкайте тази каша месо полуфабрикат. Контейнерът, който ще се маринова шишчета, сложи слоеве от месо ябълка и тегло. Виното се смесва с масло и мед, и се изсипва тази марината над свинско. Следваща кораб всичко в хладилника, за да шиш мариновани там.

шията туршия в сок от нар

2 килограм свинско месо;
700 мл сок от нар;
4 бр. лук;
30 г розмарин;
сол;
Pepper + подправки (по ваш избор).

Onion настъргвам големи полукръгове и да го изпратите на парчета свинско. Сол, черен пипер, добавете розмарина и подправки. В края на краищата раздвижване и се изсипва на върха на сок от нар. изпрати след това се маринова в хладилника.

допълнителни ощипвам

Не е тайна, че ароматната черен пипер, който се приема грах и натрошени преди употреба. Само не бързайте да го изпрати в хаванче. На първо място, на сухо тиган се запържва. Ясен знак за неговата "готовност" - изравняване на повърхността набръчкана. И след това котлет подправка. Между другото, печени чушки са не само по-ароматни, но и по-лесно да се разделим.

Мариновайте месото в spetsposude: изработена от стъкло или глина или емайлиран съд. Във всеки случай, не използвайте алуминий. Това може да се ангажира с съставки маринатата. В резултат на това в най-добрия, той ще развали вкуса на шишчета, а в най-лошия - ще отрова пелети.

Искате ли да се подобри аромата на шиш кебап? За да направите това в продължение на няколко минути преди края на готвенето, поръсва въглените малки дървени стърготини. Ако обичате цитрусов аромат, вместо чипс върху жар, добавете портокалова кора.

С толкова много рецепти, вие със сигурност ще търси вариант, който ще позволи барекюта шедьовър. Не бъди алчен - Споделяне на връзка към статия с приятелите си. Те имат еднакви тогава ще третира кебап подготвени за тези рецепти. Пожелавам ви една незабравима почивка на пикник и да кажа, докато се срещнем отново.

Предишен ◈ Следващото