Как да си направим черен дроб пастет - гурме деликатес и нежен
Въпросът е как да се направи черен дроб пастет в домашни условия. Той се среща в много любовници. И въпреки факта, че при изготвянето на този деликатес няма нищо сложно, което трябва да знаете някои тънкости, за да получите вкусна, сочна и нежна ястие.
Черен дроб пастет - това е един от най-вкусните ястия от нашата кухня. Въпреки прогениторни ястия счита Древен Рим, където е бил подготвен за патешки дроб в благородни празници благородници. Рецептата на паста осигурява минимум съставки и не повече от един час времето за пътуване.
- Телешки черен дроб - 1 кг
- Морковите - 200 грама
- Лук - 200 грама
- Чесън - 2-3 скилидки
- Зеленчукова рафинирано олио - за пържене
- Яйце - 2 бр.
- Сол и черен пипер - на вкус
- Масло - 100 грама
- Свинска мас - 100 грама
- Бренди - 50 мл
На Съвета. основният компонент на паста може да е говеждо, свинско, пилешко. гъши дроб и други видове. Също така е възможно да се съчетаят различните му разновидности.
за приготвяне на ястия:
- Plate и нож за рязане на храна
- Панорамно за пържене храни
- Месомелачка за смилане паста
- Сито peretirka жълтък
- Миксер или пасатор за разбиване на масло
- Мастиленият хартия, за да се образува паста ролка
Брой на порции - 2 ролки
- Получаването на храна - 15 минути
- Време за приготвяне курсове - 40 минути
Пречистеният моркови, лук и чесън се промива, суши се и се нарязва на ленти с размери около 1-1.5 cm.
Чернодробна очисти филма и жлъчните пътища, в противен случай теме на вкус неизбежно ще присъства горчивина. След промиване черния дроб и се нарязва на парчета от около 3-4 cm.
- От резултата от качеството на черния дроб на готовия ястие ще зависи. Ето защо, на черния дроб трябва да бъде чист, повърхността е гладка и еластична, умерено тъмен цвят и мирис леко сладък. Тя не трябва да присъства и тъмнозелените петна.
- За да бъде по-лесно да се отървете от филмите, черния дроб е необходимо за една минута се излива гореща вода.
- Също така, за по-деликатна консистенция на пастет, черния дроб трябва да се накисва в млякото. Големи парчета напоена дълго време, малко по-малко. Средното време за накисване е 1,5 часа.
Тиган с масло и се загрява до passiruem зеленчуци прозрачен.
След, добавете зеленчуци, приготвени от черния дроб.
Deep пържени храни, докато напълно сготвени. Няколко минути преди края на сезона за готвене със сол, черен пипер и облечен с ракия. Изпарява коняк и премахване на тиган от топлина.
На Съвета. черен дроб готовност проверила пиърсинг. Ако кръвта не е освободен, тенджерата се отстранява от огъня.
В месомелачка с глоба сито обрат на черния дроб, зеленчуци и свинска мас.
Продукти кайма още 2 пъти до получаване на хомогенна маса и гладка, без бучки.
Сварете яйца твърдо сварени, охлажда се почистват и се разделят протеините от жълтъци.
Протеините в тази рецепта няма да е необходимо, и се смила жълтъците през фино сито.
Омекотена масло, пуснато в купа кухненски робот или блендер.
Разбийте маслото до бяло.
Маслената смес се прибавя настъргани жълтък.
Отново победи масло до получаване на еднородна гладка консистенция.
Плот разпространява пергаментова хартия и се разпространява равномерно в черния дроб теме на 5-7 мм.
Над сложим тънък слой масло-маса яйце.
С пергаментова хартия като ролка, ролка измествам пастет а.
Roll фолио хартия за печене и оставете ulezhatsya продължение на 1 час.
Нарежете рулада филийки черен дроб и служи а-ла-карт маса.
Пейт не може да се издава под формата на руло и да служи на масата, изложени в kremanku. Но след това, в продължение на най-сочни ястия и конфекция пастет добавя малко сметана или масло.
Правите ли черния дроб пастет у дома?
Да, и с голямо удоволствие 18 38 38 0