Тест Рецепта за Tat, тайни избора на съставки и добавяне
За някой подготвя Tat - е на върха на кулинарното изкуство.
Но в действителност, всичко е много по-лесно.
Достатъчно е да се месят тестото за успешна Tat.
Готвене може да бъде най-различни начини.
Отдавали апетитен belyashikami?
Тесто за Tat - общите принципи на подготовка
Основно се използва за Tat тесто с мая, смесен с пшеница бяло брашно. Но понякога тя се приготвя по-бързи начини за кисело мляко с добавка на Изкормвача. Брашно преди партидата да бъде винаги проверени, след това се комбинира с останалите съставки.
• течност (вода, мляко, суроватка, кисело мляко);
• сол и захар;
• съдържание на мазнини (масло, маргарин).
съгласуваност тесто с мая не трябва да бъде течност, но не твърде стръмен. Тя трябва да има мека, еластична, не се противопоставят моделиране. Замесете маса отнема около десет минути. Когато сте готови стане хомогенна, започват да се справи с ястия и излизам с ръка. След това превключва на по-голям съд и го оставете да втаса.
ферментационно време зависи от следните фактори:
1. тест плътност. Ако това е готино и потиснатите брашното, процесът ще бъде дълъг. Меко тесто нараства по-бързо.
2. Температурите на съставките. Тесто с мая никога не се смесват в един студен течен или лед брашно. Всички съставки трябва да са топли, но не горещи. В противен случай, можете да направите маята и те ще умрат.
3. Температурата в стаята. В топлото маята се активира бързо. Ако къщата е хладно, контейнер с тесто може да се поставя над съд с топла вода.
4. Свежест мая. Ако те са със закъснение или с лошо качество, ферментацията ще се забави или не се появи изобщо.
На ферментация не се инхибира, преди месене на тесто, се препоръчва да се запази всички съставки на масата. Течността се загрява до 45 градуса. При използване на масло или маргарин, продуктите трябва да се стопи в течно състояние и се охлажда. Добавят Горещи съставки в тестото.
Прости тестове за Tat във водата
Формулировка обикновен мая тесто за Tat, който е подходящ за моделиране пайове с различни пълнежи. Включително със сладък пълнеж. Маята се използва сурово. Ако не го направят, а след това да вземе 3 часа. С.л. гранулирана.
• Член 1.5. вода;
• 35 грама мая;
• член 3.5. брашно;
• 1 маса. супена лъжица захар;
• ¼ от сол;
• 40 мл масло покачване.
1. Загрейте вода. Тя трябва да бъде точно над телесната температура.
2. Добавяне на захарта, след дрождите, се разбърква докато се разтвори и се оставя в продължение на пет минути.
3. Докато разтваря маята, брашното пресява.
4. Добавете солена вода с мая, разбърква се и се изсипва в брашно. Първи месене на тесто с ръце. В хода на изливане растително масло. Вместо това, тя може да отнеме маргарин, предварително разтопени и ostuzhennoy.
5. Замесете тесто, докато гладка, че е възможно брашно може да се наложи малко повече или по-малко.
6. попречи на тестото в голяма тенджера, покрийте с кърпа кърпа отгоре. Сложете да ферментира на топло място. Можете да поставите печката или в близост до батерията.
7. След половин час проверка. След добро ударил вдигане на ръце и да напусне втората лифт. Можете да започнете моделиране продукти.
рецепта тесто за Tat на кисело мляко без мая
Формулирането на теста за Tat, която да ви помогне, ако няма време. Той не трябва да се скитат и да престои няколко часа. Така получен печене въздух, пореста, с високи вкусови качества.
• 1 час. L. натрий (дезинтегрант могат да се използват);
• 1 чаена лъжичка сол;
• 400 мл кисело мляко;
1. Изсипете киселото мляко в голяма купа. Тя трябва да бъде топло, по-добре е просто да държи при стайна температура. Ако вземете в главата да се отопляват на печката, а след това трябва да се прави много внимателно. А ферментирал млечен продукт може лесно да сгънете в изварата.
