Приготвен сок
Изборът сок по рафтовете на магазините, ние понякога се сблъскват с думи 100% натурален сок. Възстановен. Какво oznachat този надпис, и какъв вид сок - възстановен? Някои смятат, че сока, в който много добавки. Това не е така. Рециклирана сок е сок, който е само натурални съставки. Тази напитка е разделена на два вида: сок от прякото извличане и оползотворяване. Сок, получен чрез екстракция, имат срок на годност от 3 месеца. Не е достатъчно удобно по време на съхранение, затова много от производителите не използват този метод. Производителите на фирмата често спират на възстановените сокове. В действителност, това също е натурален сок, от който течността се изпарява.
Това води до концентрат. Това по-нататък се разрежда с вода.
Процесът на възстановяване на сокове от концентрат:
Концентратът се загрява до температура от 100-110 ° С Този процес трябва да отнеме не повече от 40 минути. Висока температура се поддържа за около 5 секунди, след това да започне охлаждане. Концентратът се излива в студена вода. Количеството на водата трябва да съответства на сумата, която е предварително изпарява. Това е много важно, че процесът на възстановяване не е трябвало да бъде различен от процеса на изпаряване. Например, изпаряване е станало в 4 етапа, следователно, възстановяването също е направила само 4 стъпки. Само в този случай, след като всички действия, предприети, за да получите наистина натурален сок, които ще бъдат много полезни витамини. Много често в такива сокове са добавени аромати, които се правят от корите на различни вкусове. И за какво ще бъде цветът е по-равномерно, добави аскорбинова киселина, но това е изключително рядко.
Производствени компаниите трябва да се произвежда възстановено сокове, които напълно отговарят на всички технологични изисквания. И съдържа много полезни витамини и минерали. Тези сокове могат да се сравняват с пресни сокове. И, разбира се, в този сок не трябва да има никакви химически добавки и изкуствени аромати.
Днес голяма част от сок се продава в магазините, както и почти всички от тях се възстанови. Разбира се, в действителност, сока малко по-различен от сока, изготвен от притискане. По броя на витамини и микроелементи и други фактори, тези сокове са всъщност идентични. Въпреки това, тази прилика ще присъства само с подходяща подготовка. Сокове фирмите трябва да направят на строга технология, което гарантира отличен вкус и наличието на полезни витамини. Сок, получен чрез екстракция и възстановяване се различават само по Ваш вкус. Реконструирани сокове са много ароматни и вкусни от сока, получен след пряк пресоване. Това се дължи на факта, че по време на получаване на сок се оставя да се използва известно количество ароматизатор, които са в кожата на плода, този фактор се отразява на вкуса на сока.
Така приготвения сок е наистина 100% натурален сок, който се прави изключително от натурални сокове концентрат, естествен и без никакви химически добавки, оцветители. Този сок се съхранява в продължение на дълъг период от време, както и да не бъдат загубени полезни витамини. Ако изборът между сок, получен след пряк добив и намалена сок след втората, разбира се, по-полезен.
Възстановени или пресни сокове?
Няма съмнение, пресни сокове, домашно приготвена сок е много по-полезен в опаковка. И говорейки за това, какво е още по-добре и по-полезно сок трябва да се помисли няколко фактора.
Първото нещо е да се помисли, че само пресни плодове се използва за направата на сок концентрат. Но ако си купите същите плодове на пазара не сме сигурни колко са пресни. А освен това, този плод със сигурност е нещо, лекувани с по-продаваеми видове направи. Разбира се, не забравяйте, че произтичащите от свеж, няма да бъде от полза.
Вторият фактор е, че настоящите технологии позволяват за възможността за използване на природен ароматизиращ агент, който е направен от кожите на плодове. Това дава на сок богат вкус. В дома, този ефект е трудно да се постигне. Също така за лечение на стомашно-чревни сурови зеленчукови сокове са по-добри и по-полезни, отколкото закупили.
Е, друг фактор е, че пресният сок 15-20 минути след готвене губи най-много от всичките им полезни витамини. И от това, условията, в които се съхраняват сока зависи от общата наличност на полезни минерали.
магазини сокове
Сок, купен от магазина може да се съхранява дълго време. Това качество сок придобит след специална термична обработка. Този сок е много полезни витамини, които се поддържат от специални опаковки. Пазете сок може да бъде около половин година. Понякога има сокове, върху опаковката, което показва, срокът за съхранение на около две години. Но не си струва риска, защото всички експерти казват, че най-оптималния период е 6 месеца. Купуването на сок от магазина ни най-малко искам да си купя едно питие, което започна неблагоприятни процеси, причинени от ферментация. И, разбира се, след като срокът на годност е изтекъл. Полезни витамини в сок ще имат много малко.
Следователно, трябва внимателно да разгледат всички дати и проверете срока на годност.
Ако сокът се съхраняват без да отговаря на необходимите условия, тя ще загуби цялата си полезен и вкус. Особено дървесни сокове. по-добре да ги събере себе си.
Ценна приготвения сок зависи от това как се използва на пътя да се направи сок концентрат, както и цената на опаковката, страна на произход.