Рецепти кебап върху избора на скара тайни съставки и
Кебап - традиционна за Централна Азия и Кавказ, ястие с месо.
Тя ще изглежда, че това, което би могло да бъде по-прости: нанизани колбаси на мляно месо кебап на шишчета и огън далеч на открит огън. Но истинската готвач кебап на скара е възможно не за всички, особено за първи път.
Ястието трябва да има фантастично вкусна сочна, нежна, ароматен.
Кебап на скара - готвене общи принципи
Класически кебап направена от агнешко месо. Месо капризни, бързо се превръща в характерна миризма. Ето защо, за готвене кебап на скара трябва да се приема само пресни, а не замразени овнешко. Ако няма място, където да го вземе или цената е твърде висока, голяма кебап може да се направи от всяка друга храна. Наред говеждо, свинско, пилешко, или смес от тях.
Месото е важно да се подготви правилно. Имаме нужда от месо ситно нарязан. Това означава, че за този кебап върху парче на грил, почистени от сухожилия, трябва да се реже с нож, възможно най-фино. Mincer е нежелателно да се използва. А блендер обикновено се рушат плънката: ще мелене парче месо прекалено много, ще го лиши от сочност. Твърде сухо месо ще бъде на първо място, без вкус, и второ, просто ще се разпадне на скара. Затова е по-добре кайма месо, или поне минава през голяма решетка.
Вторият задължителен компонент на храна - тлъстината на опашка. Освен това, тя трябва да бъде достатъчно: една част на мазнини трябва да отчита четири от месото. Така че, за всеки килограм агнешко изисква 250 грама овча лой.
Третият основен компонент присъства lyulya - сладък сочен лък. Тя може да pyurirovat или нарязани на малки кубчета. Лукът ще даде на месото по-сочно.
Традиционни билки, които могат да бъдат добавени към кебап - това е босилек, магданоз, естрагон, магданоз, копър. Green може да бъде много, но подправката е по-добре да не се разделят косми. Те могат да убиват вкуса на месото, което прави шишчета ще загуби голяма част от аромата си.
При изготвянето кебап е много важно технология:
• Кайма месят за дълго време, най-малко 10 минути, не забравяйте да победи на работна повърхност;
• след плънката е готова, тя трябва да бъде охладен.
Вискозитетът на месната маса се постига дълго месене и голям брой животински мазнини. Готов говеждо месо трябва да бъде напълно хомогенна вискозна и лепкава и без обвързване яйцето, както се прави с месене котлет маса.
Фрай кебап на скара бързо да се наложи, за да не се изсуши земята. Всяка страна е достатъчно, за да държат над въглените шест, максимум седем минути.
Класически кебап на скара агнешко с мента
Прекрасни вкус и аромат на този традиционен агнешки кебап на скара. Правилно варени и печени меса се топи в устата. Сервирайте тя може да бъде с билки или рязане на пресни зеленчуци.
• килограм прясно агнешко месо;
• пет супени лъжици овча лой;
• Две големи глави лук;
• чаена лъжичка черен пипер;
• супена лъжица сушени босилек;
• супена лъжица суши мента;
• сол свой вкус;
• малки зелени фуражи.
Месо пране, химическо, изрязани вената.
Голям нож изрежете агнето от другата страна на зърно, а след това по протежение на влакното, а след това да изрежете по диагонала, което прави парче месо, мляно кайма.
Намалете мазнините на опашката е много малък, за да се свържете с агнешко.
Мляно сол на вкус, добавете сушени билки, черен пипер, разбъркайте добре.
Замесете добре с ръка и се пребори Телешкото изпрати в хладилника за половин час.
Овлажнява ръцете със студена вода и отделяне парчета от мляно месо с тегло приблизително 150 гр, за да се образува дълги колбаси около три до четири см диаметър.
Нанизани "колбаси" на шишчета или дървени пръчки, тесни краища, фиксират и се подреждат по ръбовете.
Фрай кебап на скара, настройка решетката над въглените специални.
Когато всички страни "барбекю" прочистени, организира на плочи и служат с пресни магданоз и лук.
Диетичните кебап на скара от пиле с кисели лук
Бюджет опция ястия могат да бъдат приготвени от пилешко месо. Кайма получи вкусно, сочно, диета.
• килограм пилешко месо;
• Двеста грама овча лой;
• чаша вода;
• Три средни лук;
• супена лъжица оцет 9%;
• сол на вкус;
• половин чаена лъжичка черен пипер;
• супена лъжица сушени босилек;
• пресен кориандър да служат.
Лук нарязани на малки кубчета.
Водата да ври, налейте оцета и се изсипва марината лук кубчета.
Пилешки котлет с нож или кайма с голяма решетка.
Накълцайте бекона и го добавете към кайма пиле.
Свържете мляно пилето със сол, кисели лук, босилек и черен пипер. Разбъркайте добре.
Когато плънката е гладка, за да го разубеди за смесителната купа или работната повърхност.
Изпратете маса в шелфа на хладилник в продължение на два часа.
Форма кебап, мляно месо, нанизани на шишчета или шишчета.
