Как да си направим сметана дебели

Сметана е много добра, в съчетание с нежен бял бисквити, Korzh на Choux сладкиши, мед торта. Опитайте заквасена сметана - деликатен, леко кисел - в съчетание с много плодове и плодове: ягоди, череши, ананас, праскови. Друго предимство на този крем - торти с него светлина, не е твърде високо калорични, те дори могат да имат деца. Понякога, обаче, кремът е твърде хрема. Има няколко начина да направите заквасена сметана дебел.

Изберете своя рецепта

• • 500 гр крем 25-30% мазнини;
  • 1 чаша (200 g) пудра захар;
  • 3 гр ванилин;
  • на фиксаж за крема (1 или 2 торбички)
  • или 2 чаени лъжички царевица krahmala-
  • 200 грама масло или захарни сиропи + 2 супени лъжици захар и 2 супени лъжици вода
  • или 1 саше (10 г желатин) + 5 супени лъжици студено мляко или сметана 10% мазнини.

Подгответе заквасена сметана. За тази цел, да мастни сметана (не по-малко от 25% мазнини) и победи стайна температура за около 1 минута на ниска скорост на миксера. След това се добавят пудра захар, ванилия и камшик при средна скорост за около 3 минути. Добавяне на фиксатор за сметаната, разбъркайте внимателно с миксер на ниска скорост и разбийте добре в най-високата ставка (в продължение на 7-10 минути). Сложете в хладилника за 15-20 минути.

Вземете заквасена сметана от хладилника и внимателно размахване размахване. Ако крема не е достатъчно дебел, се добавят още торба фиксаж за крем или 2 часа. L. царевично нишесте. Разбърква се при ниска скорост в продължение на една минута, след което камшик при висока скорост в продължение на 3-4 минути и след това се поставя в хладилник в продължение на 15-20 минути.

Удебелени с заквасена сметана, можете да използвате масло. В този случай, включете крем с масло, той ще бъде "по-тежък", в сравнение само с крем, но също толкова вкусно. За да се сгъсти сметаната с помощта на масло, трябва да се извади от хладилника и се оставя да престои най-малко 40 минути при стайна температура. Маслото също трябва да бъде топло. Малко по-топъл захарен сироп, добавете сметаната и разбъркайте. Бъркащо меко масло на средна скорост на миксера, внимателно, на лъжицата, въведете заквасена сметана. Накрая разбийте в с висока скорост в продължение на 30 секунди. Използвайте този крем може да бъде веднага, но може да е малко да се охлади в хладилника.

Друг начин да се сгъсти заквасена сметана - да го прави заквасена сметана суфле с помощта на желатин направи. Вкусът е много деликатна суфле, светлина, се вписват перфектно с горски плодове и плодове. За да се превърне течна сметана в гъст и вкусни сметана суфле, изсипва желатина в малка тенджера или купа, която след това може да се нагрява. Изсипете желатин, мляко или сметана, разбърква се добре и се оставя да престои в продължение на 7-10 минути. Когато желатин подутост, сложи тиган на слаб огън и при непрекъснато разбъркване, нагряване до желатина, докато се разтвори напълно. Cool, изсипва се в заквасена сметана, камшик миксер на ниска скорост в продължение на 1 минута и сложете в хладилника за 20-30 минути. След това изважда от хладилника и мястото на блатове, лигавицата крем шпатула или широк нож, понижава за няколко секунди във вряща вода.