Как да си направим домашно вино от грозде от прости рецепти и конфитюри

Често ще забележите, че е направено виното, знаещ човек в дома, вкуса и аромата е по-добро от това, което сме свикнали да купуват в магазините. Тези напитки са меки и богат аромат богатство. Ако не знаете как да направите домашно вино, но искате да го научите, обърнете внимание на рецепти на хората, широко разпространени в много страни по света. Първите опити могат да бъдат неуспешни, но в крайна сметка всичко, което трябва да се окаже,.

Рецепти на вино у нас

Всяка рецепта има една основна идея - понятие, което трябва да се следват при производството на домашно вино. Малки нюанси могат да варират в зависимост от личните предпочитания на всеки един индивид. Нека да разгледаме по-подробно доказани рецепти радват любителите на домашни алкохолни напитки, за да знаете къде най-добре да се започне.

кайсия

Домашна кайсия вино с красив жълтеникав оттенък. Вкусът на тази напитка е невъзможно да се забрави - това ясно изразена сладките нотки на компенсиране на липсата на ярки ароматни компоненти. Кайсии домашно вино се прави за дълъг период от време. Самият процес изисква постоянно наблюдение. За да получите това, което искате, трябва да работим усилено, но усилията ще бъдат възстановени с лихвите, веднага след като става въпрос за дегустация.

• бяла захар - 3500 грама;
• кайсии - 3 500 грама;
• вода - 11 литра.

1. Ясни ползи от мръсотия. Премахване на кости.
2. Crush ръцете с месо до гъста гладка.
3. Fold приготвени кайсии в купа и се добавя вода, затопля се до стайна температура.
4. Покрийте съда с марля.
5. Сложете купата на топло място за 5-6 дни. На всеки 6-7 часа е необходимо да се смесват каша с дървена лъжица, така че това не е така кисел.
6. На шестия или седмия ден, когато жълтия фермент, е необходимо да се отцеди сока. Плодовото месо трябва да бъде преодоляно с помощта на марля.
7. Сложете чист ферментирал сок в отделен контейнер и добавяне на захар към него.
8. Сместа се изсипва в голям обем на бутилката и да уплътнението на вода. Ако той не е под ръка, можете да използвате медицинска гумена ръкавица с малка дупка.
9. Тръгваме на бутилката на тъмно място при 12-17 дни. Оптимална температура - 17-28 ° С
10. В края на процеса на ферментация активен (когато спират водата уплътнение да излъчва бълбукащ звук и осветление цвят на жълтия), е необходимо да се отцеди младият кайсия виното в друга саксия. За да се избегне появата на утайка, използвайте пластмасова клечка.
11. Затваряне на нова бутилка надежден запушалката и се оставя на тъмно място при 80-100 дни.

За да се подготви вино добър сливата на всички сортове, но това е най-подходящ червени сортове, защото те имат високо съдържание на захар. Лесна рецепта вино у дома ще изискват от вас да се грижи и търпение. Що се отнася до съставки, няма да има голям проблем с тях. В допълнение, ще трябва джанка захар, стафиди и нищо повече.

производството на вино, инструкции стъпка по стъпка:

1. Мнемоничен 3 кг предварително третирани плодове да се получи хомогенна течност каша.
2. Добавянето на 100 грама стафиди и 4 литра вода.
3. Излива се получената смес в бутилка на 10 литра. Neck марля превръзки. капацитет резерв в тъмна стая с температура от 22-27 градуса.
4. След 72 часа, излива сок ферментира, оставяйки остатък. Изстискайте останалата плът от кожата през тензух.
5. Излейте сок в отделен съд, се добавя 4 кг захар, разбърква. По този начин, трябва да се уверите, че парчето от се изпълни с не повече от 80%. Свободният обем ще се напълни с пяна и въглероден диоксид.
6. Инсталирайте печат вода или медицинска ръкавица.
7. капацитет резерв в тъмна стая при температура от 16-24 градуса.
8. 20-50 дни трябва да се проясни. Това би означавало, че процесът на ферментация е завършена. Обединяване на младото вино в нова бутилка. Добавете 2 чаши захар. Плътно затворен и остави в тъмна стая при температура от 11-16 градуса.
9. След 40-90 дни от ферментационен процес е завършен. Alychovoe вино е готова. Вие ще бъдете в състояние да излее напитката е бутилирана и въведена в мазето.

Готвене круша вино:

1. Сварете 5 литра вода, изчакайте да се охлади, след което тя се разтваря в 2500 грама захар.
2. Моите круши, премахват гниенето и дебнат. Нарежете плодовете на средни парчета размер. Поставете ги в чист съд от 10-12 литра.
3. Добавянето на плавателен съд да ферментира захарен сироп.
4. Напълнете контейнера с чиста вода до ръба.
5. Тръгваме на тъмно място, предварително облечен гумена ръкавица с малка дупка.
6. Когато ръкавицата е издухан, ние осъзнаваме, че процесът на ферментация е приключила. Прецедете жълт, ще се излива в бутилки и се оставя в мазе в продължение на 1-2 месеца. През това време виното ще има време Dobrodiy, и можете да поканите приятелите си и семейството си невероятна напитка от собствено производство.

