Как да отворите месарница - месарски магазин от нулата, надясно, бизнес план
Бизнесът, който е свързан с продажбата на месни продукти, винаги е бил достатъчно привлекателен физически упражнения. Ако процеса на продажба на продукти е добре организирана, месо на дребно може да донесе значителни приходи.
Независимо от темпото на живот и променящите се тенденции, храна все още остават в търсенето. И това месо е лидер в хранителния режим на човека, който е продукт, който ни дава енергия и здраве. Въз основа на това, ние можем уверено да говорим за стабилността на бизнеса въз основа на продажбата на месо. Откриването на месарница в този случай е един от най-успешните решения.
Бизнес касапин на теория
Въпросът за отварянето на месарница идва на ум за много предприемачи.
В тази връзка, експертите съветват да се започне процеса на търговия с вторични суровини месо.
За продажба на колбаси, кнедли и колбаси изискват много по-малко, отколкото на разрешителна документация за продажба на месо.
Следващата стъпка е да изберете прозорци. Купувачът трябва да види цялата гама от продукти. За да завършите работата необходимо също така, хладилник, касов апарат.
Заслужава да се отбележи, че успешното функциониране на месарница, на първо място, ще зависи от потребителското търсене. Поради това е много важно, че диапазонът на стоки съответства на потребностите на купувачите. Стандартна продуктова листа обикновено включва 30 позиции.
Да не забравяме и за качеството и външния вид на месните продукти. Тъй като тези фактори ще осигури достоен конкуренция с продуктите на други компании.
Последната стъпка е изборът на персонала, които ще бъдат ангажирани в клане на месо и да го продава. Може да се наложи още един товарач, който ще се занимава с транспортиране на стоки от търговски обекти. Счетоводство често се занимава с предприемача.
Един възможен формат
Най-често срещаният тип на контейнера касапин - тези, установени в пазарите в близост до жилищни домове. Той е лек и сравнително евтин начин за търговия, но и един от най-неудобни за използване - липса на основни санитарни възела, лоша вентилация и липсата на пространство за съхранение.
Един от форматите, може да бъде покупка касапин ток на изхода (20 m²). По-сериозен подход ще изисква откриването на стационарен магазин (50 m²).
Тази стая може да бъде разделена на три сектора:
- търговска зона;
- Инсталацията за получаване на полуготови продукти;
- рязане зона.
Третият сектор могат да бъдат поставени заедно с областта на търговията, но по такъв начин, че е имало разделителна екран на височина от два метра.
Отписване на вземания във връзка с ликвидацията на длъжника, извършено годишно. Техниката в тази статия.
местоположение
Улавянето избор на помещения, особено трябва да се помисли крос-сайт. Нахранете възможните купувачи е основният критерий в това отношение.
Месо отдел оптимално да се отвори голям търговски комплекс или павилион в близост до магазин за хранителни стоки супермаркет.
Тъй като доходите на компанията ще зависи от вашия магазин, трябва да се грижи за местоположението с висок трафик. Тя може да се спи райони на града.
Как да се отвори месарски магазин от нулата?
подготовка на месо включва:
- ветеринарни сертификати, издадени от Rospotrebnadzor и ветеринарна документация в магазина;
- разрешения за търговия на дребно, които се издават в резултат на проверката на кланични трупове, ветеринарен лекар;
- Документи, издадени от пожарната служба;
- здравни книги на всички работници и служители;
- книга за оплаквания и предложения.
Регистрация дейности
фирмена регистрация започва в органите на Федералната данъчна служба. Цялата процедура не повече от 5 дни отнема.
Трябва също да се отбележи, че не се изисква лиценз за търговия с месни продукти.
Въпреки това, за да получите до края на разрешителни може да отнеме до два месеца. Най-добрата форма е едно отделно предприятие или фирма, регистрация на ограничена отговорност. Основното предимство на месото на дребно е преференциално данъчно третиране.
стая ъпгрейд
Един ключов фактор е външния дизайн с цел популяризиране на месарски магазин. Специалистите препоръчват да се сложи на витрини тематични снимки, направи красив знак над вратата и се обадете на магазина с нотка на спецификата на месните продукти.
