Изберете рецепта за зимата добив на краставици, както и технологии и
Прибиране на краставици през зимата е традиционна дейност по време на активния реколта.
Препарати за зимен краставица - общите принципи на подготовка
Краставиците могат да бъдат осолени или мариновани, като нарязани и цяло, можете да ги използвате в комбинация с други зеленчуци и правят салати, а има и още рецепти за готвене краставица.
Независимо от рецептата, целият процес краставици празно има две основни методи. Това е било осоляване или в саламура. Всеки процес на готвене има своите особености, които трябва да бъдат разгледани, за да се заготовки за зимата краставицата обърнаха успешни и приятни през зимата.
Ако решите да използвате за ецване краставици, е необходимо да се вземе предвид, че осоляването се случва в рамките на 3 - 10 дни. Ако искате солени краставички, а след това е достатъчно, за да държи на 3 дни за краставици в саламура в продължение на 10 дни, може да се получи окончателен вариант на туршията.
Краставици може да бъде сол, ги заливане със студен солев разтвор, туршия кутия водка, може да бъде в барел дъб. Въпреки това, най-често се счита този, изливане краставица солев разтвор, последвано от горещо валцуване в буркан.
Когато за разяждане краставици оцет се използва по-често. С него произведен марината, изсипете ги краставици, разположена на брега, и стерилизирани. Има и няколко изпълнения на маринатата готвене: оцет, лимонена киселина, горчица и т.н.
На следващо място, помисли за основните методи за подготовка за зимата на краставици, които са лесно да се направи.
Рецепта 1 - Прости за ецване краставици
Съставки (за буркан обем от 1 литър):
• Копър - 1 бр (чадър)
• хрян листа - 1 бр
• Чесън - 5-6 скилидки
• люти чушки - 3-4 къдрица
• Български пипер - 2 къдрица
• касис листа - 2 бр
• майор сол - 20 гр
• Atsetilka - 1.5 таблетки
Внимателно подберете краставиците. Краставицата е препоръчително да се използва средни и гладка. Краставици необходими предварително накисване в продължение на 4-5 часа.
Банките трябва да бъдат стерилизирани и капачки изливат гореща вода или възпаление.
Всички съставки се измиват, почистват. На дъното на контейнерите подредени хрян, копър и касис листа. Банка тогава гъсто населени краставици. Поставена на върха на филийки чесън и филийки черен пипер.
Тогава краставица преварена вода попълнено и покрити с капаци. Банките трябва да се оставят да се охладят. След това водата се оттича от бурканите на тенджерата и се прибавя допълнително 100 мл равнина, преварена вода. Всичко това е доведен до кипене. Междувременно банки излива сол и натрошен таблетка atsetilki (аспирин). След това всяка банка е пълна с вряща вода до върха.
Банка препоръча незабавно ръчно свиване. Водата трябва винаги да се вари, дори и когато трябва да се спре за ръчен шев на банките, така че гърнето с вода, оставете да къкри. Банките трябва да са готови ден задържане с главата надолу на топло място.
Рецепта 2 - солени краставички
Състав (за 1 кг краставици)
• Краставици - 1 кг
• Чесън - 1 бр
• Копър - 1 връзка
• Газирани минерална вода - 1 литър
• оцет - 40 мл
• Захар - 10 гр
• Tmin - 5 гр
• Семена от кориандър - 5 гр
• дафинов лист - 3 бр
• Пипер черен на зърна - 5 бр
• Цели Карамфил - 2 бр
• Морска сол - '25
Краставиците трябва правилно да се измие и почисти техните съвети. Краставиците трябва да бъдат поставени в контейнер от стъкло или емайл тип. Чесън трябва да бъдат мачкани с нож и се добавят към краставиците. След това добавя копър, черен пипер, карамфил, кимион, кориандър, дафинови листа. След това изсипете оцет и добавете сол и захар. В края на всичко, което е изпълнено с газирана вода. Краставиците са настроени за един ден на хладно място. След това краставици са готови за употреба или ръчен шев.
Рецепта 3 - краставици, кисели с горчица
• Краставици пресни - 2 кг
• Морковите - 1 бр
• захар - 125 грам
• Суха горчица - 2 супени лъжици. л.