2. Добавете кисело мляко сода и се разбърква. Ще реакция сода за гасене в кисела среда, и кисело мляко ще се увеличи по обем.
3. Добавете сурови яйца, следвани от сол. Обърнете масата на камшик и размахване, докато гладка.
4. Добавете брашното. Остава само да се направи тесто. Съвместимост трябва да получи ясен, за пайове.
5. Тестовете не е нужно да се скитат наоколо, но това е по-добре да го оставите в жегата в продължение на петнадесет минути до подуване на глутен брашно. Били оставени за работа с маса ще бъде много по-лесно.
Тесто с мая за Tat на "студен" мляко
Особеността на този тест рецепта за Tat е възможността да го направи по-рано. Така например, през нощта и на сутринта да се угоди на семейството свеж Tat или пайове. Или се готви в сутрешните и се запържва продуктите след работа.
• Една чаша мляко;
• 0,5 ч. Л. сол;
• Една супена лъжица захар;
• 7 гр суха мая;
• 2 супени лъжици масло;
• брашно около 2,5 чаши.
1. Разтворете маята в млякото веднага със сол, да захарта. Ние даваме различия да са валидни, докато пълни зърна.
2. Добавете брашното по време на месене излее масло.
3. Тестото трябва да е меко и леко лепкаво. тя помага на паметта до гладкост и еднаквост. Чрез прибори тегло не трябва да се придържа.
4. Ние се измести в голяма купа, покрийте отгоре с кърпа и сложете в хладилника. Там той ще бъде страхотно да се чувствате като до 12 часа. Някои домакини предпочитат да се измести в намазана пакет масло. Но в този случай трябва да го връзвам на ръба и се оставя достатъчно място за разширяване.
5. След това да го оставете за половин час в жегата, и можете да изваят belyashi.
Тестото за Tat
Belyashi от много просторни, мека и пореста. И всичко това благодарение на консистенцията на тестото. Разбира се, това не е само техника на смесване, но и сладкиши. Месене ще бъде от външната страна. Но също така е възможно да се използват суроватка, мляко, или тяхна смес с вода.
• 300 мл вода;
• 2 часа. L. суха мая;
• 1 час. L. сол;
• 1 супена лъжица захар;
• храна за три чаши;
• 30 мл масло.
1. течността се загрява до топло състояние.
2. Полагане в нея захар, мая и веднъж Налейте чаша брашно. Потресен, наляво за 10 минути.
3. Добавете сол, след това олиото и брашното. Съвместимост не трябва да забогатеете, но и с лъжица, тя не капе.
4. При спазване на ферментира за още петнадесет минути.
5. Сложете тиган на печката, изсипете в него за олио за пържене. Подгрява.
6. Ние събираме тестото с лъжица, разпределени в тенджера под формата на мекици. Намазва в ръка.
7. На всичко отгоре слагам каймата се разпределя равномерно.
8. Затворете свеж част на теста, така че тя ще покрие всички плънка.
9. След първата част на пържене, belyashi внимателно обърнете. Покрийте тигана и да доведе до готовност.
Тесто с мая за Tat на кисело мляко
За този тест, рецепта за Tat не е необходимо да се използва кисело мляко. Можете също така да вземете кисело мляко, кисело мляко без добавки (природни), ферментирал печени мляко. Суха мая, използван за смесване.
• 200 мл кисело мляко;
• 3 чаши брашно;
• 100 мл растително масло;
• 7 грама мая;
• 1/3 от сол;
• 1 супена лъжица захар.
1. Пресейте брашното и все пак оставят настрана.
2. венче бъркалка кисело мляко с добавяне на сол и захар, мая постави интензивно се разбърква и се оставя в продължение на десет минути за разтваряне на пелетите.
