Рукола салати ползи и вреди, рецепти
Историята на неговото отглеждане и консумация - дълго. Не е случайно, тъй като вече е в началото на пролетта помага на тялото да се запълни Витаминка и минерали, полезни активни вещества.
Използва тази подправка като подправка за салати и рибни и месни ястия и се насладете на гурме тази билка за уникалната си пиперлив вкус горчица с орехов вкус. Днес статия: рукола салати ползи и вреди, салата рецепти, какви ползи, които те носят на тялото.
Това е годишен билка на кръстоцветни призова за научни Erúca Sativa, което означава, Eruka сеитба. Тя расте див в южните райони на света (Индия, Азия, Африка). В България, може да се намери само в подножието на Кавказ.
Но сега, тази подправка се отглежда навсякъде, а не само в средиземноморския климат, но също и на места доста тежки. Например, ние в Източен Сибир, eruka културата расте добре, също.
Салата от рукола: ползите и вредите
Особено добре познат в Средиземноморието тази подправка и италианска кухня, където се отглеждат в търговски мащаб. Листа и цветя са добавени в подготовката на месо и риба, зеленчукови салати, а семената са в рафинирането на петрол.
Най-интересната част от него и за каква стойност рукола салата
Най-вероятно, популярността на това растение се набира не само заради своите полезни свойства, но поради ниско калорични. Калорична eruki само 25 ккал на 100 г продукт.
И благодарение на богатото съдържание на фибри трайно прикрепени към тялото до състояние на ситост.
Съставът на подправка преобладават монозахариди и дизахариди, мастни киселини и 30% (ерукова киселина, линолова, линоленова, олеинова киселина), етерични масла, от които маслото от горчица освобождават. Масла и киселини се концентрират предимно в семената на растенията и в малки количества се намират в листата и цветовете.
Зелени издънки на растенията са пълни с алкалоиди, флавоноиди, гликозиди, kvetsitinom, izoramnetin, сулфорафан.
Характеризира подправка и присъстват голям брой витамини (рибофлавин, тиамин, холин, фолиева киселина, бета-каротин, A. Е и К, РР и В6.
Минералният състав също пожелае присъствието му в зелени растения: натрий и калий, селен, мед, цинк, манган, калций, фосфор, магнезий, желязо и йод.
Използването на салата от рукола
Всички варени ястия рукола дава изключителни предимства. Особено ценни салати с тази подправка, тъй като в тях тя се използва само в свеж вид. Преценете сами, тук е една малка част от полезните свойства на растението, което го има:
Най-основната използването на Рукола е, че тя предотвратява развитието на злокачествени тумори. Експертите твърдят, че противоракови вещества в eruke, особено sulfarofana, съдържа много повече в сравнение с броколи. Същото е в другите кръстоцветни растения: карфиол и къдраво зеле, кресон, зеле.
Наличието на витамин С - мощен естествен антиоксидант, дава сила и мощ на имунитета, засилване на защитата срещу инфекции и вируси.
Наличието на витамин К е важно за състоянието на сърдечния мускул и подкрепя неговото функциониране, зарастването на кожни заболявания (възпаление и заздравяване на рани).
Витамин А дава бодрост очи, подхранва кожата, косата и ноктите блясъка и красотата отвътре, това не е случайно, че се говори като за красота важни витамини.
Наличието на биологично активни агенти, придава eruku тонизиращи свойства. Смята се, че салата, яде за закуска с тази подправка, зарежда жизненост и енергия, като че ли за пиене на чаша кафе.
Диетичните фибри подобрява стомашно-чревния тракт, и химическия състав на растенията насърчава белези язви на стомаха.
Актове и подправка на нервната система, които допринасят за неговото укрепване и стрес устойчивост на човешкото тяло.
Обичан от много жени тази подправка като диетичен продукт, ниско калорично съдържание на споменатите по-горе.
Тя също има лек диуретичен ефект, помага за регулиране на баланса на вода и сол и изгаря мазнините по-бързо.
Мастни киселини, съдържащи се в билки регулират присъствието на холестерол, което води до съотношение между добро и лошия холестерол към нормалното.
Желязо, което е част от зелена маса на растенията, подкрепа на хемоглобин в човешка кръв.
Необходимо е не само да се бременни жени за формирането на невралната тръба на детето Наличието на фолиева киселина, но това е просто, колкото е необходимо за човешкия организъм да се бори стреса изблици. Особено по време на менопаузата, тревата е полезен за мъжете, така и жените.
Масло от семена на рукола има отличен козметичен ефект, тялото здрави кожата и косата. Но това все още е и афродизиак, така че не се колебайте да включва салати с erukoy в романтична вечеря.
По този начин, ние можем да се определят основните терапевтични свойства на това растение. Eruke такива характерни особености:
- отхрачващо и диуретично,
- антибактериални и дезинфекция.
салата рецепти
Готвачите разработени рецепти за салати с рукола и толкова много, по един по-добри от останалите. Представям на вашето внимание някои от тях:
Салата с репички и домати
Най-лесният и достъпен салатата, която изпълва тялото масата на полезни вещества, енергизиращ за дълги периоди от време и дава ситост за дълго време.
Как да се готви. Зелените, промиват се и предварително obsushennuyu прекъсване на парчета и смесени с нарязан нарязани репички и домати, нарязани на половинки. Можете да добавите към подправките кедрови ядки. Преди да сервирате, сезон с масло, сол и черен пипер.
Салата с домати и моцарела
За салатата се нуждаете от следните продукти:
съдържание на калории - 322 ккал
Как да се готви. Нарежете домати и моцарела (кръгове). На плоча, поставете домати, а върху тях, резена сирене. Сега подготовката на пълнежа. За тази китка босилек котлет в блендер със зехтин, сол и балсамов оцет. Вземи превръзката залейте с домати и сирене, както и най-добре с рукола листа.
