Домашно приготвени кнедли - рецепта за домашно равиоли
- 700-800 грама домашно пълнеж
- 1-2 глави лук
- 3-4 скилидки чесън (по желание)
- сол и черен пипер - на вкус
- 4 чаши брашно (650-700 грама)
- 1-2 яйца
- около 1,5 чаши топла вода
- 1 супена лъжица. супени лъжици растително масло
метод за получаване
- Започваме с тестото за равиоли, защото той все още трябва да се изправи "узреят". Ние се изсипва брашното в купа, прави вдлъбнатина в средата. Смесете яйцата и топла вода, сол и се изсипва във вдлъбнатината. Удобен лъжица месят тестото, той трябва да бъде достатъчно плътен. В края добавете супена лъжица масло и омесете отново.
- Изсипете брашното на масата, или голяма дъска за рязане, разпределени на тестото и натиснете надолу ръце в продължение на няколко минути. Ако тестото е превърнал воднисти, постепенно добавете брашното, за да се приведе до стандарт. Тестото трябва да престанат да се придържат към ръцете и дъската. Но не го направи прекалено "твърд" - ще бъде трудно да ставам и извайвам, и да опитате по-лошо. Завършеният тестото се покрива и се оставя за 35-40 минути.
- Плънка може да се направи от един вид месо, но най-добре - говеждо и свинско месо в приблизително равни пропорции. Можете да добавите и пиле или пуйка. Scrolls през месомелачка с лук и чесън, сол и черен пипер. Замесете плънка, не забравяйте да добавите - за сочност - малко вода или мляко. Между другото, ако хладилника преди това е лично направени от прясно месо и замразено говеждо месо - и да го използвате.
- Днес, има 2 начина да се направи домашно равиоли - извайвам на ръка или с помощта на специален формуляр, който веднага получи 3.5 дузина равиоли.
- С формата - всякакви трудности. Тънко ставам част от тестото, покрийте с форма. Plast тестото трябва да е малко по-голяма форма. Като се започне от средния пръст леко натиска тестото към клетките. Чаена лъжичка мляно се разлагат, което отново е по-лесно да се прави в средата. И всеки, обслужващи лъжица плънка леко пробив в тестото.
- Разточете втория кръг на тестото, се покрива с форма. За начало, можете просто да натиснете тестото на ръка. Long точилка, като се започне с лесни движения, а след това натиснете трудно търкаля в различни посоки. Когато видим, че всички плънка "продава" в клетката, натиснете здраво, подвижен по ръбовете и периметъра на формата. Сега ние трябва да се свали излишните ръбове на тестото, включете форма и рязко почука на ръба 1-2 пъти на дъската - кнедли падат. Ние ги постави на борда или тава, за да изсипете брашното и борбата с поредната порция.
- Между другото, за да не страдат с vykovyrivaniem придържайки кнедли стойност, преди да поставите тестото, поръсва се с брашно форма всички клетки. И го е направил преди всяка нова партида.
- Тест излишък от първата част е по-добре да се разбърква в голяма тесто.
- Кнедли от матрицата, както е известно, са дадени по същия шестоъгълна форма. Ако няма форма, или искате да направите реална, позната от детството домашно равиоли - това може да се направи по два начина.
- Първият метод. Разточете тестото, нарязани с подходящи чаши или стъклени кръгове, сложи плънката и заключителни кнедлите с ръка. Единственият недостатък - остави след рязане на тестото става по-трудно, трудно е да се смесват с голям тромав тесто.
- Вторият метод. Ние се търкаля надолу netolstym наденица тесто, реже с нож на две равни части, бързо се потапя всяко парче от двете страни в брашно се изсипва върху дъската. Поетапно всяко парче, сложи плънката и заключителни. От "наденица" обикновено се получава 18-22 кнедли. тесто отпадъците - не, че не е необходимо да ставам големи легла и кройка. Вярно е, че имаме нужда от определени умения, за да получават същите кнедли.
- За тези, които не знаят как да приключи кнедли.
Поставете плънка в центъра на кръга.
Свързваме краищата твърдо належащи същите тези краища на пръстите си. Оказва се, малък полумесец.
Сега - до! - свързване на краищата на дъното, отново доста увлекателна - това е всичко.
- Разбира се, толкова много кнедли - около 80-90 парчета - това е едно голямо семейство. Но вие може просто да замрази допълнително.
- Ето какво това, и се готви кнедли ние като че ли всички знаят. Особено - направо от кутията, която само право, той лежи в кипяща вода или бульон да излезе - и в рамките на 2-3 минути може да се разпространи на плоча.
- Ако имате тестото и плънката от кайма ... най-добре е да се търкаля малки топки, кюфтета. разстила върху чиния и замръзване, и след това да ги готвя супа.
- Останалите Тестото се разточва, намажете сладко или просто поръсете със захар, завъртете здраво ролка, zaschipyvaya ръб. Cut кръгове 10-12 мм и пържени в тиган, покрити с растително масло. Дреболия - но децата някак си много nravitsya.Tolko тиган след това се налива водата - и дори тогава не си мият замразени карамел.
?PHP включва ($ _SERVER [ "DOCUMENT_ROOT"] "/ vstavki / blokvtext2.html".); ?>