3. Изсипете масло. След това веднага се изсипва брашното. Замесете докато тестото ще вземе всички брашното.
4. Покрийте купата с кърпа и да забравите за него по 1,5 часа.
5. След това belyashi може да се формира едновременно.
рецепта тесто за Tat в серума
Серум-евтино мляко много пъти и лесно да го замени. Този продукт може да се използва по време на теста за Tat. Продуктът, получен чрез въздух, светлина и вкусни.
• 0,5 литра суроватка;
• 1 час. L. сол;
• 2 супени лъжици захар;
• две лъжица разтягане. масло;
• 3 супени лъжици изцедено. масло;
• 1,5 часа. L. мая;
1. Незабавно Разтопете маслото и го дам малко стойка да изстине.
2. Серумът добавяне на захар, сол, разбърква се и въвеждане на сурово яйце. Всички да бъде разтворен до хомогенност.
3. Добавете маята, оставете за няколко минути, както и че те изчезнаха.
4. Излейте разтопеното масло и след добавяне пресятото брашно.
5. Както месене постепенно се налива растително масло.
6. завършен тестото ние се измести в голяма тенджера и се оставя да ферментира в жегата.
7. Когато тя се издига и се наложи obmyat. За да започнете създаването на продукти, след втория лифт.
Tat мая тесто (метод гъба)
метод Спондж на месене тесто с мая за Tat има свои собствени характеристики. Той се използва за получаване на тръжната троха с еднакъв порьозност. Също гъба метод се използва при добавяне на големи количества за печене и се пече в пещ за Tat.
• 10 г мая;
• 500 мл прясно мляко;
• 20 г захар;
• 40 мл масло;
• 0,7 кг брашно.
1. Грей до 45 градуса мляко, изсипва се в голяма купа. Добавят се две чаши брашно и мая и захар. Разбърква се за разтваряне на бучки. След това покрийте с кърпа и поставете в топлина в продължение на два часа. През това време тестото се издига добре, ще започне да се балон, тя ще мирише кисело.
2. Яйце размахване с зърна сол да се разтвори и се изсипва в отварата.
3. Добавете останалата част от пресятото брашно, но не всички наведнъж. Може да оставите малко по-малък.
4. Разбърква се и бавно се изсипва в растително масло. Маса се намесва. Това се прави до момента, когато тя вече не е в крак с ръцете. Оформя се питка, ние се измести в намазнена тава.
5. Покрийте и дръжте на топло място за добро възстановяване. Тъй като тестото е вече vykisla, това ще отнеме малко повече време, понякога доста час.
6. Форма belyashi и се запържва в тиган.
Тесто за Tat - съвети и трикове
• Ако тестото се добавя към маслото, че не е необходимо да го стопи. Можете просто да държат продукта в жегата с останалите съставки, докато напълно омекнат и след това да ги добавят към общото тегло.
• Мая преди партидата да е по-добре да се активира. За да направите това, свържете ги с подсладена течност рецепта и до една четвърт от един час. По същия начин се провери тяхната асансьор. На повърхността трябва да се появи пухкав капачка на пяна.
• те ще горят в тигана и няма да има време в propechsya Ако тестът за Tat много захар. Ако не поставите напълно захар, цвета на пържени продукти ще бъде сиво и не е много апетитен.
• Ако тестото не vykislo, продуктът ще се окаже трудно, вкус, бързо ще расте остаряла. Ако супероксид на тестото, за belyashi също зарадва вкуса, и все още не е в състояние да опече добре и ще мирише кисело. Поради това е невъзможно да напусне тестото мая без контрол.
• Ако месенето добавете брашното малко нишесте, пържени продукти вече остава мека и забавяне на стареенето.
• За тестото не се придържаме към ръцете на obminku трябва да ги пуснете малко растително масло и търкайте. Можете просто да се овлажнява четката в студена вода.