Миди в масло

Популярността на морски дарове се увеличава всяка година, супермаркети са запълнени с всички видове обитатели на морските дълбини, от пресни, последната топлинна обработка, за прясно замразена и консервирана. Миди в масло, с различни подправки, също имат своя достойно място по рафтовете на магазините, но винаги е по-добре да бъдат подготвени, отколкото да изкуши съдбата и алчността на производителите, особено след като те са замразени, и на процеса на готвене няма да отнеме много време.

По-рано писах за тези много полезни и вкусни морски създания, няма да се повтори. Аз наистина харесвам миди и спокойно яде дори и в суров вид, но в момента пикантни миди на мариновани в масло с подправки, в няколко варианта, за да задоволят всички вкусове)). Разбира се, че е най-добре да се готви това ястие от прясно уловени, живи миди, но тази възможност не е, следователно, да бъдат получени от замразени.

Мидите се продават без черупка, последната първична топлинна обработка след прибиране на реколтата и замразени така че те не трябва да се готви за дълго време. Вие трябва да изберете желаните големи екземпляри, а не замразени заедно в туфа, че представлява нарушение на условия на съхранение и с много тънък слой от глазура лед, а не да купуват вода на цена от миди, тъй като дори и общата мида значително отслабна след размразяване)). Варени много бързо и лесно!
1 кг миди
1 литър вода
100 г лук
1 глава чесън
50 грама сол (1 супена лъжица изгаряне)
2 супени лъжици. супени лъжици копър
3 ч. Лъжица балсамов оцет
1 чаена лъжичка пипер
1 чаена лъжичка кориандър
1 червена чушка
маслиново масло или слънчогледово
1 супена лъжица. лъжица течен дим
- Разтвор на 5% сол, 50 грама на 1 литър вода.
- Течен дим - наситен воден разтвор на продукти от дървесина за парене.
- От 1 кг замразени миди оставя около 500 г варено.
- най-вкусни!) се получават с течен дим)

Първата стъпка е да подготви марината за миди за тази цел в тигана, за да се налива 1 литър вода, това е достатъчно за 1 кг замразени миди, сложи цялата пречистена лук, сол, ако е необходимо малко червен пипер или частично, оставете да заври и варете в продължение на около 5 минути -10 до закупени туршия вкус.

След това изсипете замразените миди там, те не могат да бъдат размразени, да доведе до възпаление и варете в продължение на 2-3 минути. През това време се приготвя стъклена чиния, подправки, обелете и нарежете чесъна. Подправки могат да бъдат използвани за всички видове свой собствен вкус.

Хвърли миди в гевгир да се отцеди водата, хвърли лук, чушки и след това има няколко опции за готвене:

- ако всички Миди ще бъде една рецепта, а след това ги поставя в подходящ банков че все още има място в подправките.
- ако всички MIDI ще бъдат с докосване на дим, водата, мидите преди готвене, добавете 1 супена лъжица течен дим.
- Ако миди са различни вкусове, а след това се готви няколко кутии, към които ще се добавят към различни подправки.

Миди изсипва в подходящ стъклен буркан около три четвърти за запълване на ситно нарязан чесън, 1 чаена лъжичка черен пипер, 0.5 супени лъжици кориандър, 2 супени лъжици копър, 1 супена лъжица балсамов оцет, изсипва маслината на нивото на мида или слънчогледово масло, разбърква се и се поставя в хладилник за маринова в продължение на 12 часа.

Споделих мидите на три равни части и ги сложете свободно в три банки са подходящи за 3/4, така че има място за подправки, излива във всеки ситно нарязан чесън, няколко грах черен пипер, третата част от една чаена лъжичка семена от кориандър, 2 супени лъжици пресни билки копър, 1 чаена лъжичка балсамов оцет, след което три възможности:

- един буркан потвърдил
- още не режете големи парчета от червен пипер
- трета половин чаена лъжичка течен дим

Всеки буркан изсипете зехтин или слънчогледово масло до нивото на миди, разбърква се добре и се слага в хладилника да се маринова в продължение на часове на 12. Много вкусно!))