Рецепти солени скумрия в дома, изборът на тайни
Скумрия - мазна, нежна и невероятно вкусна риба, която в същото време малко кост.
Това е, което го поставя на фона на популярна херинга.
Ако сол скумрия сами по себе си, тя е и победа в цената.
Тук можете да научите как да го направя в домашни условия.
Посланик на скумрия в дома - общите принципи
желателно да се използват голям сол може да бъде всяко морско за осолена риба. Степен Extra не е подходящ. Тъй като скумрия получава нас най-вече замразени, трупове трябва да се даде да се размрази. Препоръчително е да не се бърза неща и да го направя в хладилника.
• парчета. Веднага порции или разделят трупа в 2-3 парчета.
• Изцяло без отстраняване на перките, вътрешностите и главата.
• Общо, но разбита. Отрежете крайния участък, главата, перките са отстранени. Оставете самия труп.
скумрия посланик може да се извършва сухо или мокро. При двата варианта, с изключение на солта, можете да използвате различни подправки и билки. Понякога се добавят някои зеленчуци, но най-вече, че е лук и чесън.
Рецепта 1: скумрия посланик у дома с лък
А просто рецепта за осолена скумрия с минимални съставки. Тази риба може да се сложи на масата в рамките на 24 часа.
• 2 скумрия;
• 400 мл вода;
• 2 глави лук;
• 3 часа. L. сол;
• 1 час. L. оцет.
1. Сварете вода със сол и оцет минути, охлажда. Можете да добавите половин супена лъжица захар, по-вкусни риби стигнат до него.
2. В скумрия извадете главата и опашката се изчисти вътрешността. Цели се промиват и нарязани в два сантиметра.
3. Луковиците се режат на половина пръстени.
4. Поставя скумрия в стъклен буркан, изсипва се нарязан лук.
5. Сега изсипете охладена саламура и премахване през нощта в хладилника.
Рецепта 2: скумрия посланик у дома с горчица
Това не е нова, и много добре известен метод за осоляване скумрия с горчица прах сухо. Той дава плътност на риба, вкус и предпазва от развитието на мухъл. Рецепта гъвкав, може да се използва за херинга, цаца и други риби.
• 5 скумрии;
• 1,5 литра вода;
• 60 г горчица прах;
• 1 чаша едра сол.
1. Боил сол вода, охлажда.
2. Добавете горчица прах, разбърква.
3. Напълнете измити, но като цяло, а не хриле студена луга.
4. Затворете капака на гърне, извадете и оставете в хладилника за 2-3 дни скумрия, в зависимост от големината на рибите. Но не забравяйте! Периодично се разклаща, за да се повиши от дъното на горчица прах.
Рецепта 3: Суха посланик скумрия у дома "не може да бъде по-лесно"
Тази опция подсолена скумрия у дома само да помогне, ако няма време. И е идеален за тези, които не обичат да се забъркваш с маринатата.
• 1 скумрия;
• щипка черен пипер;
• чаена лъжичка сол;
• 0,5 супени лъжици захар.
Тя може да бъде подложен на вкус дафинов лист, черен пипер пипер, щипка суха горчица и така нататък. Г.
1. Измийте трупа, отстраняване на главата, вътрешностите и опашката. Ние почистване на корема.
2. Смесете всички подправки и търка рибата отвътре и отвън.
3. Поставете в пакета, ако са останали подправки, а след това просто се излива отгоре.
4. Сега увийте рибата в пакета на стегнато руло. За силата може да бъде най-добре obkrutit все още се придържат филм.
5. Това е! Прибирането на реколтата в хладилника за 1,5-2 дни. Предимството на този метод е също запечатана опаковка. Миризмата на риба в хладилника няма да бъде, че не е гаранция за контейнери и кутии.
Рецепта 4: Amb скумрия у дома с добавянето на течен дим
Добавянето на Liquid Smoke подсолена скумрия симулира пушене. И за да добавите още ефекти, добавете листа чай.
• 2 литра. течен дим;
• 1 чаена лъжичка чай;
• 1,5 литра. захар.
За вашия вкус добавете черен пипер, дафинов лист, лук пръстени.
1. Сварете скоростта на сол и захар в литър вода на минута, добавете по чаени листа черен чай, незабавно изключете печката. Боядисване луга варя да се охлади, филтрува се и се поставят в течен дим.
2. Полагане промива труп в контейнер, той запълни и се оставя в хладилник в продължение на 3 дни. Ако искате да се подправките, а след това се хвърли в момента.
3. Алтернативно, промива и се нарязва на парчета изкормени напречни срезове, също сгъване, изсипва саламура, но съхранява в хладилник 18-20 часа.
