Сладкарска всмукване откачено тесто

Дрождевите еклери слоеве от различен блясък. Той е ефирен, деликатен, защото тя добавя много масло. От мая дават порьозност, бутер сладкиши от тесто с мая прилича многопластови Кифлички. Ето защо той е подходящ за производство на кроасани, кифлички, тестени сладкиши.

Класическа рецепта: Френски версия

- 450 гр брашно;
- 230 мл мляко;
- Дрожди 30 грама;
- 65 г захар;
- Стограма масло;
- охладено масло 200 грам;
- щипка сол.

1. Мляко (115 мл), смесва се със сол, захар. Изсипва се в брашно.
   
2. Замесете тесто чрез добавяне разтопено масло (100 г). Замесете до приятен гладкост, тестото не трябва да е лепкава. Сложете в студа в продължение на 1 час.
   
3. Охладени тесто се утаява, се отстранява отново на студено в продължение на 1 chas.Ohlazhdennoe тесто се утаява, се отстранява отново на студено в продължение на 1 час.
   
4. След това преобръщане на окръжността, която се намира в средата е по-дебел от краищата.
   
5. Студената масло (200 гр) точилка изравнявам леко. Направете го комфортно през найлоново фолио. След това сложете в центъра на кръга.
   
6. Покрийте ръбовете, ролка усилие сложи в студа.
   
7. След 1 час ролка кръг с дебелина 1 см в четири пъти. Отново, оставят на студено. Тестото е готово.

Бриочи със сметана и стафиди patiser

1. Тестото направи правоъгълник 0,5 см. Coat слой от крем, поръсва стафиди.
   
2. Разточете на руло, нарязани на парчета 3 см широки. Важно е да се работи с остър нож, за да се избегне свързващи слоеве.
   
3. Сложете рулата на разреза, нека отида, четка с яйце. Фурна за половин час при 200 ° C.

крем patiser

- 150 мл мляко;
- нишесте 25гр;
- 1 яйце;
- захар '50

Получаване:

1. Мляко да ври с 25 г захар.
   
2. Beat яйцето с останалата захар, нишесте. Излива се във вряща мляко, интензивно пречи и се вари до дебелина.
   

Пица от тесто бутер откачено (най-бързият начин)

- 500 грам брашно;
- крем 100 грама;
- 300 грама масло;
- яйце 1 бр;
- 100 мл мляко;
- 8 грама суха мая;
- 25 г захар;
- щипка сол.

- кетчуп;
- шунка;
- кисели гъби;
- домати;
- твърдо сирене.

1. Разбърква дрождите в млякото със захар и 1 супена лъжица брашно.
   
2. Охладената масло се нарязани на парчета, смила брашното и солта. Трябва да получите малко бебе.
   
3. Комбинирайте жълтъците, заквасена сметана, добавете маята, месят тестото.
   
4. Roll квадратни 1 см, поставени във форма.
   
5. Поставете пълнене в последователността, показана в съставките. Домати нарязани на кръгове, гъби - филийки.
   
6. Фурна 25 минути при 200ºC.Pech 25 минути при 200 ° C.

Кроасани несъвършена тесто с мая

- 200 грам брашно;
- 100 мл мляко;
- 5 грама суха мая;
- 30 г захар;
- масло в 40 грама тесто;
- масло за валцуване '80

1. Направи несъвършена тесто с мая.
   
2. дебелина Roll на 0.5 cm квадрат.
   
3. го нарежете на триъгълници.
   
4. Завийте рулата от широката страна на тесния край. Смазване на яйцето. Фурна за 25 минути при 200 ° C.