Освен това, ако имате намерение за по-нататъшно разширяване на търговски обекти на месни продукти, е желателно да се направи дизайн на магазина запомнящо се.
Скъпите ремонти, не е задължително, обаче, трябва да се създаде приемлива среда. Стаята трябва да бъде чиста, светла и добре осветено. Купувачът трябва да види, че месото се съхранява в подходящи санитарни условия.
За да се гарантира удовлетвореността на качеството на продукта, можете да вземете следните мерки:
- гарантира, че собствените им за контрол на качеството минилаборатории;
- да организира работата с претенциите на потребителите;
- направи преглед на книга по отношение на месни продукти;
- насърчаване на персонал, който да се придържа към правилата за хигиена;
- да проверяват доставчици;
- информиране на клиентите за извършената работа.
Когато имате една месо павилион само двама продавачи, които работят на смени. Счетоводител може да се справи със собственика на магазина, а за разтоварване на стоките могат да се срещнат на доставчика или товарача.
За да отворите месарски магазин от нулата, е необходимо да се попълни държавната месарницата и готвач, който ще се занимава с подготовката на красиви полуготови продукти.
От работата на месаря, ще зависи от обема на продуктите, продавани. Месни парчета, на първо място, трябва да са апетитни. Що се отнася до продавачите, които носят отговорност за добро познаване на продукта. Всички служители са задължени да извършват медицински книги.
Търсене на доставчици и закупуване
В навечерието на откриването на отдела за месо трябва да намерим надеждни доставчици на прясно месо. Един отличен вариант е да се сключват споразумения с ферми, които не са много далеч от точката на продажба.
Сред задължителните условията на споразумението са:
По време на закупуването на няколко трупове, сушене на продукта трябва да се вземат под внимание, което води до загуба на 2% от теглото на общото количество.
Така че не се купуват веднага тона, загубата могат да бъдат значителни. По-добре от повечето, но винаги свежи.
асортимент
Както вече споменахме, в стандартния списък с продукти обикновено включва 30 заглавия. Увеличаване на обхвата на месо павилион нерентабилни, особено когато в магазина още се развива. Купувачите по-важни, че продуктите са пресни, а "Гвоздеят" на продукта ще даде на популярността на отдела за месо.
Например, възможно е да допълни гамата от продукти, наличието на пуешко месо или заек - те ще се радваме да разглобявате увлечени от идеята за една балансирана диета.
За средните покупки на месо трябва да е 30-75 хиляди души. Разтрийте.
Range отдел месо може да включва:
- свинско, телешко, агнешко;
- полуготови продукти;
- Комплекти на вътрешни органи;
- опакованото месо;
- животински мазнини.
Снимка: Витрини с кайма
Примерен бизнес план
Собствен бизнес започва с избора на добра техника. Тогава ще трябва да вземе решение за месните продукти. В процеса на развитие на магазини може да разглежда въпроси, свързани с разходите за клане и намиране на опитни продавачи.
Оборудване за стационарни магазин включва:
- оборудване на тегло;
- електрическа мелница;
- фризер в продължение на около 4 квадратни метра;
- хладилни витрини за партида месо;
- фризер за полуготови продукти;
- опаковъчен материал за производство на месо;
- полуфабрикати съхранение съдове;
- Оборудване за опаковане на продукти;
- облекло за персонала;
- термометри за хладилни камери;
- razrubochnuyu палуба и оси;
- набор от ножове;
- лопатки за пълнене;
- дъски за рязане;
- тави, табли за продукти;
- стоманени куки за окачване на трупове твърди;
- калкулатор;
- водогреен котел, или бойлер;
- санитарно оборудване.
първоначални разходи
В случай на придобиване на разходите за оборудване за стационарни магазин ще бъде около 300 хиляди души. Разтрийте. с изключение на разходите за наем или стая. В допълнение, в зависимост от площта на пода на около 200 хиляди души. Разтрийте. Тя може да бъде необходима за първична продажба на месо. На регистрация на разрешителни, в допълнение ще вземат още 5 хиляди души. Разтрийте. Докато покупка единствен изход може да струва на собствениците от 60 до 80 хиляди души. Разтрийте.
Като цяло, за откриването на месарница трябва да бъде отложено 500 хил. До 800 хил. Рубли.