• Сол - 50 гр
• Черен пипер - 1 супена лъжица. л.
• Чесън - 2 глави
• рафинирано растително масло - 125 мл
• оцет 9% - 125 мл.
Краставиците се измие добре и нарязани на филийки или резени. Краставица филийки са изложени в удобна, голяма тенджера.
Морковите трябва да се търка, за предпочитане в среда, ренде, добавете към краставиците и се смесват с тях. Тогава ще трябва да посегнат на чесъна, изстискайте с помощта на пресата и също така да добавяте към краставиците.
За маринатата се измерва захар, сол, черен пипер, горчица, масло и оцет. Всичко това добавя към краставиците, разбъркайте и оставете да се маринова в продължение на 3 часа. Краставиците трябва да дадат сок.
Необходимо е да се подготвят банките. Те трябва да бъдат добре почистени или стерилизирани. Краставици, поставени на банките и изсипаха дава сок.
Банките се поставят в студена фурна и там се стерилизират при 170 градуса. Краставиците Сушилнята трябва да държат 20 минути. Последното нещо, което банките се търкалят и да приключи, докато изстине.
Рецепта 4 - Кисели краставички с червени плодове касис
• Пресни краставици - 600 грама
• хрян корен - 10 гр
• касис листа - 3 бр
• Чесън - 3 бр
• Вода - 1 литър
• сол - 2 супени лъжици. л.
• Копър - 1 връзка.
• червено френско грозде - 1 чаша
Всички съставки трябва да бъдат основно почистени. Банки и стерилизирани капаци. На дъното на контейнерите подредени дъбови листа, хрян, чесън и копър.
След плътно подредени краставици и се излива върху френско грозде. Водата трябва да се вари, към тях се прибавят сол и се изсипва краставици.
След това, кутии са покрити с капак и се влива 1 - 2 минути. След това водата се оттича, варени отново и отново се изсипва в буркан с кисели краставички. тогава Банките трябва да затегне капачката. Банките се превърнаха отново и се оставя да изстине на топло място.
Рецепта 5 - краставици подготовката за зимата в Чехия
• Вода - 750 мл
• оцет 9% - 3 супени лъжици. л.
• сол - 2 супени лъжици. л.
• Захар - 4 супени лъжици. л.
• дафинов лист - 3 броя.
• Черен пипер - 15 грах
• Семена от синап на вкус.
На всеки буркан:
• копър - 50гр.
• Чадъри с копър - 2 бр.
• Морковите - 1-2 парчета.
• Коренът на хрян - ½
• Лук - 2 бр. средната стойност
Измийте бурканите и постави на дъното й лук и моркови, нарязани на филийки. На всичко отгоре на това е формулирано копър - зелени и чадъри, както и хрян. Едва тогава буркана плътно, предвидени краставици. Изготвен всички подправки за маринатата и го готвя, а след това се изсипва в буркан в най ръба. След това, банката се стерилизира за 30 минути и се разточва.
Рецепта 6 - салата от краставици за зимата
• Краставици пресни - 5 кг
• Лук - 1 кг
• копър (зелено) - 300 грама
• оцет 9% - 100 мл
• Захар - 5 супени лъжици. лъжици
• сол - 2 супени лъжици. лъжици
• Черен пипер - да ви хареса.
Краставиците трябва много добро измиване и се накисва за 1 час в студена вода.
Краставици нарязани полухалки също нарязани промиват и обелени лук. Всичко добавя до голяма купа и се оставя за половин час, тъй като е важно да се даде сок от краставица.
Ако искате да добавите копъра, е необходимо да се мият и котлет. В голяма тенджера смесете оцет, захар и черен пипер.
В същия тиган добавката защитава зеленчуци и копър листа. Разбъркайте добре всички продукти. Тигелът се поставя в малък огън и заготовката трябва да бъде доведен до кипене, сместа трябва да бъде периодично разбъркване.
В тиган се отстранява от огъня, когато краставиците ще променят цвета си леко. След отстраняване от огъня салата трябва бързо да се разлага в стерилизирани буркани. Те трябва да се запълни до върха, марината трябва напълно да покрива краставици. Банките с салата обрат и покриват сами до пълното охлаждане.
