Барбекю - полезни съвети и правила за това как да направите вкусно барбекю

Месо за барбекю

За да се подготви вкусна барбекю, на първо място, трябва да се купуват от дясната месото. Много хора правят грешката да вземе свеж и прясно месо, вярвайки, че това е най-високо качество. В действителност, в случай на скара, този принцип не работи. Ако имате намерение да се пържи месо на огъня, по-добре си вземете охладено филе, което е успял да легне и да придобият необходимата мекота. Тогава ви ястие ще бъде по-крехко.

Купуването на месо за барбекю, е необходимо:

• разгледа всички страни, че няма вени и твърде много мазнини слой, както и че парчето е с форма, подходяща за разделяне на малки порции
• чувствам пръстите трябва да се избягват закупуване на размразени месо (с месо налягане трябва да се възстанови бързо форма, както и от това не трябва да действа като кръв или вода)
• помирисване, така че да не мирише на мухъл или химия

Също така имайте предвид цвета на месото. Тя може да варира в зависимост от вида на животните. Например, агнешко ярко червено, розово свинско, телешко, е малко по-тъмно. Но във всеки случай, месото не трябва да бъде прекалено тъмно, тъй като това е ясен знак, на твърдостта си (по-старо е животното, толкова по-тъмен и по-груба, отколкото неговото месо). Но ние се стремим да направим търг печено, което ще се стопи в устата си! След дефиниране на месото, изберете подходящо парче. От традиционното агнешко е по-добре да вземе рязане, гърба или филе. Свинско е много мастна. Така че можете да вземете месото от гръбнака или врата. Но говеждо месо е доста суха. Ето защо, ние трябва да изберем най-нежните части на телешко месо. Някои хора също са щастливи и пиле на грил.

Как да се маринова месото за шиш кебап

Мариноване на месо за шиш кебап - един много интересен процес, който изисква въображение, като универсална рецепта не съществува тук. Всичко зависи от качеството на месото и вкусовите предпочитания на готвача. Най-меко е месото, толкова по-деликатен сос трябва да бъде. За най-сочните парчета най-подходящ сос от зехтин, бяло вино, лук, чесън и черен пипер. Ако ви харесва барбекю кисел, можете да направите марината на базата на кисело мляко и лимонов сок, подправете със своята портокалова кора, шафран, лук и чесън. Добави марината за барбекю сол не се препоръчва, че не е извадил сок месо. Осоляване на месо трябва да има на скара. Но ако искате, можете да добавите малко сол лук, намачкайте го старателно ръцете и да добавите към маринатата.

Ако си мислиш как да се направи барбекю сочно, употреба на бира, газирана вода или кола. Преди да можете да се маринова месото за барбекю, поставете го в газирана напитка в продължение на 1-2 часа. Газовите мехурчета допринасят за факта, че месни влакна се различават, което позволява по-дълбоко по-късно марината абсорбира от вземане на шишчета по-нежен и ароматен.

Как да направите кебап

След почистване на месото от сухожилия и филмите, ние го нарежете на малки кубчета и се оставя да се маринова в продължение на 2 до 24 часа, в зависимост от неговото качество. След това трябва да изпържа шиш кебап на скара. Традиционният начин на готвене барбекю на природата е добре известно. Кебап скара печено горещи въглени, като се обърна и постоянно vzbryzgivaya вино. Но какво, ако сте решили да се готви кебап във фурната? Всъщност, всичко е достатъчно проста. Имате нужда от функция грил в пещ, както и малко изобретателност. Предлагаме ви няколко съвета за това как да се направи барбекю в търга на фурната и равномерно печено.

Това месо излезе сочно и с аромата на пожар, използвайте резена бекон или бекон. Те трябва да низ на шишчета, редуващи се с парчета месо. Също така, парчета бекон, за да поставят на хартия за печене, която е под грил с барбекю. Бейкън на шишчета дадете мазнини месо, и резенчета бекон за печене предотвратяват бързото изгаряне на мазнините, които ще капе от барбекюто. В резултат на това ястие е по-добре да се изпържи добре. С цел да се осигури еднакво отопление на месото, тиган облицована с фолио е необходимо, което ще се отрази на топлината от грила намира в горната част и ще ви позволи да се превърне шишчетата твърде често, както в опасност. Поставянето на месото на скара под грил, изчакайте, докато кафяви върха и след това включете шишчетата от другата страна. Ако сте били в марината и подправки клончета зеленина, почистете ги с барбекю. Тъй като те бързо започват да горят, развалят деликатния вкус на месото.

Разбера как да се направи барбекю, не забравяйте соса към него. Не приемайте кетчупи кражба от магазин. Те съдържат много консерванти, ароматизатори и оцветители. По-добре е да се направи сос за барбекю в дома на техните собствени. Обелете няколко зрели домати обелени, нарежете ги на малки кубчета и се запържва в зехтин. Когато оформен в тиган доматено пюре, добавете сол, захар, черен пипер, червен пипер и ситно нарязан чесън, кориандър и магданоз. Можете да получите пикантен сос, с която си барбекю ще бъде още по-вкусни. Да ви е сладко!