За да направите Бери виното, ще трябва да работим усилено, за славата. По време на готвене, вие ще разберете, че плодовете се държат капризно, и да ги превърне във вино, и не е толкова лесно. Въпреки това си заслужава. Домашни винопроизводители подготвят вкусни напитки от череша, планински ясен, червена боровинка, и така нататък. Най-популярен е на домашно вино от френско грозде. Технология за получаване на напитка зрънце има редица функции. Нека да разгледаме общата схема на производство, за да се знае как да го направя.

1. Разбърква се в 20-литров стъклен съд 7 литра зрънце сок, 1,300 мл вода и 1800 грама захар.
2. Разположен на врата на капан вода за вино или една единствена медицинска ръкавица с отвор в пръст.
3. Ние трябва да се облече да ферментира на тъмно място.
4. След 10 дни, се добавят водка 1:10.
5. Разбъркайте добре виното. Накисване в тъмна стая при стайна температура в продължение на 7-8 дни до най-накрая приключи процеса на ферментация.
6. Филтрува виното използване марля. Добавете 1 кг захар.
7. Бутилки и затварят тапи.
8. Седмица по-късно, процесът на ферментация е завършена. Напитката ще бъде готов за употреба. Можете да го излее в бутилки.

Това е време, за да научите как да се направи ябълка вино. Подгответе тази напитка може дори и най-неопитен човек. Основното нещо - да се спазват правилата и да се придържат към съветите на опитни винари. Можете да намерите много начини да се готви за ябълково вино, но ако искате гарантиран резултат, използвайте проверени от времето технологията на производство.

1. Придобиване на 10 кг на зрели ябълки. Премахване на ядрото. Нарежете на малки парченца и кайма.
2. Получената маса се излива в стъклена бутилка за процеса на ферментация, като се внимава да се осигури, че тя остава свободен обем за газ въглероден диоксид и пяна.
3. Затворете уплътнението на контейнер вода или гумени медицински ръкавици с перфорирана пръст.
4. Всеки 7-8 часа, ябълков пулп трябва да се смесва с дивия мая равномерно разпределени по целия обем.
5. След 3-4 дни - филтрираме съдържанието на контейнера, за да ферментира през тензух за отделяне на сока от кюспето.
6. Изсипете получената сока в чист сух съд. Отново, необходимостта да се остави свободен обем от пяна и въглероден диоксид.
7. Добавете захарта към бъдещото вино. Дял - 170-200 грама на литър напитка.
8. Затварянето на порта капацитет водни или каучук ръкавица. Оставянето на тъмно място при температура от 22-27 ° С до завършване крайния процес на ферментация.
9. Когато отделянето на въглероден диоксид е пълна, ръкавица, носена върху гърлото на контейнера, дефлация. Това би означавало, че виното е готова. Отправянето на виното от утайката.
10. Разпространяване на напитката в стъклени бутилки. Прибиране на реколтата, депозиран в мазето при температура не по-висока от 17 ° С

домашно вино

Имате голям брой сортове грозде повече, но не знам как да се разпорежда с него? Опитайте се да го използвате за готвене вино. Бъдете търпеливи и да научат как да се готви изискани питиета, които ще бъдат от значение във всеки празник. Ако проявявате интерес, тогава нека да поговорим за това как да правят вино от грозде, като у дома си.

White Grape

Познаването на проста рецепта на вино от грозде, можете да се готви една прекрасна напитка с уникален аромат и изключителен вкус. За да бъде правилно бяло вино, имате търпение, защото този процес ще отнеме няколко месеца. Каквото и да беше, крайният резултат ще зарадва гостите на тържествата: любителите на благородната напитка оценят домашно вино, а вие със сигурност ще бъде в състояние да ги изненада.

Готвене бяло вино:

1. Сортиране на гроздето, отстраняване на пакет и изсушени плодове.
2. Маш плодове в голям метален контейнер, докато гладка.
3. Добавете 3 чаши захар. Защитава сок на топло, разбъркване на всеки 8-9 часа.
4. Филтър за шлам през тензух за отделяне на сока от кюспето.
5. Излейте Полученият сок към отделен стъклен съд с достатъчен обем.
6. Добавете захар на вкус. За да се получи полу-сладко вино, остана с съотношение 1: 6. За сладки напитки ще се нуждаят от повече захар, така че съотношението трябва да бъде 1: 4. За да получите сухо вино добавете захарта до размер на 1: 8.
7. Затворете уплътнението на контейнер вода или гумени ръкавици. Оставянето в тъмна стая с температура 21-28 ° С в продължение на 18-20 дни.
8. Когато трябва да се проясни и седимент се появява на дъното на съда, се прецежда през марля това, ние ще се излива в бутилки и се изпраща за съхранение в мазето.
9. След 5-7 седмици, вие ще бъдете в състояние да се лекува едно питие на собствено производство на роднини и приятели.

