Свинско с оцет - 2 рецепта със снимка

Всеки барбекю започва с избор на месо. Традиционно, Bolgariyan това ястие с оцет и лук варени свински (рецепти със снимки вижте по-долу). Идеалният вариант за барбекю счита за прясно, прясно свинско месо без кост и с умерено количество мазнини. На част трябва да има равномерен цвят розово и има приятен аромат.

Предпочитание обикновено се дава да посегнат, месестата част на шията, гърдите, областта на кръста. По-рядко срещани употреби на ножове или шунка, дори и ръбове. Само пресни, а не замразено месо се използват за коригиране и вкусни кебапчета. И един от акцентите на подготовката е правилният марината оцет.

За мариноване месни ястия вземат керамика, стъкло или емайл (във всеки случай не алуминий). Оцет, са склонни да се използва 9%, като това се отразява на мека месото, окисление и омекотяване на влакната, давайки продукта характерен киселинност. В резултат на този процес се получава полуфабрикат, тя е готова за по-нататъшно краткосрочна печене на жар, така че да не губи своята сочност и изискан вкус.

Можете да използвате марината от балсамов оцет и вино, и дори - млад (кисело) вино, както го обичам да се направи, например, в Грузия. Едро нарязани свински парчета с умерено количество мазнини се мариновани в бяло вино със сухи треви и различни подправки. В допълнение, вино маринатата дава съда също допълнителен вкус и аромат на зрънце лоза.

Ние ще ви кажа как да се готви барбекю свинско с оцет и лук, ние предлагаме два начина за мариноване на месото, в първата рецепта готвим барбекю на базата на оцет, във втория - на базата на 9% оцет и минерална вода.

Рецепта №1. Свинско с оцет за пикник

"Ако ще на пикник, като с него кебап!" По-точно, съставките, необходими за изготвянето му в природата. Какво пикник или почивка традиционно правя без ястия. Juicy, вкусно, ароматно свинско барбекю е идеалното ястие, обединяваща приятели и близки.

Всеки знае, че има много начини за готвене и маринати за барбекю. Мнозина твърдят, за това как да по-добре и по-вкусна туршия. Днес ще покаже класически метод на готвене на шиш кебап, който се използва широко.

Много просто марината, оцет. Какво оцет е необходим за барбекю? Ако е възможно, по-добре е да се използва вино или ябълка, като крайният продукт получава допълнително вкус и аромат, засилено с подправки и дим от огъня.

Съвет: с оцет-важното - не прекалявайте, защото това прекомерно количество прави сухо месо. И ако сте с помощта на оцет същност (70%), не забравяйте, че това е почти 8 пъти по-силен от този с оцет!

Съставките за оцетна маринатата:

• Двекг врата свинско;
• 1 голяма лук (или малко 2-3);
• 1.5 л подправки за барбекю;
• 1 ч.л. оцет;
• 150 мл вода;
• 1 супена лъжица сол (малко повече или по-малко - на вкус);
• 2 супени лъжици растително масло.

Как да се готви вкусно барбекю свинско с оцет

Вземете най-пресните месото. В идеалния случай, ако не са били замразени. Нарежете месото на доста големи парчета, като при пържене на шишчета се съветват да не е твърде малък.

Лук нарязани на малки кубчета. Това рязане - най-доброто за барбекю. Onion извлича повече сок и да ги насища парчета месо. В дълбока купа се измести нарязаното месо и добавете лук.

Разбъркайте добре с ръка.
Осъществяване оцетна марината. Вода се вземат 150 мл, се добавя 1 чаена лъжичка оцет (оцетна киселина 70%), се разбърква.
Напълнете приготвя месото с маринатата и се изсипва подправки.

Отново разбъркайте добре.







Солена месо ние непосредствено преди изпращане кебап върху въглени. Ето защо, ако имате намерение да опече месото далеч от дома, не забравяйте да вземете сол!

