Абсентът е какво е то и неговите варианти

Какво е абсент

Абсент - силна алкохолна напитка, обикновено съдържащ 70% алкохол. Това е съществен компонент на пелин пелин, в етерични масла, които съдържат голямо количество туйон. Това туйон е основен елемент от които пелин е известен със своята сила. Други компоненти на абсент: римски пелин, анасон, копър, аир ли, мента, маточина, женско биле, ангелика и някои други билки. Напитката има много поддръжници и не на последно място най-много врагове по целия свят. И това не е в сила отвара, достигайки понякога до 86 градуса стайни и наркотични свойства, причинени от използване при неговото производство пелин. Всъщност, това е наличието на това растение, което дава името на напитката, и е основната отличителна черта на настоящото абсент.

В допълнение към горчивия вкус на пелин, абсент присъщ вкус и други растения, съдържащи се в него и подправки: анасон, мента, копър, маточина, женско биле, кориандър и др. Неуредени вкусови качества на всички тези растения са предназначени предимно за прикриване на крепостта на напитката.

разновидности на абсент

Абсент могат да бъдат класифицирани въз основа на различни критерии: крепостта, цветът, нивото на лекарственото вещество - туйон, място на производство, и най-накрая, маркирайте директен производител.

Абсент в черепа, сила 89,9%! (Абсент антитоксин)

На цвят разграничат четири вида абсент

1. Green (от светло зелено до изумрудено)

Класически (хлорофил) цветът на пелин; жълт (кехлибар) - се получава в резултат на постепенното "стареене" хлорофил клетки.

Това се постига чрез добавяне на екстракт от нар напитка.

Използва се в производството на хлорофил липсва корени от пелин и тъмно вливане на акация.

По време е съществувала забрана така наречената бяла или "тайна" абсент ( «La Bleue») - пиене, съдържащ туйон, но за да се прикрие лишен характерен цвят чрез малко по-модифицирани техники на производство.

Трябва да се има предвид, че в съвременната индустрия absentovoy желания цвят може да се предава на напитката с помощта на хранителни оцветители.

Според нивата на туйон

От друга страна, разделена на три вида:

В този списък, освен е вторият дом на абсент - Франция. Въпреки че има пъстър произведени дестилати официално считани абсент, това се прави най-вече от уважение към приноса на страната в процеса на създаване и разпространение на напитката. Както знаете, френските производители напълно изоставени на използването на неговата продукти пелин, звездовиден анасон го заменя, която, както вече знаем, което те предлагат напитки близък прилика с абсент.

Има, обаче, като туйон съдържащ Абсент марка като "La такса» и «Lucid», които са позиционирани както е произведено във Франция. Но в същото време първата от тях се произвежда от британската фирма Green Utopia, а другият - американската компания Viridian Spirits LLC.

В допълнение, малките страни за производство на абсент напитки или близо до него по съдържание, са: Италия, Германия, САЩ и Холандия. По-специално, един любопитен феномен е била извършена в Амстердам «Liqueur d'абсент», съдържащ 26 милиграма на литър туйон, чието производство се дължи на френската марка «Франсоа Guy». Съвсем наскоро, на страните-производителки се опитват да се присъедини към клуба на абсент България, Украйна и България.

производители абсент

Като говорим за добре позната марка на абсент, ние трябва да започнем с кратък преглед на дружествата, които произвеждат напитката, така да се каже, в предишния си живот, тоест, от момента на създаване (в края на осемнадесети век) и на неговата почти повсеместна забрана (началото на XX век). Сред водещите производители и марки на напитката по това време, с изключение на един от пионерите в индустрията - с дружеството "Перно Fils», трябва да се спомене на тези динозаври Абсент индустрия като «Фриц Дювал Dubied Пер Fils »,« А. Vichet, ла Cressonnee »,« Terminus »,« А. Жуно »,« братовчед Jeune »,« Л. Lemercier » «Дювал», «Oxygenee» и «Кюблер абсент». Въпреки това, повечето от тях по един или друг начин е свързан със семейството или с терена френската Pernod Понтарлие.

През 1798 г., един от най-близките роднини на къщата Dyube / Перно, Фриц Дювал, отвори собствен бизнес в Фото, наричайки създаването му: «Фриц Дювал Dubied Пер Fils ».

Друго нещо - швейцарската марка «Кюблер абсент», основана през 1863 година забранен заедно с други марки през 1910 г. и отново възражда правнук на основателя на компанията, след повторно легализация на абсент.

Модерна марка абсент

Тъй като ние вече са установени основните качества на този абсент (присъствието на пелин, от 68 градуса над крепостта, както и използване в производството на изключително гроздов алкохол), а след това предполагам, че това, което тези критерии следва да бъдат водещи при избора на напитка. По този начин, по-долу са изброени марки пелин отговарят на горните принципи за подбор.

Швейцарската абсент

1. Швейцарската La Bleu - 68 градуса, 25-35 мг на литър туйон, отглеждани от бял пелин контрабанда.
2. Logan Fils - 68 градуса, 10 мг на литър туйон.

Абсент от швейцарската La Bleu

Чехия пелин

1. пелин Хил - 70 градуса, туйон 1,5 милиграма на литър, тази напитка, въпреки липсата на значителен брой в него малки съставки, открити в ерата на повторно легализиране абсент.
2. Staroplzenecky пелин - 70 градуса, 10 мг на литър туйон, според производителя, напитката, произведени по традиционни рецепти Наполеон пъти.
3. Кралят на Spirits Original - 70 градуса, 10 мг на литър туйон и крал на Spirits Gold - 70 градуса, туйон 100 мг на литър, и двете опции са жълто абсент напитка.
4. Прага пелин - 70 градуса, в размер на туйон на литър многозначително мълчание.
5. Logan 100 от Logan Абсент - 70 градуса, туйон 100 мг на литър.
6. Пелин Beetle - 70 градуса, 30 мг на литър туйон.
7. Зелената магия - 70 градуса, туйон 59,3 мг на литър.
8. Teichenne пелин - 70 градуса, 10 мг на литър туйон.
9. Зелена Muza - 70 градуса, 10 мг на литър туйон.
10. Абсент Original - 70 градуса, 10 мг на литър туйон.

Абсент от пелин Хил

Испански абсент

1. Xenta - 70 градуса, 35 мг на литър туйон, напоследък също са на разположение в Италия.
2. Xenta Superior - 70 градуса, 35 мг на литър туйон, тази модификация се различава малко анасон, елегантност на дизайна и опаковане присъствие клончета пелин във всяка бутилка.
3. Deva 70% вариация Deva Absenta - 70 градуса до 30 мг на литър туйон.
4. Absenta Serpis - 70 градуса до 30 мг на литър туйон.

Абсент от Xenta

Открили сте грешка или имате нещо да добавите?
да споделите с нас