Как да се изпържи кафе на зърна

Подгответе всичко необходимо, преди да започнете да печене боб. За печене на кафе, да се използва чугунен тиган, добре почистени. Би било по-добре, ако изберете за тази цел отделна купа, както кафе на зърна ynye бързо абсорбират миризми. При избора на ястия Помислете също така, че зърното на топлина, увеличава обема наполовина.

Топло тиган равномерно до температура от 200-220 градуса С Излива долните ynye кафе зърната в един или два слоя. Сложете на слаб огън и след това постепенно да го увеличи. На първо място, зърното ще остане зелено, след това запали ще се сдобие с жълт оттенък, се появява тревиста миризма. В следващия етап на зърно ще излезе от водата и те започват да пушат. Появата на треска показва незабавно печене. Започнете да карамелизирана захар, водата се изпарява напълно, кафе ynye зърно сплит и освободен масло.

Спрете зърна за печене, в зависимост от желания резултат. За да получите по лека печено, или както го наричат, "novolondonskuyu", премахване на боб от жегата, веднага след като те започват да блестят, точно след първата treska.Takaya печене е подходящ само за кафе Арабика. Вкус зърна, получени с изразена киселинност и цвят - светло кафяво. Кафе светлина печено върви добре с мляко. сметана.

Разбъркайте ynye кафе на зърна по време на печенето шпатула или разклаща тенджерата. Ако искате да получите по-ясно изразен вкус, оставете зърната на топлината в продължение на няколко минути. Зърната ще стават по-големи. След известно време, ще бъде по-слаба втора пукнатина, малки парченца от зърна могат да започнат да разпръсне. Следете цвета на житото, тяхната миризма, във времето, за да се отстранят тигана от котлона. Класически вкус на кафе, се постига средна степен на печене. Разпределяне на "американски" пържене, когато тя зърна стават светло кафяво, и "Виена" или "град", който се прекратява веднага след като растителни масла ще действат на повърхността на зърното. Със силен степен на печене, "кубински", зърна стават тъмно кафяво, мазни петна са ясно видими на повърхността. Вкусът на кафе наситен, проститутка, практически без киселинност. Dual печене, или "континентален", дава зърно м почти черен цвят, а вкусът на това кафе ще бъде много горчив.

Имайте предвид, че зърното ще продължи да се затопли до друг, дори когато изключите топлина. След печене, фасулът се охладят. изпарява до излишък СО2 и кафе закупени захар. За да направите това, изсипете ги в друга купа, покрийте с малка дупка и се оставя за 6-12 часа, за да завършите охлаждане.

Днес, във всеки един магазин за хранителни стоки или супермаркет да купуват фрезована кафе, готови за консумация. Въпреки това, все още не са изчезнали ценители ободряващите напитки, готови да прекарват своето време и енергия не само за мелене кафе на зърна, но и върху тяхното печене. Превръщането на зелен фасул в шоколадово кафяво-случва с хубава освобождаване на аромат, който не е безразличен към настоящия гастрономи. Osvoyte някои тънкости печене кафе на зърна у дома за приготвяне отлично вкусна напитка.

Какво ще ви трябва за печене на кафе на зърна

Освен зелени кафеени зърна, трябва да имате всичко необходимо, за да започнете. За предпочитане е използването на специална машина за приготвяне на храна, но тя може успешно да се заменят и обичайната тенджерата или тигана. Всичко, което трябва - това плоча, метална купа или гевгир, дървена лъжица и тиган / тенджера.

Как да опече кафе на зърна у дома

Вземи една стомна или тиган на среден размер (около 30 см), които могат да издържат на температури до около 230-250oS. Сложете кафе на зърна в контейнера. Ако използвате малък тиган, не си струва да се опита да се изпържи повече от 10-12 грама боб в даден момент.

Затворете тенджерата с капак, поставете го на огъня и малко шейк започне. След 5 минути ще почувствате характерна миризма на дим и чувам "първата пукнатина", както при готвене пуканки. Внимателно отстранете капака и проверете цвета на зърното.

Продължи да се разклаща тенджерата. След като зърната достигнат желания цвят, бързо да ги изсипва в гевгир или метална купа, която са се охладили. Разбъркайте ги с дървена лъжица, докато не изстине.

Задръжте гевгир или купа в мивката, трябва да подухвам върху зърното, за да премахнете плявата. Последното е външен слой, отделен от зърната по време на печене.

Дайте възможност на кафе на зърна, за да се охлади до стайна температура. След това ги изсипва в стъклен буркан или друг запечатан контейнер. Да не се затваря капака, докато кафето на зърна трябва да "диша" - на около 6-12 часа.

Това е всичко, сега е необходимо да се кълчи печени зърна, да ги готвя любимото си питие и се насладете на своя аромат и вкус.

Как да опече кафе на зърна: съвети

Бъдете готови за това, че когато печете кафе на зърна ще бъде малко дим. Преди да започнете се уверете, че стаята е добре проветрено.

Не оставяйте тенджера или тиган без надзор, защото печене кафе на зърна е свързано с относително високи температури. Ако сте уморени от разклащане на тигана, можете да използвате дървена лъжица да се бърка фасула.

Какво боб печене на кафе е по-добре? Това зависи от вашите предпочитания и вкус. Някои хора обичат да се пече на боб да се получи светъл цвят, а другата - до тъмно кафяв или почти черен цвят. Един от най-големите предимства на печене кафе на зърна у дома - вие имате пълен контрол над процеса. Можете да експериментирате и да изберете нивото на печене боб, които искате. С течение на времето, ще трябва да се готви вашата най-идеалното кафе.