фиксираните разходи
- Наем - 20 хиляди рубли..
- Сигурност - 8-ми Разтрийте..
- Заплащането на служителите - 60 хиляди рубли.;.
- Електричество - 5 хиляди рубли..
- Покупка на производство - 75 хиляди рубли.;.
- Данъчно облагане.
Месечните разходи са в размер на около 168 000. Разтрийте. Облагане се изчислява отделно.
- . Наем - 8-ми Разтрийте.
- Сигурност - 3 хиляди рубли..
- Заплащането на служителите - 24 хиляди рубли.;.
- Електричество - 2 хиляди рубли..
- Покупка на производство - 30 хиляди рубли.;.
- Данъчно облагане.
Месечните разходи са в размер на около 67 хиляди души. Разтрийте. Облагане се изчислява отделно.
рентабилност
Ежедневно печалба от продажбата на месни продукти ще бъде от 6 000 до 15 000 рубли. маржовете на печалба ще бъде пропорционално на броя на търговските обекти или магазин зона.
Payback изход обикновено в рамките на една година. Но големите касапите скъпи, за да отворите и множество държавни служители могат да удължат този период.
Важни нюанси на случая
успешните съвети за търговия:
- Продадени месото трябва да е свеж.
- Полуфабрикати са изработени единствено в очите на купувачите.
- Широка гама от месни продукти.
- Подходящото осветление.
Важен момент: важното е да се придържаме към санитарните и противопожарните норми, както и да изискват ветеринарни сертификати на доставчиците, за да се избегнат сериозни санкции.
клиентите си месарници ще оценят и със сигурност ще се върнат няколко пъти за пазаруване, ако им предложат нещо интересно. Така например, периодично публикуване прости рецепти на месо. Тя може да бъде поставена на видно място "planogram" животински труп.
Фото: Пример за рязане на месо трупове
капани
Пазарът на месни продукти, подлежащи на сезонни колебания, така че има спад в продажбите през лятото. Но, тъй като този период, пикници, продуктовата гама могат да добавят повече полуфабрикати, които са добре да се готви на скара.
Като скъп продукт, и по-евтини, има купувач. Затова е по-добре в магазина е голямо разнообразие от цени, а клиентите и да протегнат ръка.
Разпределение е от особено значение в областта на търговията, особено когато става въпрос за самообслужване.
Като правило, използвани в търговията три основни възможности стилизиращи продукти:
Въпреки това, най-често използваните комбиниран метод, който съчетава хоризонтални и вертикални начини на представяне на продукти. Тази комбинация позволява да се използват продуктивно района на оборудване.
Вижте най-добрите и най-успешните варианти на изчисления на месни продукти:
Пример вертикални изчисления
секционни изчисления Пример
Пример изчисления месни тави
Пример изчисления месо върху лед
Актуални методи за информиране за качеството на продукти:
Съдействие при откриване SP може да осигури център заетостта. Как да го получа? Разберете сега.
На ЗФР може да отнеме електронно отчитане. Вижте как да го направя.
Отзиви месари за техния бизнес
Предприемачите с дългогодишен опит в месни продукти в търговията на дребно отбелязват, че много хора мислят за това как да отворите собствен бизнес, но много малко хора си върши работата. Един спре нестабилност, а други се страхуват от високите рискове.
Разбира се, ще има известни затруднения в началото на развитието на бизнеса. Сред тях са липсата на умения на компетентен система за доставяне на планиране, недостиг на опитни месари и търговци, висока конкуренция, или отдалечено място на по-добри доставчици. Допълнителна трудност може да бъде липсата на оборотен капитал за откриване на допълнителна точка на продажбите на месни продукти. Но тези хора, които са изложени на риск, организират продажбите и осигуряват доставка на стоки за дома си, рано или късно се очакваните резултати.
Подбудителство резултата, може да се отбележи, че има само една идея, е необходимо да се проведе възможно най-голяма колекция от информация, за да се научите как да започне собствен бизнес. Подканя хората да правят каквото си искат. Внимателното комуникация ще помогне да разберете какво месо и каква нужди на клиентите. Дори и ако предприемачът ще трябва да се преформатира първоначалната си идея, той може да бъде сигурен, по-късно хората, които стоят зад него ще отговори с благодарност.