Дръжте кебап върху горещи въглени, докато готвят в продължение на пет минути от всяка страна.
Сервира се с пресни билки и Лаваш.
Оригиналният кебап на скара свинско с чесън и ракия
Свинско месо със сладък вкус и естествената масленост идеал за готвене кебап на скара. Вместо овча лой прасе може да отнеме: вкусът не е засегната. Бренди прави това ястие пикантни и много приятен вкус.
• кг свинско месо;
• Триста грама свинска мас;
• Три големи крушки;
• пет скилидки чесън;
• Три супени лъжици лимонов сок;
• две супени лъжици ракия;
• чаена лъжичка черен пипер;
• половин чаена лъжичка червен пипер;
• супена лъжица сушени босилек;
• половин лимон;
• супена лъжица растително, най-добрият зехтин;
• сол на вкус.
Направете маринатата: Комбинирайте в стъклена или порцеланова купа зехтин, пресен лимонов сок, босилек, сушени, червен пипер, коняк, една чаена лъжичка сол. Разбъркайте добре.
Свинско нарежете на малки парченца, разтривайте маринатата и изпращане на охлаждане за двама, най-малко половин час.
Нарежете чесън крушки.
Бейкън нарязани на филийки.
След мелница пропуснете обелени чесън, нарязан лук, сланина.
Старателно Замесете кайма, работи като ако месене на тесто. Не забравяйте да отблъсне стана хомогенна маса от месо на масата или чашата за миксиране.
Отново, изпращане на месото в хладилника, за четиридесет минути.
Форма А кебап пръчки и се запържва от скарата.
Нарежете лимона на филийки или резени.
Месо служил заедно с лимон.
Кебап на скара на смесена кайма
Познати мляно говеждо и свинско месо, също може да бъде отлична основа за кебап на скара. В пикантност на тази рецепта - в светли нотки на индийско орехче.
• стотина грама говеждо месо;
• четиристотин грама свинско месо;
• пет скилидки чесън;
• два крушки;
• пет супени лъжици пресни билки;
• половин чаена лъжичка индийско орехче;
• половин чаена лъжичка огнено червено или черен пипер (на вкус);
• супена лъжица мляко;
• Шест супени лъжици растително масло;
• сол на вкус.
Нож за кълцане на месо или преминете през месомелачка.
Много фино котлет лука. Ако месото е твърде крехко, лука може решетка.
Нарязани пресни билки.
Ситно котлет скилидки чесън.
Месото се излива растително масло, добавете сол, мляко, черен пипер, билки, чесън, лук маса индийско орехче.
Замесете тесто, отбивам и да изпрати в хладилника за половин час.
Нанизани парчета от мляно месо за шишчета, дай ги оформят колбаси с присвити края.
Фрай мляно над горещи въглени и го изпратете.
Кебап на скара свинско с хляб
А просто рецепта за мляно месо - за тези, които обичат хляб в бележка към сочно месо. Съставките за тази версия се нуждае от малко. Мляно като нормален котлет.
• килограм свинско месо;
• четири крушки;
• сто грама бял хляб;
• една трета от една чаша мляко;
• сол на вкус;
• две супени лъжици пресен лимонов сок;
• половин чаена лъжичка черен пипер;
• Средна глава чесън.
Крушки решетка.
Налейте мляко филийки бял хляб.
Белени скилидки чесън, нарязани с нож.
Стиснете лимонов сок.
Комбинирайте всички съставки.
Кайма отбивам, сгънати в купа и се слага в хладилника за около час.
Фрай "колбаси" на барбекю решетка за 5-6 минути от всяка страна.
Мнение може да бъде с Зелените, франзела или питка.
Кебап на картофи за производството на скара с куркума
Potato кебап - това е, разбира се, е шега, вариант на най-популярните месни ястия. Но промяната е много успешна, тъй като се оказва, вкусни. Ако ви омръзне има само картофи или пюре и барбекю въглища и просо в случая - опитайте се да готвя това ястие. Вие не съжалявате.
• килограм картофи;
• етаж чай лодка огнено червен пипер;
• половин чаена лъжичка червен пипер;
• две щипки кимион;
• двеста и петдесет грама настоящата мазна kurdjuchnogo (може да замени свине);
• половин чаена лъжичка куркума.
Сварете картофите в кожата си. Отцедете водата, оставете картофите да се охлади под капака.
С топла обелки от картофи.
Напред картофите през месомелачка. Не удряйте tolkushkoy - това разваля вкуса, и най-важното, консистенцията на ястия.
Kurdjuchnogo или мас нарязва на малки парченца в тиган и се нагрява с.
Стопеният мазнини излива в картофен пълнеж, сол, добавете черен пипер, червен пипер, куркума, кимион и се разбърква.
Blind от картофи с кайма кебап, нанизани на шишчета.
Намажете с масло фолио лист, да организира шишчета и поставете върху барбекюто.
Когато кебап на скара леко покафенеят от едната страна, обърнете.
Сервира се със затоплена-барбекю на скара домати, гъби и зелени.