Салата с цвекло и сирене
На четири порции ви е нужно:
съдържание на калории - 349 ккал
Как да се готви. цвекло вари до омекване и след охлаждане, нарязани на ленти или триъгълници. Сложете в чиния цвекло, рукола, сирене, нарязани на филийки, поръсва се с ядки и дресинг. За да го подготви, смесете зехтин с лимонов сок, горчица и захар.
салата от морски дарове
В продължение на четири порции, се подготвят за следните продукти:
Как да се готви. Подгответе трупове на морския живот, да ги намали и се запържва в тиган, поръсени с морска сол (около 5 минути). След това добавете черен пипер, добавете чесъна, нарязан на ситно, добавете виното и изчакайте докато заври далеч.
Отделно в тиган запържете до златисто бадеми венчелистчета. Нарежете краставицата и ги смесете с морски дарове. Ситен дъжд зехтин и се поръсва с бадеми.
Салата с пържола и синьо сирене
В продължение на четири порции имате нужда от следните продукти:
съдържание на калории - 574 ккал
Как да се готви. Cut пържола, черен пипер и сол и се пече на скара. След като нарежете на тънки филийки. На една табела изложи зелени eruki, топ парчета месо, залейте сос и се поръсва със сирене.
За соса, е необходимо да се смесват кетчупа с семена горчица, захар, пюре чесън, лимонов сок, балсамов оцет, зехтин. За вкус със сол и черен пипер.
Салата с тиква и кедрови ядки
На две части, ще трябва:
съдържание на калории - 684 ккал
Как да се готви. Тиква кора и се нарязва на кубчета, пипер, сол, поръсва с риган и дъжд със зехтин. И постави на хартия за печене, положена хартията. Това също така да сложите няколко парчета на масло да се пекат тиква, когато се обърна мека и покрита с червендалесто кора. Пече се в продължение на около 15 минути, на 200 градуса.
На плочи разширени зелени листа eruki, печена тиква, извара. Поръсете с кедрови ядки и излейте маслото от тигана.
Салата с телешки език и гъби
В продължение на четири порции салата, смесете тези съставки:
Как да се готви. Гъби рязани и се запържва в масло, не забравяйте да добавите сол и черен пипер. Език вари предварително, след охлаждане рязане. Добавете лука полухалки, чери домати, нарязани на четвъртинки, кисели краставички. Нарежете на ивици яйчен белтък, варени варено.
Има ли някакви поражения върху здравето при използването на подправки
Изглежда, че вредите за човешкото тяло може да доведе до подправка растение, което се бори дори ракови клетки. Оказва се, че може. На първо място, това е индивидуална непоносимост към вещества, съдържащи се в него, защото те действат на всеки човек по различен начин. То се изразява не само в алергични реакции, но също така и в нарушение на храносмилането.
Предпазни мерки трябва да имат подправка в гастрит с повишена киселинност и колит. Чернодробните заболявания в остра бъбречна болест, а също така се препоръчва да го ядат в по-малки количества.
По време на бременността, от една страна, тревата е много полезна, защото на желязо и фолиева киселина. Но от друга страна, може да предизвика алергични реакции.
Как да изберем рукола салата
По-вкусни и нежни нови листа eruki са им стягане зависи от възрастта на листата. Листата са големи, и следователно по-дълъг възраст имат по-плътен вкус. Може би някой по този начин.
Eruku използва не само за салати, в Италия да го добавите към паста, пица, приготвена с нейните сосове. С тази вкусна подправка подправка за топли ястия, закуски.
Опитайте зелени листа и със сирене, морски дарове и месо, чесън и зехтин. Когато масата, оставя по-добре да се прекъсне ръцете си в контакт с метал нож, витамините унищожени.
Как да съхранявате подправки
Ако е възможно, използвайте пресни билки, веднага след като го скъса. Колкото по-дълго листата са оскубани, толкова по-малко те ще донесат полза за вашето здраве.
Ако, обаче, че е необходимо да се положат зелените в даден момент на склад, най-добре е да използвате този вакуум контейнер. Друг начин да се помогне да се запазят хранителните вещества, за кратко време. Сложете един куп трева в чаша, на дъното на което се налива малко вода. И премахване на букета с подправка в хладилника.
Поддържан от няколко дни, или в зелените пакети хартия (в хладилник). Но първо, зелените трябва да сортирате, измийте и подсушете.
Замразяване на eruke не се прилага, тъй като напълно загубила вкуса на подправки.
Използването на Рукола със заболявания
eruki билка се използва не само като подправка растение, народната медицина използва листата за лечение на заболявания на различни, да ги подготви отвари. Препоръчва се за:
- висок холестерол и диабет,
- нисък хемоглобин и настинки,
- нарушение на метаболитните процеси в организма,
- стрес, депресия и нервното напрежение,
- заболявания на пикочо-половата система,
- високо кръвно налягане
- нарушение на метаболизма вода-сол,
- Анемия и желязодефицитна анемия,
- проблеми в стомаха и червата,
- като средство за загуба на тегло,
- Той се поддава на лечение на подагра, възстановява тонус на организма.
Възможно ли е да расте с подправки къщата
Отглеждане не е трудно. Заводът е непретенциозен. Миналата година, първият път тя е посадил семената в градината, и се възнесъл, дори трябваше да оредява.
Както е добре, можете да засадите подправка растение в саксия и да растат полезно за здравословен зелена къща на перваза на прозореца. Порасна подправка, направете салата от рукола, както и ползите и вредите от това растение е вече известно.
Здраве за вас, скъпи читатели!