Изневиделица гроздето

Обикновено стъпка по стъпка рецепта:

1. Събиране 10-12 кг на зрели сини грозде.
2. го очисти от зеленината. Премахване на пакет и изсушени плодове. Измийте гроздето не го заслужава, защото по повърхността на кожата там е необходим компонент за ферментация - дива мая.
3. Внимателно потъпквам на гроздето в голям басейн. В резултат на това трябва да се получи хомогенна маса. Изсипете го в стъклена бутилка с широко гърло.
4. Затворете тенджерата вода печат или медицинска гумена ръкавица с пробит пръст. Кораби на тъмно място при температура от 11-16 ° С
5. Процесът на ферментация ще започне веднага. Така че той да протича равномерно, е необходимо да се смеси съдържанието на контейнера 2-3 пъти на ден.
6. Бери кожи постепенно ще се изкачи. Те трябва незабавно да се почисти, в противен случай напитката развали преди да го опитам.
7. След 10-12 дни, пивната мъст трябва да се филтрира с помощта на тензух, сгъната в 3-4 слоя.
8. Когато сокът се пречиства от захарна тръстика, утайки и кожи ще бъде в нова бутилка, добавете захарта, за да го с очакването от 170 грама на 1 литър напитка. Моля, спазвайте пропорцията не е необходимо, ако искате сладко вино, добавете още захар.
9. В момента на виното, да го излее в трилитров буркан, задаване на хидравлични ключалките и се оставя да ферментира. Отново можете да ги замените с гумени ръкавици.
10. След 4-5 дни, когато цялото количество въглероден диоксид ще бъдат освободени, ще се появи в седимента. Обединяване на вино в нови буркани, като се прецеждат през тензух и се повтаря инфузията.
11. След отново чакат за 4-5 дни и отново се отцеди виното през тензух, ще излея готов за пиене бутилки.

Гроздов сок

Кой ще се изненадате, но обичайната гроздов сок може да бъде отличен суровина за приготвяне на домашно вино. За да направите вкусна напитка с невероятна вкус, не е нужно нищо друго, освен търпение и точност. Всички уменията, които ще получат в процеса на готвене. Запишете прост фолк рецепта да се помни, ключови правила и важни нюанси.

1. Натурален сок (за предпочитане заедно с пресовани грозде) запълни стъклен контейнер на голям обем и се инкубира в тъмна стая при стайна температура в продължение на три дни. Сокът не е кисел, че е необходимо да го смесват на всеки 8 часа.
2. Ферментирало маса, за да натиснете под налягане. Ако съответната техника не е на разположение, можете да го направите на ръка.
3. Полученият сок се премести гърнето в чаша и се оставя да ферментира в продължение на 35-45 дни. Ако даден контейнер стъкло не е там, можете да използвате дървена бъчва. През този период, разбърква пивната мъст всеки 12 часа. За процеса на ферментация протича гладко, капацитетът на виното трябва да се съхранява в добре проветрено помещение или дори на улицата.
4. Когато цялото количество въглероден диоксид навън, добавете захарта. Средният дял - 200 грама на литър напитка. Можете да настроите това съотношение да ви хареса.
5. Налейте напитката в бутилки. Настояват при температура от 11-14 градуса.
6. След 4 седмици, можете да подредите дегустация.

Пастьоризацията на вино в домашни условия

процедура Пастьоризацията се извършва не само за да се получи по-фина и чист напитка: основната задача на този метод вино е да се увеличи устойчивостта на появата на болестотворни организми, които обикновено се размножават бързо и по този начин развалят напитката. Най-простият и в същото време, ефективен начин за борба срещу такива микроорганизми - нагряване на напитката до предварително определена температура.

Класически вариант пастьоризиране вино напитка включва повишаване на температурата до 60-70 градуса. Лечението трае 15-20 минути. Термично ефект убива вируси, плесени и дрожди гъбички и патогени. Освен това, по време на пастьоризация намалява вероятността за грешка оцетна окисляване и цъфтят. Процедурата не е голяма работа, но има нюанси, които не могат да бъдат пренебрегвани. За да знаете как да се пастьоризирам вино, си отбележете правилния начин на действие:

1. Охлажда се завърши напитката до достигане на температура от 10 ° С
2. Напълнете метален съд с вино и сложи на електрическа печка.
3. Бавно се загрява на напитката до 60-65 градуса.
4. За да се поддържа същата температура за 20 минути, бавно разбъркване на съдържанието на контейнера.
5. Премахване на контейнера от печката и постепенно охлаждане на напитката до началната температура.
6. Излива виното в бутилки, щепсели сигурно запечатани отново и се изпраща за съхранение на хладно мазе при температура не по-висока от 16 градуса.

Вино от арония

Как се прави вино от джем