Месо туршия най-малко 2 часа. Възможно е и други.

Така че, месото мариновано и че е време да се пържат! Първото нещо, което сол месото и се разбърква. След това добавете маслото и разбъркайте добре отново. Важно е, че всяко парче е равномерно покрита с масло!
Факт е, че когато месото в масло, за пържене веднага формира кора. И през тази кора сока не излиза на даден продукт. По този начин, в резултат получаваме много сочно и вкусно барбекю!

Садене месо на шишчета и разпространение на скара над жар (те имат ярко сияние, но не горят: ако пламъкът е все още там, свалят малко на брой спрей). Периодично предаде шишчета.

Желание да се провери кебап е съвсем проста! Едно от парчетата разрез и поглед към месото и освободената сок. Ако месото е бял и чист сок след това сте готови!

Готови шишчета веднага сервират на масата! Там той трябва непременно гореща! Като предястие да служи месо, кисели лук, доматен сос, пресни билки и пресни зеленчуци!

Рецепта №2. Шишчета от свинско месо с оцет и минерална вода

Сочни, апетитни и вкусни шишчета от свинско месо в много семейства е една от любимите деликатеси на деня, и "апелирам" над своята подготовка, обикновено мъже. Вкусът на готовия месото се определя до голяма степен от това колко добре е мариновано, така че най-различни рецепти за барбекю маринати постоянно "тествани" представителите на силния пол.

Нещо повече, за това колко оцет трябва да се добавят към шишчетата на 1 кг свинско месо, предизвика разгорещени дебати: някои предпочитат да се готви без каквато и оцет чрез накисване на суровия продукт в лимонов сок, бира, доматен сос, вино, или кисело мляко с подправки (например в Армения повечето домашни готвачи използват само трева). Традиционалистите също твърдят, за оцет, без да се провалят, като, като алтернатива на или ябълка вино, се счита за по-полезни.

Разбира се, днес в магазина е много лесно да си купите свински шишчета мариновани във вече готова, а началната продукт винаги ще бъде вкусна и, разбира се полезно. Ако не се съмнява в истинността на това твърдение, опитайте се да се подготвят свои собствени барбекю свинско в оцет марината (в тази рецепта, да я използват доста - 40 мл оцет на килограм месо, напоена) и минерална вода. Процесът не трябва да ви отнеме много време и нежна, вкусно месо семейството и приятелите си със сигурност ще оценят.

Съставките за свинско марината за барбекю и 9% оцет:

• 1 кг свински врат;
  
• Сол - на вкус;
  
• 50 мл минерална вода от газа;
  
• 2 лук;
  
• 40 мл оцет 9%;
  
• 30 г подправки за барбекю.
  

Рецепта за чеверме

Барбекюто не е голяма работа. За начало, врата ми от свинско и нарязани на своите малки (около 4х4 см) парчета.

Лукът се нарязва на големи полукръгове.

След това поръсете щедро със сол и филийки лук за минута мнемонични ръце, за да се подчертае сока лук.

Сложете лука в купа, в която ние планираме да се маринова месото. Ние излее подправка на върха. Можете да си купите готов набор от подправки за шиш кебап или собствен микс от червен и черен пипер, гранулирана чесън, джинджифил, кориандър и други подправки на любимото си суши.

На върха на носа разпространение подправена месото, налейте оцет и газирана минерална вода с неутрален вкус (например, "Боржоми" не е подходящ за това), а след това всичко се разбърква добре.

Покриването капак контейнер с кебап, предмет е да се маринова 2 часа при стайна температура. След този период, месото може да се сложи в хладилника, или ако искате незабавно да вземе горещ шиш кебап на шишчета го опънат.

Печено свинско домашно барбекю на скара, докато се направи, не забравяйте да го включите, когато е необходимо.

Най-доброто допълнение към това ястие традиционно се смята за пресни зеленчуци и билки.