Свинско - Свинско рецепти - как да се
Свински - общи принципи и методи за получаване
Основните принципи на готвене барбекю свинско е много проста. Избор на парче свинско месо с отлично качество (обикновено свински врат), месо е мариновано, а след това нанизани на шишчета и се изпраща на барбекюто. Ако искате барбекю, и отидете в страната не работи, можете успешно да си приготвите барбекю и скара.
Свински - Приготвяне на продукти
За барбекю свинско обикновено се използва лек свинско филе (пресни, замразени или излагайте). Месото се измива, нарязва на порции и след това не забравяйте да се маринова, така че тя става мека, сочно и ароматно. Млади и прясно свинско месо не е нужно да се накиснат за дълго време, тъй като тя е без тази много деликатна.
Също така в подготовката на шиш кебап, склонни да използват лък (за мариноване на месо, както и за садене заедно с тях на шишчета). Лукът се нарязва на половина ние, пръстени. Лимоните нарязани на филийки, не е твърде тънка. При готвене кебап ние определено необходима подправка. Те се използват за вкус, но черния пипер - сред задължително.
Пригответе марината за барбекю свинско
Що се отнася до солта, а след това го добавите към марината не се препоръчва, тъй като това прави месото трудно. Солните шишчета, ако е необходимо, вече на масата.
1 рецепта: Свинско пикантен
В тази рецепта действа като марината лимон. Благодарение на него, месото се оказва много мека, а изобилието от подправки го прави много вкусно и ароматно.
1 кг свинско месо;
3 лимони;
2 часа. L. кориандър (земя);
1 час. L. червен пипер;
0.5 часа. L. джинджифил (земя);
1 натрошен дафинов лист;
5 на чл. л. маслиново масло;
часа при върха. л. канела и смлян кимион;
2 супени лъжици. л. нарязан босилек;
смлян черен пипер и сол.
1. Измийте и нарежете на парчета месо, лимон нарязани не много тънки филийки.
2. Смесете в купа подправки (кориандър, мащерка, босилек, джинджифил, канела, черен пипер, дафинов лист) с зехтин, сложи го в свинско месо с лимони, всичко се разбърква добре и се покрива с капак, поставете на хладно място купа около 10 часа, но от време на време, разбъркайте съдържанието.
3. садене барбекю свинско мариновани парчета на шишчета и подготовка от 7 до 10 минути на дървени въглища, всяка минута чрез въртене на шиш около оста си за единна propekaniya месо. Можете да използвате и за скара. Готов кебап украсяват с резенчета лимон.
Рецепта 2: Свинско бързо
Това кебап - божи дар за хора, които не разполагат с време, за да се маринова месото за дълго време. Стига да се готви на въглищата, че е време да перфектно мариновани в сок от лук. Едно условие - месото трябва да бъде много свеж.
Двекг врата свинско;
1 кг лук;
5 лаврови листа;
1 час. L. черен пипер (земя);
щипка шафран
сол.
1. Нарежете месото на порции и да добавите до резервоара за ецване.
2. Чисто лук, тя преминава през месомелачка и получената маса се смесва с месо и след това добавяне пипер, дафинов лист, шафран и сол, сместа се разбърква отново.
3. свински парчета нанизани на шишчета и варете в продължение на около 15 минути на дървени въглища или грил. Това е добра барбекю с билки и пресни зеленчуци.
2. Разбърква се и се поставя на хладно място, която се проведе в продължение на около 7 часа, а месото е добре мариновани.
3. Преди действителното готвене барбекю го Solim, тогава нанизани на шишчета парчетата месо и се готви за около 15 минути на дървени въглища или грил.
Рецепта 4: Свинско мариновани в оцет
В тази рецепта за мариноване свинско с помощта на оцет и лук. Рецептата е проста, и да го приложи успешно дори може да започне да "готвач".
2 кг свинско месо;
300 гр. лук;
стъкло оцет от 6%;
3 супени лъжици. л. всякакви подправки за барбекю;
сол на вкус.
1. Нарежете месото порции, лук - пръстени половина.
2. Контейнерът за мариноване на месо, лук се смесват с оцет и подправки, поставете на хладно място и туршия за около 5 часа.
3. Преди готварска сол, а след това нанизани на шишчета мариновани меса, то печено за около 10 минути на дървени въглища или грил.
4 Рецепта: Свинско в заквасена сметана
Сметана, който се използва в този случай, за мариноване на месо, което го прави много мек и нежен на вкус. Това месо ще оценят и най-взискателните любители на барбекю, и се готви не е трудно.
2 кг свинско месо;
1 литър крем;
1 кг лук;
черен пипер (земя);
сол.
1. Срежете в свинско на порции, посочено в ецване резервоар за месо, редуващи се слоеве от месо нарязани на половина пръстени лук и се поръсва със сол и пипер.
2. Попълнете всички заквасена сметана и туршия на хладно място за около 4 часа.
3. Преди готварска сол, а след това след готовност въглища садене мариновано месо на шишчета и се запържва за около 10 минути.
5 Рецепта: Свинско в грузински
Кебап в грузински - класика в жанра! Ако искате да опитате "правилната кебап" - това е рецептата за вас. Месото се мариновано с лук и подправки. Това барбекю ще ви позволи да се наслаждават на красотата и богатството на това ястие.
600 гр. крехко свинско;
6 луковици;
3 домати;
пипер (черен и червен);
зелени;
сол.
1. Срежете свински порции и се смесва с черен пипер и ситно лук пръстени, всички пуснати в резервоара за ецване и поставяне началото на натоварването, при условие че се маринова на хладно място за около 6 часа.
2. свински парчета нанизани на шиш и ги редуващи се със ситно нарязан лук пръстени, СРЮ или скара на дървени въглища. Готов кебап украсяват с лук, домати и билки.
Свинско - полезни съвети опитни готвачи
Няма нужда да нарежете месото на много малки парчета, или в подготовката, той ще загуби своите сокове и ще изсъхне.
При готвене кебап месо, ние не се запържва, и се пече, така че е важно да се гарантира, дори топлина и липса на пламък. Месото не пресъхват, че не е необходимо да се върти шишчетата често. И така, тя не горят, не е необходимо да се постави шишчетата по-висока.
В много рецепти съветвам да низ на шишчета, заедно с месни лук и домати. Въпреки това, докато месото е готово, зеленчуците може да изгори. Ето защо, много опитни готвачи не го препоръчваме.
Ако капчици мазнини от месото попадат в огъня, а след това трябва да го поръсете с маринатата, така че да не пресъхват.
За да се определи готовността на барбекю, можете изрязвам парче и да видим какъв сок от него ще бъдат разпределени. Ако ясно, тогава месото е готово; ако примесени с кръв - така че е твърде рано да се оттегли от въглища.