история Професия готвач, отговорности, умения, личностни готвач

Предишен ◈ Следващото

Основната цел на готвач труда - готвене, според рецептата в съответствие с технологията на приготвяне, който трябва да има добър вкус и красив външен вид.

сортове професия

Chef - е, на първо място, мениджърът на производство. Доказано е съставянето на заявленията, получени от храната, склад, следи за качеството на стоките и консумативи. Какво ще правиш днес в менюто - само решава готвач, като се вземат предвид желанията на потребителите. Задачи по-млади готвачи и други работници, също така дава на главния готвач. Този човек е от следните: Смятате спазват санитарните изисквания за приготвяне на храна, контролира съотношението на суровини за храни. Chef регулира продукцията на служителите да работят по график, изготвен от тях, а също и да съхраняват информация за продукти, изготвяне на доклади и прилагане на иновативни предложения, насочени към подобряване на работата.

Сладкар. Подготвя сладкиши от всякакъв вид. Сладкиши, рула, кифлички и торта - дело на готвача - сладкар. По силата му да се подготви всяко пълнене, камшик крема е вкусна, ставам тестото. Шоколад, плодове и ядки такива готвачи създават шедьовър. Те също са ангажирани в производството на полуготови продукти, може умело да се определи масата на крайния продукт.

Най-готвач-технолог. Управление на организацията на всички сурови материали процес поръчки. Трябва да носи отговорност за контрол на качеството, калории дневно хранителни норми, изготвяне на менюта и предоставяне на малки обяви. Той разпределя задачите между екипа от готвачи, създаване на собствени рецепти, включително карти. Провежда готвачи инструкции и се съхранява записите. Ако отговорностите си по сметката на материали, стоки и готвена храна.

Готвачите са различни: готвач, хлебар, готвач на кораб сладкар, а - Суши майстор.

Професия готвач

занаятчийски корени в онези древни времена, когато хората се научили как да се направи огън и да го готвя сурово месо и риба. Вкусната храна, особено ценена благородните хора на древен Рим и Гърция.

През 17 век в Русия са били ангажирани в готвенето квалифицирани готвачи, както и 19-ти век е известен със своята кулинарно училище. Летописът може да се намери споменаване на мъдреците, които се смятат за първите готвачи и до днес. Кажете какво искате, и варете оценено по всяко време. Търсенето на квалифицирани специалисти, днес диктува ресторантския бизнес, което прави професията по-популярни готвачи.

Доводи за и против

Професия готвач има няколко предимства:

има възможност за творчество;
квалифициран готвач ще остане без работа;
приличен доход;
възможност да се подготви вкусна и здравословна храна за техните семейства, приятели, близки.

На полето на кулинарен готвачи очакват някои трудности:

Трудно е на краката си през целия ден, а дори и да изпълняват упражнения, вдигане на тежести;
Аз загубих очите ми, като резултат - имам нарязани или изгаряне;
необходимостта да се готви няколко ястия в паралелни води до умора на цялото тяло до края на работната смяна.

Изисквания за готвач професия

Наемането на един готвач за работа, работодател интересува най-вече във формирането на специалист. Хората със средно образование имат всички шансове да си свършите работата.
Работодателят иска да вземе своето човешко екип, който ще разбере рецептата на готвенето, собственост на готвене за производство на продукти технологии и полуготови продукти.
Кандидатът трябва да разбере, съвместимостта на продукти, срок на годност, както и резултатите от готвенето.
Кук е необходимо да се движите, върху етикета на суровини, използвани за собствени мърчандайзинг умения.
Знаете основите на здравословното хранене и как да се подготвят диетични ястия.
Квалифицираното лице трябва да може да се определи качеството на продуктите, аромата.

Ценни хора, които следват иновациите в областта на кулинарното.

Функция за работа

Където и работната дейност се състоя, но ако си професия - готвя, а след това трябва да:

получите на продуктите;
съобразят с общата технологията на приготвянето на храната;
правилното използване на кухненски уреди;
гарантира правилното регистриране и съхранение на суровини и материали;
направи брашно, предписан в менюто;
ноу-калорични продукти функции и осигуряване на тяхната годност;
наблюдава чистота и ред на работното място.

Основната задача на готвача - готвя разнообразни ястия, за да ги регистрират, да развиват свои собствени нови рецепти.

отговорност готвач

в кулинарен специалист е отговорен за:

съответствие със стандартите за безопасност;
качеството на получените продукти;
Храни последователност;
тегло части на изхода.

