Домашна бутер тесто без мая - рецепта със снимки

Подготовка на несъвършена безквасен тесто на пръв поглед може да изглежда като един много дълъг и труден, но това наистина не е толкова трудно, колкото изглежда. Това е вълнуващо и много интересно, все пак, и изисква кулинарно изживяване. Въпреки това, мога да ви уверя, че всичко ще се окаже, ако искате - да направя, че се получи възможно най-добре, и за първи път! Между другото, работа с бутер тесто бях много по-лесно, отколкото с бутер откачено.

Всичко това е минало светлина, но резултатът беше доволен, имайте предвид, че когато се работи с домашно бутер тесто с трябва да отговарят на определени условия. На първо място, това е свободно време, както и достатъчно охлаждане тест и работни инструменти (точилка може по охлаждане на теста, сложи във фризера или хладилника).

Някои практически съвети за домашно бутер тесто бутер:

• Оптималната температура на стая, храна и прибори за готвене еклери се счита за 15-17 ° С След това беше, че маслото запазва необходимата гъвкавост и не може да се охлажда по-нататък, но в същото време между подвижен тесто трябва да почиват в легнало положение за известно време, за да последващите пускане в действие не скъсани слоеве. Но този метод за готвене просто не е подходящ за домашна среда.

• Въпреки това, у дома (където по-високата температура в кухнята) между подвижния тестото се поставя на студено (в хладилник) за 20-30 минути. Фактът, че при по-високи температури на маслото става по-размазващ се последователност и започва да се накисва в тестото, а не да го Одензе. В същото време, тя губи започва разпада, в резултат слоеве тесто стават паузи при по-ниски температури масло своята пластичност.

• Подготовка на бутер тесто без мая консерва без водка и яйца, замяната им с обема на водата. Но с добавянето на яйце подобрява качеството на готовите продукти и алкохол ги прави по-пухкави и вкусни. Оцетът е съставен тесто повишава еластичността и солта базирана вкус.

• всмукване еклери тесто се приготвя при температура, която не трябва да бъде по-ниска от 210-220 ° С В случай на нарушение на условията на тесто следва масло и като резултат те получен malosloistymi и сухо.

От броя на продуктите, аз имам точно 800гр на вкусна домашна несъвършена безквасен тесто. От него направих 12 с две струйки вкусни пълнежи: ябълки и банани с шоколад.

съставки:

Пшенично брашно (450 грама) масло (250 грама) Яйцата (1 х) водка (1 супена лъжица) оцет 9% (3 чаени лъжички) Натриева сол на (1 щипка) се вода (180 мл)