Рецепта 7 - заготовки за зимата краставицата под формата на яйца
• Краставици - 1 кг
• Домати - 500гр
• Морковите - 300 гр.
• Лук - 200гр.
• Български пипер - 2 бр.
• Растително масло - ½ чаша
• сол - 2 супени лъжици. лъжици
• Захар - 1 ч.л.
• Грах бахар на вкус
• Топла пипер - 1 бр. (Незадължително)
Pepper трябва да бъдат нарязани на малки кубчета. Домати, препоръчани кайма. Лукът изрязани пръстени. Сами краставици и моркови втрива на ренде груби. Лук пържени в масло, след това се добавят моркови.
Постепенно добавете всички съставки, както и всичко, което се приготвя в продължение на 40 минути. Крайният продукт е преминал в стерилизирани буркани. Банките плътно навити.
Банките валцувани приключи, докато изстине, след което са изложени на хладно място.
Рецепта 8 - краставици подготовката за зимата в доматен сос
• Домати - 2 кг
• Краставици - 5 кг
• Чесън - 250 грама.
• Растително масло - 250 гр.
• Захар - 250 гр.
• Сол - 3 супени лъжици. лъжици
• Таблица 6% оцет - 2 супени лъжици. лъжици
Всички домати трябва да преминете през месомелачка, поставете в тенджера и оставете да къкри.
Краставица филийки нарязани с дебелина от 3 - 4 cm и се добавят към кипящ доматите.
След това се прибавя растително масло, сол, захар и оцет. Всичко се вари в продължение на около 20 минути.
Последното нещо, което добавя към счукан чесън. Всичко се разбърква добре и се оставя в продължение на 3 минути.
След това продуктът се разгражда от банките и ролки.
Рецепта 9 - заготовки за зимата краставицата в сладко-кисел марината
• Краставици - 1-2 парчета.
• Сол -. 1 чаена лъжичка.
• Лук - 1 бр.
• синапено семе - ½ ч.л. ..
• Захар - 0,5 чаши
• оцет 5% - ½ чаша
• Целина - ¼ лъжица
• земята куркума - ¼ ч.л. ..
Краставици и лук трябва да бъдат нарязани на малки парченца.
В купа, който е подходящ за готвене в микровълнова пещ е необходимо да се смесват нарязани краставици, лук, сол, горчица семена, захар, оцет, целина семена и куркума.
Всичко необходимо, за да се подготвят в микровълнова фурна на пълна мощност в продължение на 7-8 минути.
В процеса на готвене всичко, което трябва да се разбърква бавно, докато краставиците не се разкае, и лука е прозрачна. Всички преминава в стерилен буркан. Продуктът може да се свие, или просто може да се съхранява в хладилник.
Подготовката за зимата краставицата - трикове и съвети
• За да се попълни бързо се повредят, е необходимо да изберете средни краставици, плътни и черни бодли. По-добре е да не се използва краставици лягат и да използвате само нарязани. Той също така не се препоръчва използването на краставица с бели бодли, като разнообразие се отнася до нетрайни ум.
• За да се варени краставици схруска, че е необходимо да ги накиснете в продължение на 2 - 6 часа. За да се криза да добавите и листа или дъбова кора.
• За да Краставиците не експлодира, че е възможно да добавите саламура или синапено семе 1 супена лъжица на алкохол.
• За да предотвратите zaplesnevenie краставици, вие също трябва да се облече нарязани стърготини хрян корен. Тя също така ще подобри вкуса на варени краставици.
• Фенове на остра или пикантен вкус могат да добавят в Zasole двойна доза от чесън и хрян.
• За осоляване е по-добре да се използва голям каменна сол, тъй като а именно, че не позволява на зеленчуците омекнат и по-добре prosalivaet продукт.
• Ако туршия краставици в цевта, е необходимо внимателно да се подготви, измийте и процес, както в противен случай, краставици могат да се повредят и да станат мухлясали.
• Преди мариноване краставици желателно да се излива над вряща вода. Така че по-добре краставици поемат подправките и марината.
• Когато ецване краставици в топ барел полуфабриката е най-добре да се сложи венец от касис и череши, вместо дървен кръг с товари.