Как да се подготвите безквасен хляб у дома (рецепти)

Начало »Начало» Рецепти »Рецепти на безквасен хляб у дома

Хляб абсолютно обичаше всички краища на света! Той е основен и важен компонент на всяко хранене. Има много видове хляб, а някои от тях могат да се приготвят без използване на мая. Безквасно - важна част от здравословния начин на хранене. Печене без мая дори в древни времена е била използвана за терапевтични цели. Днес той отново набира популярност.

Използването на безквасен хляб

Подготовка на хляба в момента е много популярен сред хората, които се грижат за своето здраве и външен вид. Фенове на пищна печене често се оплакват от излишните килограми.

• Основното предимство на този безквасен хляб е, че тя се пече без добавяне на мая. Това, което те са вредни за организма? След като в червата, те активно се размножава и да нарушава баланса на бактериите, които живеят там, които засягат много процеси в организма, до силата на имунитета и промени в настроението. Преди пещ дрожди тестото, той трябва да присъства и в този момент форма дрожди кухини много въглероден двуокис, който след това ще доведе до увеличаване на производството на газ в червата.

От тестото без мая не предполага наличието на мая, необходимостта от допълнителни съставки за тяхното по-активно реакция изчезва също. Т.е. захар Пъф тестото е много по-малко, а може би дори и нито една от тях.

Безквасно в структурата има много целулоза, която има положителен ефект върху чревната перисталтика. Неговата консистенция е по-плътна от тази на мая торта, и така, когато смилането му се включва активно в мускулите на стомашно-чревния тракт.

Безквасно съхраняват по-дълго.

Заслужава да се отбележи, че често плътността на безквасен хляб е много по-висока от тази на конвенционалните прави с големи скокове, както и да опитат да не може да угоди на всички.

безквасен квас

Добър хляб без мая в магазина, за да се получи трудно. Производителите в преследване на пищност добавени в производството на дива мая, но в действителност те не са различни от обичайните. За да получите пълен доверие в ползите от продукта, по-добре е да го готвя сам. са необходими познания по квас рецепти, защото с тях започва готвене.

вечен квас

Тази рецепта е най-простият и получил името си заради предястие може да се сложи в хладилника и да получите по необходимост, но понякога е необходимо да се хранят.

• брашно - 300 грама;
• вода - 300 мл.

1. Смесете една трета от вода и брашно. Оставете топла кърпа. Няколко пъти на ден, за да се смесват, тъй като теглото ще започне да се скитат.
2. Добавете една и съща сума на съставките и поставете на топло
3. Нахранете стартер последен път на същата технология. Когато той се увеличава с 2 пъти, можете спокойно да се раздели на две. От една страна, за да се готви хляба, а другия постави в съхранение в хладилника.
   

Най-често се прилага с помощта на ръжено брашно, така че е подходящ за подготовка на ръжен хляб.

• кефир - 150 мл;
• брашно - 50 грама + количество за съгласуваност.

1. Необходимо е да се напусне кисело мляко само за 3 дни.
2. След това добавете 50 грама брашно и се оставя за един ден под кърпата.
3. С помощта на брашно тесто, за да се осигури единно за oladushek кърпа и се оставя за няколко часа.

до съдържание ^

Друга рецепта, която може да се остави на съхранение в хладилника. Като за начало се използва за приготвяне на палачинки и сладкиши.

• ориз - 100 грама;
• Преварена вода - 1,5 чаши;
• брашно - 7 супени лъжици;
• захар - 30 грама.

1. Фигура налее чаша вода, добавете 10 грама захар, а след това се покрива с кърпа, в продължение на 3 дни.
2. Прецедете, добавете половината от брашното и 10 грама захар. Когато масата започва да се скитат, добавете една супена лъжица брашно и половин чаша вода, оставете за един ден.
3. Изсипете останалите брашно и захар, а след това можете да се подготвите тестото с помощта на този квас.
   

колегиален

Това мая може да се съхранява в хладилник в продължение на повече от месец.

• Отопляем зеле или краставици солев разтвор (не оцет);
• ръжено брашно;
• захар.

1. Брашно излива в солев разтвор за образуване на течна сметана последователност.
2. Добавете захар на вкус.
3. Сложете кваса на топло място.
4. Най-малко 3 пъти на стартера трябва да се утаява след това се издига.

до съдържание ^

Подходящ за любителите на природни лакомства, или тези, които не позволяват наличието на захар в диетата.

• брашно - 400 грама;
• мед - 10 грама;
• вода - 220 мл.

1. Смесва се 100 грама брашно, 70 мл топла вода и 10 грама на мед. Оставете под кърпа за 2 дни.
2. На 3-ия ден, се появява кисел мирис. Необходимо е да се добави 75 мл вода и 150 грама брашно. Смесете и премахване на ден.
3. Нахранете чрез добавяне на съставките в същия размер като предишния път. Оставя се да престои един ден.
4. Добавете останалите съставки и изчакайте 12 часа. След този период, можете да се подготвите торти с квас.

до съдържание ^

рецепти за печене

Когато стартера е готов, и това е най-трудното време, за да започне незабавно подготовката безквасен хляб.

Има много рецепти. Млякото може спокойно да замени серум, а след това получи безквасен хляб в серума, а ако добавите различни зърнени храни и зърнени храни - хляб манастир.

