Как да се разделят на жълтъци от протеина

Има много рецепти, които изискват разделяне на яйца жълтък и бяло. Не е необходимо да изберете ястие трябва да присъства едно нещо е, че първо трябва да влезете на жълтъци и след това разбитите белтъци. Или жълтъци ронлива масленки Месете тестото, а почти готов за покриване на торта въздух целувка на. Въпреки това, той не е от значение как ще да се използва обезмаслено яйце, то е, първо трябва да се отдели на бялото от жълтъци. Има поне четири добре известни методи за отделяне на яйца.

Изберете своя рецепта

• яйца
• три чашки
• нож
• Сепараторът за яйцата
• Ръкавици за еднократна употреба тънък

Докоснете нож или друг плосък прибори дръжка на върха на яйцето. Вашата задача е да яйце напукана, така че горната му половина е по-малка от по-ниска. Внимателно отстранете горната половина. Дръжте горната половина близо до дъното и през пролуката между двете опъване на протеин в купа. Вземете яйчен жълтък в горната половина на корпуса. Някои от "нишки" на яйчен протеин може да бъде особено упорит, да им помогне с вилица. Долна жълтък в подготвената съда.

С помощта на дупки

А специално устройство или обикновен кабърче процедира в яйце две дупки - на горната и долната част. Разширете малко по-ниско използване на върха на ножа. Дръжте яйцето над купа, докато протеинът е бавно тече от дъното на по-широка дупка. Се пребори с горната половина на корпуса и се изсипва на жълтъка в друга купа.

С пръстите си

Сложете тънки стерилни ръкавици. Поставете ръката си над купата с протеин на яйцата, както и да се прекъсне черупката. Премахване на черупките със свободната си ръка. Нека протеин бавно се оттича между пръстите си. Разточете жълтъка в дланта на ръката си, за да се отцеди целия протеин без следа. Освободете жълтъците в отделна купа.

Използване на сепаратора

Сложете сепаратор купа с подходящ размер. Разделете и го пуснете в яйцето, така че жълтъкът е в средата, а на протеина да се движи свободно по ръбовете. Изчакайте, докато всички протеина ще тече през прорезите в сепаратора. Сложете жълтъците в друга купа.

Счупете яйцата в чиста цедка, в която ви пресее брашното. Сито постави в чиния със същия диаметър. изтичане на протеин на плоча, и жълтъка ще остане отгоре с протеинови остатъци. Внимателно лъжица, извадете жълтъка. Излива останалите протеин от ситото.

Подгответе две чаши. Разбийте яйцето, така че съдържанието да остане в обвивката на по-големия размер. Тигелът в чаша протеин задържане на жълтъка на втората половина на корпуса. Ако искате да се разделят на жълтъка от белтъка с няколко яйца, а след това да вземе третата чаша. В случай на малък провал, че няма да боли по-рано, разделени жълтъци.

Счупете черупката с нож на две равни части. Можете да разделите бялото от жълтъка, обливане купа жълтъка от половината черупка в друга, докато целия протеин, не се оттича.

Направи фуния от лист хартия с много тънка дъното на отвора. Счупете яйце в нея. Протеинът се отделя от дъното, и на жълтъка ще остане във фунията.

Разбийте яйцата в купа. За да разделите бялото от жълтъка, жълтъка затвори стъклото, което е малко по-малък от диаметъра на жълтъка. Отцедете протеин в чаша, държейки стъклената пластина с вертикално.

Направи две дупки в черупката, отгоре и отдолу. Провеждане на яйцето над купата се оставя да изтече на протеин с по-ниска отваряне. В друга купа изсипете жълтък. счупи черупката.

Разделяне на черупката с остър нож, но не напълно, точно до дупката. Освободете протеин от черупката, накланяне на яйцата в една и след това в друга посока. Когато всички изтичането на протеин, освободи жълтък в друг контейнер.

Сипете яйцето в чанта с малка дупка, през която освобождава протеин. Преместете жълтък в различни посоки за всички протеинът е бил освободен. Жълтък излее от найлоновата торбичка в купа.

Счупете яйцата в една ръка над купата за отделяне на жълтъка от белтъка. жълтък движи ръката. протеин ще излея през пръстите и ръката. Сложете жълтъците в друга купа, и измийте ръцете си. Може ли това да се направи с ръкавици.

Ако са необходими вашите ястия белтъци или яйчни жълтъци от повече от една яйцеклетка, използвайте три чашки. Един за жълтъци и две за протеини. В малка купа, ще се разделят на протеина, както и голям събиране на всички тях един след друг. Такива предупреждения ще се застраховат срещу възможността за щети от дузина бели яйца една гнила яйца.

Бели и жълтък отделно може да се съхранява в хладилник в продължение на няколко дни. Те също могат да бъдат замразени и използвани по-късно. Но това е най-добре да планират "близнаци" ястия. Например, ако сте направили паста за вечеря в жълтъците от протеина може да се приготви десерт - меренге и бадемови сладкиши.

Как да се готви на тортата "Мимоза"