Отговорност Circle готвач определя организацията на работодателя, който може да допринесе за длъжностната характеристика на необходимите корекции.

правомощия готвачи

Специалистът има право да:

взаимодейства със сродни организации и отделения;
да взема решения и да дава заповеди, с който и да е сила - форс мажорни обстоятелства, естеството на тяхната дейност;
да участват в инвентара.

Кук има право да действа в рамките на тяхната компетентност.

Особености професия готвач

Станете един добър квалифицирано лице, не дава на всеки. На първо място, готвачът трябва да обича работата си, трябва да имаш въображение и креативност. Готвачите са талантливи, организирана чист и внимателни към детайлите хора.

Главната особеност на главния готвач професия - силно развито усещане за вкус и обоняние и добра памет.

Професионални умения готвят

Квалифицираното лице трябва да се научите как да:

обработите правилно кухненски уреди;
готвя строго по давност;
изпълни преработка на храни;
определяне на качеството на дейностите, предвидени суровини и други компоненти;
умело организира готов за употреба продукт;
определи стойността на приготвени ястия.

Предимство се дава на готвачите, които знаят как да се използват индустриална инвентар и оборудване, както и да се съобразят с технологията на приготвяне на брашно, сладкарски изделия и други продукти.

Личните качества

Добър готвач е със следните характеристики характер:

присъствието на тактилни и обонятелна чувствителност, разработена оценка око богата фантазия;
активност, отговорност, издръжливост. добре развита моторика на ръцете.

Кук, който се ръководи от смелостта и находчивостта може да се нарече професионалист, в действителност, за да създадете нещо полезно и да представим на строгите съдии на своите ястия е в състояние да не всички.

Кариера готвач

Помощник-готвач може да бъде изпълнено по друг ученик. Ще трябва да направим много мръсна работа: чисти, чисти, нарязани, пране. Основната кладенеца на себе си. всичко върви от само себе си след това: прости ястия постепенно няма да представлява интерес за вас, вашите знания и опит ще бъде подобрено с всеки изминал ден. С течение на времето, вие ще бъдете в състояние да повиши квалификацията си категория, и когато стигнете до шести, ще се превърне в претендент за седалището на главния готвач.

След преглед на всички тънкостите на занаята може безопасно да се отвори собствен бизнес ресторант.

работа Cook

Обхватът на услугите днес набира скорост, което означава, че се нуждаят от готвачи в ресторанти и барове, кафенета и пазаруване - атракционни съоръжения.
Готвене на храна е необходимо в детските градини и училищата, работни столове, болници.
Личен готвач за работа в семейство на заможни хора са не по-малко престижен, отколкото да се готви за шикозен ресторант.

Един добър готвач съгласно всяка индустрия, и никога няма да бъде без работа.

Колко ще получите, като работи като готвач, това зависи от много фактори.

Собствениците на популярни институции, за да подмамят най-добрите професионалисти, не се обиждат готвачите и са готови да платят за работата си добри пари. Също така, много зависи от местоположението на институцията и кухня за Декларацията за поверителност.

Разбира се, ако се подготвяте за бюджетните организации, училища и столовете, а след това се разчита на голям доход не е необходимо. А много работа, а и голяма отговорност, и да плащат малко. Е, ако $ 500 ще си ръце на. В големите градове, обикновен приход от 200 долара по-висока.

Средната заплата на готвач е $ 800. Колкото по-висок ранг, толкова повече доходи.

готвач образование

За да стане готвач трябва да учат, да учат и учат отново.

Ако няма образование, трябва да работим усилено в най-трудните работни места.
По-мотивирани кандидати могат да започнат да научат неговия помощник готвач известния ресторант. Ще бъде необходимо да се извърши всички една и съща мръсна работа, но има и бонус - в същото време ще придобият умения и трудов опит. Ако имате късмет, може да се наложи да се вземат обучение в чужбина, или в добро кулинарно училище.
Да се научим да се готви професионално, можете да след готвене курсове или курсове за готвачи, където ще се учат от италианската кухня, или да стане майстор на вземане на суши.
Добро познаване предоставя специализирани гимназии специални образователни институции, но висш пилотаж - тя завърши на Института по хранително-вкусова промишленост като "готви-технолог".

Тайните на кулинарията могат да бъдат овладени, учейки се от готвачи Мишлен ресторанти световно известни международни кулинарни училища. Има разработена специална програма за обучение, която ще бъде полезен както новак и опитни главния готвач.

(Все още няма оценка)