Рецепта 5: скумрия посланик у дома в пакета
Друг начин да изсъхне осолена риба, която използва здраво пластмасова торба и течен дим.
• 1 скумрия;
• 1 чаена лъжичка сол непълна;
• 1 час. L. захар;
• черен пипер;
• 2 дафинов лист;
• 1 час. L. течен дим.
1. Освободете скумрията от вътрешностите, главата и опашката. Нарежете на парченца с големина 2 см.
2. Поставянето на ароматите с течен дим и го изпратете на рибата.
3. втрива парчета от всички страни, ние превключва на по-малък пакет, за да се установи и въведе в хладилника.
4. И след 5-7 часа осолена риба готов! Ако искате по-солена, а след това на възраст по-дълго.
Рецепта 6: скумрия посланик у дома с лук кожи
Onion кора - това е не само красив цвят. Тя дава хубава скумрия, деликатен вкус и пушена риба наистина прилича. Но ако искате, можете да пуснете в солената вода, и малко течен пушек.
• 1,5 литра вода;
• 3 супени лъжици сол;
• 2 Zhmenya люспи;
1. хвърля в чай гърне, измива се обелват и подправки.
2. Добавя се вода и се вари в продължение на 2-3 минути. Оставете да изстине, след което се филтрира. Саламура да се получи тъмно кафяв цвят.
3. Рибата се изкормена, извадете главите и опашките.
4. Попълнете варени скумрия саламура, чисти в хладилник в продължение на 2 дни. Периодично трябва да се обърне на рибата.
Рецепта 7: скумрия посланик у дома в бутилка
Много интересен начин на осолена скумрия, за които ще се нуждаят от пластмасова бутилка.
• 3 скумрия;
• 5 супени лъжици сол;
• 2 лъжици чай;
• 1 литър вода;
• 1.5 супени лъжици захар.
1. Приготвя конвенционален солев разтвор от вряща вода с подправки и чай пивоварната. Оставете да изстине и се прецежда. Сега можете да излее няколко супени лъжици течен пушек, но това не е задължително, тъй като много против този продукт.
2. Докато се охлажда саламура, трябва да се подготви една бутилка. Необходимо е да се отреже горната част, така че рибата е напълно удобно.
3. Измийте вътрешността на бутилката и се поставя с главата надолу скумрия. Рибата не е изкормен, а не да се намали нищо.
4. Попълнете ostuzhennym солена, така че тя да покрива изцяло съдържанието. Бутилка обвит с фолио, за да миризмата не се разпространява чрез хладилника и да го премахне в продължение на три дни.
5. След това извадете скумрия, obsushivayut салфетки и кърпички растително масло, за да се получи красив блясък като истински пушена скумрия.
Рецепта 8: Hot посланик скумрия у дома
Скумрия, кисели гореща начин, можете да имате няколко часа след приготвяне. Ние просто трябва да се даде на парчета, за да се охладят.
• 1 скумрия;
• 400 г вода;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1 скилидка чесън;
• 2 супени лъжици масло;
• 2 зърна черен пипер;
• 0,5 ч. Л. оцет.
1. Нарежете рибата на тънки филийки едно см. Главите, опашките и вътрешностите веднага изхвърлете.
2. Добавете нарязания на ситно скилидка чесън, хвърлят грах черен пипер, веднага се излива в маслото.
3. Боил вода със сол, оцет изсипва и изпълват бита скумрия кипи течност.
4. Покрийте и изчакайте пълното охлаждане. След това го задръжте за около половин час в хладилника и е готово да бъде връчен!
скумрия посланик у дома - съвети и трикове
• Необходимо е да се намали времето за осоляване на риба? Просто го задържи по-дълго в жегата, а след това ги сложете в хладилника. Но не прекалявайте, като се задържи твърде дълго в топла риба могат да изчезнат. Първият знак за корупция - помътняване на саламурата.
• солена риба без вкус. Поради това, че не е необходимо да скумрия реколта за бъдещето и че е желателно да се подготви един или най-много два пъти. Ако очакваната серия от събития, най-добре е да се сол рибата на интервали или в различна форма. Например, някои парчета, които ще бъдат готови за следващия ден, и някои скумрия определят изцяло. Тези трупове ще трябва да остане в продължение на 2-3 дни.
• Задната част на скумрията суха и вкус. И последната част, 3-4 см в размер може веднага да се отреже и да изпрати в купа с любимата си котка.
• Добро и мазна скумрия има гъста назад. Ако тази част на трупа постно, рибата ще бъдат сухи и безвкусни.