Пушенето на риба у дома - рецепта със снимки и видео

Процесът на горещо пушена рядко, свързани с приготвянето на храната в домашни условия, тъй като това налага на открито или вентилацията. Но капитанът на готвене са намерили изход от привидно безнадеждна ситуация, чрез която можете да държите риба пушене у дома, дори в кухнята на апартамента си. рецепта риба дава възможност да се запази хранителната стойност и годността на продукта за да продължите.

По време на подготовката на рибата пушена чрез актове за дим като естествен антисептик, който не само ви позволява да запаметите стойност и срок на годност на продукта, но и му придава изтънчен цвят, пикантен аромат. Такъв метод включва излагане риба за пушене среда. Можете да използвате различни видове дървени стърготини за производство на дим.

оборудване опушвална у дома

Е, как да се пуши риба у дома? Рецепта за пушена риба у дома не е трудно. Методът изисква използването на специално оборудване - опушвална, което е доста лесно да създадете сами. Домове, които се вписват по обичайния кофата или масивна саксия или други метални контейнери. Тара трябва да изберете капак здраво. Предпочитам материали, които в процеса на пушене няма да станат източници на вредни вещества и неприятни миризми.

Чипове (малки парченца), се поставят на дъното на контейнера подготвени. В процеса на нагряване дърво бавно пуши, и тъй като не приема открито, това спомага за образуването на желаното количество дим.

прогнозната температура вътре в контейнера достига 110-120 градуса, с което се намалява готвене на риба.

Всичко за пушача минималния размер на апартамента или къщата като източник на топлина с помощта на газова печка, открит огън, ако има такава възможност. Ако контейнерът под Smokehouse е избрано достатъчно голяма и тежка, нагревателният елемент трябва да бъде поставен вътре. За приготвянето на риба у дома, като източник на отопление електрически плочки могат да избират, например, с отворена спирала. На една чиния сложите тенджера, пълна с чипове. Тази опция е най ако не разполагате с много пространство за организиране на голям опушвална.

Подготовка чипове

100% защита срещу кърлежи, комари и комари

Сезонна продажба. Намаление на 53%.

Хънт, съблазняване и забавно! Забравете за комари и комари. Решетката на лицето включени.

За да се подготви рибата с гореща пушенето трябва сериозно да подходи към избора на дървото. Предпочитам елша дървесен чипс, също така е препоръчително да се използва хвойна дърво. Алтернативни дървесни видове могат да станат пепел, Пъстри, дъб, бреза, както и чипове на овощни дървета (круша, ябълка). Най-добрият вариант счита клонове, нарязани през пролетта.

Всеки тип на дървен материал по време на тлеещ за получаване на отличителен вкус на дим, което допълнително пропусната продукт, който се пуши. Може да се използва като един вид дърво, и да се съчетаят различни видове дървесина.

Преди действителното шлайфане на дърво трябва да бъде отстранен от кората на клоните се дължи на високото присъствие на дъвка. Поради естеството на състава не се използва чипове на иглолистни дървета. Материал за производството на дим, трябва да се смила до не повече от частиците 2-3 см. Преди да използвате дървен материал, от навлажняване на дървени стърготини с малко вода. Чипове равномерно върху дъното е облицовани с оборудвана опушвална. За контейнери не повече от 10 L, достатъчно количество от дърво 200-300 мл.

Препоръчва се: Как да се пуши риба у дома

необходимо да се предвиди баровете за настаняване на риби, които се поставят вътре в устройството за пушене. Единият вариант е да се използва за фиксиране на кордата рибата по време на процеса на пушенето горещо. Вторият вариант отнема много повече време и разходи на енергия. Като се има предвид тези недостатъци, използването на решетката е по-популярен сред готвачи.

Рецепти пушена риба

Universal Saw с 10 остриета!

Този трион ще ви замени 5 различни инструменти. Удобен калъф включена.

Волфрам остриета за плочки и стъкло. 7 ножове за дърво, метал и пластмаса. Блейд с големи зъби.

Няма единна рецепта за пушена риба у дома, но те са по-скоро различен процес на предварителната обработка.

А риба, която е пушено, във форма и свеж и осолени предварително. Според рецептата, малки риби размер не може червата. По-големите риби трябва да бъдат внимателно изкорми и кухината е запълнена с много зеленина. Предпочитам магданоз, копър и други подправки. Едва след тази работа продукт е старателно втрива със сол и се поставя в контейнер за пушене. За риболов на големи prokoptilas размер, разделете на трупа на равнището на гръбначния стълб на две.

Тя заслужава специално внимание рецепта за пушена риба, която е предварително осоляване и сушене на продукта. Важно е да се почисти труп на перките главите. Метод труп груби сол. Когато приготвяне на храна е бил избран риба богата на петрол, след осоляване увийте на продукта в паус и го постави под лека преса.

Този процес изисква най-малко 3 часа. Ако е възможно, можете да оставите рибата до следващия ден. Помислете за размера на рибата.

След етапа на осоляване на риба виси за да позволи лесно оттичане на отделената саламурата. Премахване сол остатъци. За тази цел може да се използва вода. Риба, изплакнете и подсушете.

подготовка Рецепта изисква време за сушене. Това ще отнеме най-малко един час.

След приключване на процеса на подготовка, изпращане на продукта в контейнер за пушене.

полезни съвети

Преди процесът трябва да се осигури достатъчно топлина, за да загрява стабилно дъното. За тази цел е възможно да се използват различни източници на огън.

• Поставете риба на предварително приготвен малка решетка в един слой. Продуктът трябва да е от всички страни да имат пряк контакт с дима.
• Сигурно включете Smokehouse. Капакът не бива да пропускате дима и да ограничи проникването на кислород в контейнера за риба.
• Опитайте се да се избегне прегряване. Това се препоръчва особено в първия етап.
• Независимо от рецептата за готвене може да бъде разделен на два етапа.
• Процесът на нагряване и сушене на продукта отнема около една четвърт от общото време. Температурата на въздуха не трябва да надвишава 90 градуса.
• Тази стъпка се останалата част от времето. Въздухът в контейнера, достига 120 градуса.

Една капка вода на кораба, който бавно се изпарява без признаци подсвирнаха и варенето е показателно за оптимална температура за качеството на готвене.

• Монитор температурни четения, изваждане на огъня, ако това е необходимо.
• Разместени продукти капацитет стойност, температурно въздействие върху продължителността на процеса на готвене.
• Средното време за готвене - 35 минути.
• Ако не сте запознати с този тип готвене рецептата и направи стъпка по стъпка, опитайте риба вкус, преди най-накрая Smokehouse свалете от огъня. С течение на времето, се получи малко опит, вие ще бъдете в състояние да определи точното време за готвене, без да отваряте Smokehouse.

Опитните готвачи препоръчват използването на затворена зона за готвене, което се отличава с възможността за регулиране на отоплението.

Продуктът, получен по този начин, може да се съхранява за не повече от 3 дни в хладилник.