Млечни крем - какви са те и как да изберете истински
Млечни крем - това е маскиран с това име, и как да си изберете един истински крем?
Съвсем наскоро, ние сме избрали сметаната, като се фокусира само върху съдържанието на мазнини. Днес, този сорт е, че дори опитни жени клиенти на загуба - по рафтовете са кутии, кутии, бутилки, торбички от сух прах за еднократна употреба "таблет" и дори танкове. И всичко това се нарича "крем". Но ако всички продукти с това име наистина естествено, недвижими крем? Нека се опитаме да разберем.
Реал млечен крем - само крем
В идеалния случай, крем - това е природен продукт, произведен от краве мляко, и в състава си има само един компонент - крема
За съжаление, недвижими прясна сметана в магазините не отговарят, те са само на пазара, млечни редици. За да го готвя не е нужно да се постави на всяко усилие - най-малките мазни частици изплуват на повърхността, формиращи най-горния слой на мляко, които могат да бъдат отстранени или изцедени само - оттам и името - "каймака".
Индустриална метод крем се получава като се използва сепаратор, разделяне на мазнини и след това се разрежда с мляко до желаната концентрация. Това нормализирана крем със съдържание на мазнини от 10 до 42%, а най-високо качество на природен продукт, който може да се купи в магазините. Тя се състои от сметана и мляко - ". Крем за пиене" изцяло или ниско съдържание на мазнини, продукт се продава под името
В зависимост от състава те са:
- Нормализирано - от мляко (не сух), съдържащ само крем или сметана нормализира. Това е най-доброто, което има в магазините.
- Възстановени - от сух крем, посочено в състава.
- Рекомбинантна - изработени от различни компоненти на млякото. Съставът може да бъде мътеница, мляко с различно съдържание на мазнини, масло, яйца и така нататък.
- Смесени - рекомбинантен крем, в който определено добавя кремав прах.
Като част от естествен крем всякакви хранителни добавки не могат да бъдат. Понякога се прибавят стерилизация фосфати, посочен на опаковката.
Псевдо крем - това се крие в кутии и кутии?
Прочетете състава на крема е полезно и защото е възможно да се запознаят с продукта пред вас - естественото - от мляко или зеленчуци, в която не капка мляко
По закон, последният известен като кремът не е наред, но производителите често използват хитри да посочи на етикета "суха сметана за разбиване" или "сметана". Съставът на тези продукти модифицирано нишесте, сироп от глюкоза, стабилизатори, фосфати, емулгатори, ароматизатори - с други думи, нещо различно от краве мляко. Същото може да се каже за "еднократна употреба" опаковката на крем за кафе и чай. които се събират като дизайнерите на различните хранителни добавки Всички тези крем заместители,.
При конвенционалните картонени кутии за продажба "крем продукт", и всичко това се приема за недвижими сметана - се добавя към чай, кафе и се използва като питейна сметана. За да направите това не си струва - има стабилизатори, за да помогне камшик сметана, топлина на продукта не се препоръчва при тези "крем". Това важи и за крема в кутии - те са много голям брой на синтетични добавки, които поддържат продукта в разпенено състояние.
Какво млечен крем да избера?
Със състава на крема, ние повече или по-малко, подредени, и как да изберете каймака на мазнини? Този индекс може да варира 9-58% и вкусови качества, както и използването на готвене зависи от съдържанието на продукта на мазнини. Ако искате да добавите сметана в кафе или чай, трябва да се оправи 10% кредитните институции. Ако кремът ще привличам, тогава се взема Продуктът със съдържание на не по-малко от 30% мазнини. За сосове, супи оптимизиращ съдържание от 15 до 30% мазнини.
Съмнения за свежестта на продукта? Разбъркайте крем. Ако те станат хомогенна - всичко е наред. Ако мазнината се разтваря или видими бели люспи - качеството на крема не е на необходимото ниво. Добавете ги в кафето може, но разбиване или добавя към сосове, супи, не се препоръчват. Ако има горчивина във вкуса или аромата на храната - са каймака е по-добре да я изхвърлите.