без квас

• брашно - 300-400 грама;
• кисело мляко - 300 грама;
• сода - на върха на ножа;
• сол - 10 грама;
• захар - 10 грама;
  

1. Пресейте сухите съставки в купа.
2. Кефир, смесен със сода, оставете за 5 минути.
3. Добавете течните съставки в сухата част, месят тестото (лъжица в началото, а след това с ръце на масата). Дайте време да втаса за 30 минути.
4. Замесете тесто върху масата с ръце.
5. Оформени да направи разрези във фурната и печете в продължение на 15 минути, на първо място е 230 градуса, а след това при 200 до златисто кафяво.
6. Покрийте хляба с кърпа за 5-10 минути, а след това можете да се опитате готови пресни пити.

до съдържание ^

Бородино

• квас - 6 супени лъжици;
• Пшенично брашно - 250 грама;
• ръжено брашно - 150 грама;
• мляко - 1 чаша;
• слънчогледово масло - 1.5 супени лъжици;
• захар - 50 грама;
• малц - 4 супени лъжици;
• Кориандър - 10-15 грама;
• сол - 8 грама;
• вода - 300 мл.

1. Първо трябва да се подготви отвара. Смесете квас, половин чаша мляко и 100 грама брашно. Оставете за 4-5 часа, като през това време тестото ще се увеличат 2 пъти.
2. Малц, напоена в 200 мл вода в продължение на 10 минути.
3. Смесете сол и захар в половин чаша вода, след това се добавя към тестото. Смесете брашното с ръж бехерова чаша и се изсипва сместа.
4. Добавете масло, малц и кориандър, разбъркайте
5. Изсипете останалите брашно и месят тестото. Ръцете грес, за да се избегне залепване.
6. масло смазани под формата на хляб се оставя за 3-4 часа, за да бъдат увеличени наполовина. Можете да поръсите цялото кориандър.
7. Готвене във фурната за около 30-40 минути на 200 градуса.
8. Хлябът под кърпа оставете да се охлади, така че лесно може да се намали.

манастирски

• квас;
• вода;
• ръжено брашно с трици или пшеница;
• ядки и стафиди;
• сол, захар.

1. Формата на тавата за печене слагам квас и се налива 100 мл вода.
2. Добавете брашното, докато съставът не сгъстят и няма да прилича на гъста сметана.
3. Оставете на топло варя за 3-5 часа. За желанието си да се каже, се появяват мехурчета и характерния кисел мирис.
4. Замесете тесто за хляб на манастира, последователно добавяне да варя на брашно, захар и сол. Тестото трябва да бъде в състояние да въздух, рядко и не-течност.
5. По желание можете да добавите ядки и стафиди.
6. Форма на грес с растително масло и се поръсва с брашно. Напълнете го само половината от тестото.
7. Оставете за около половин час в жегата. През това време, тестото трябва да се издигне до ръба на контейнера.
8. Пече се във фурната на слаб огън. След около 1 час хлябът е готов.
9. Кръст може да се смаже подсладена вода, покрийте с кърпа и оставете да се охлади.

до съдържание ^

пълнозърнест

• мляко - 180-200 мл;
• цялото пшенично брашно - 400 грама;
• овесени ядки - 45 грама
• кисело мляко - 200 мл;
• бакпулвер или сода - 1 чаена лъжичка;
• Сол - 1 чаена лъжичка;
• ядки, сушени плодове - при поискване.

1. Резервоарът Смесете всички сухи съставки.
2. Отделно от това, добавете кисело мляко мляко.
3. Излива течната част на сухия микс.
4. Омесете тестото. Ако тя е суха, добавете малко мляко.
5. Сложете тестото върху хартията за пергамент. Форма хляб, оставете кърпа за 20-30 минути.
6. Загрейте фурната до 180 градуса и се пече за около 30-40 минути.

• квас - 6-7 супени лъжици;
• брашно - 600 грама;
• вода - 250 мл;
• захар - 50 грама;
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици;
• сол - 20 гр.

1. Брашното със сол и захар в купа сито.
2. Постепенно налейте олиото, разбъркайте добре.
3. Добави квас.
4. Части да излее водата и за месене на тесто.
5. Чисто под кърпата.
6. Оставете разстояние 2 часа. За да се премине във форма се увеличава с едва 2 пъти тестото.
7. Хляб ще се пече 1 час на 180 градуса.

Производителят на хляб

• дрожди - 4 супени лъжици;
• брашно - 390 грама;
• Бран - 95 грама;
• вода - 280 мл;
• сол - щипка;
• Слънчогледово масло - 5 мл.

1. Изсипете в купа на течни съставки на първо място, а след това да ги добавите към изсъхне.
2. Изравнете режим индивидуален печене.
3. Смесване в продължение на 15 минути и след това се повиши до 2 часа.
4. Месене - 5 минути, увеличението - 2 часа.
5. Подемно - 2 часа.
6. Печене - 1,5 часа.

до съдържание ^

В multivarka

• дрожди - 1 супена лъжица;
• брашно - 800 грама;
• заквасена сметана - 75 грама;
• вода - 1 чаша;
• Яйце - 1 бр;
• слънчогледово или зехтин - 1 супена лъжица;
• захар - 50-60 грама;
• сол - 8 грама.

1. Кваса изливат вода, счупи едно яйце и добавете захарта.
2. Добавете масло, сметана и сол.
3. Брашното се пресява в тестото на малки порции. Тя трябва да бъде малко по-лепкава. След това добавете брашното не е необходимо.
4. Замесете тесто за 5 минути, преди да го поръси маса 2 супени лъжици брашно.
5. Писане тест варя топло 1 час.
6. Оформете тестото, предварително намазана, изпрати в multivarku, за да затворите и се оставя за около 2 часа.
7. Поставете режим "печене" на 1,5 часа.
8. Flip хляба от другата страна и се пече в продължение на 30 минути.
9. Разпределение хляба, покрийте с кърпа. След няколко минути, можете да опитате.