Как да туршия платика у дома

За да се маринова платика у дома. не е нужно да бъде кулинарни "гурута" - просто има представа за всички тънкостите на старата рецепта за мариноване. Между другото, тази рецепта за осоляване не само платика, но и всякакви други сладководни риби.

Адванс подготовка

Всеки, който е решил да овладеят технологията на осоляване сладководни риби у дома трябва да знаете, че можете да се занимава само с пресен фураж. Купете риба в супермаркета за подготовката на супер храна, едва ли си струва, защото това е практически невъзможно да се знае точно колко време мина от времето, когато е бил заловен от дъното на езерото и се поставя на тезгяха. Така че това е най-добре се използва за осоляване на риба, уловена на ръка или закупени от часа на сутринта на пазара, можете дори спонтанно.

Преди да се пристъпи към самия процес трябва да се определи - в каква форма ще бъде осолена риба: изцяло или изкормване. Можете да започнете с популярния мнението на народа, който казва, че червата платика необходимо само, ако няма яйца. Все пак, това е чисто личен въпрос, е необходимо само да знаете, че изкормена риба е винаги по-добре prosalivaetsya, което отрича възможността за развитие в нея на всички видове вредни микроорганизми. В допълнение, риба е винаги трае по-дълго, без вътрешности.

Как да туршия и суха

Старателно изкормени риби (важно за изкормване и също да премахнете хрилете) трябва да се изплакват под течаща студена вода. След това трябва да се намери сред кухненски прибори подходящ контейнер за осоляване. Това може да бъде емайлиран или алуминий купа, кофа или други просторни кухненски прибори.

Преди да оформяте риба, е необходимо да се излива сол на дъното на резервоара. Платика коремната област могат да бъдат приети до тях или отстрани, всеки нов слой риба трябва щедро изсипете сол. След като всички риби ще се полага, то трябва да покрива или дървена дъска и постави под игото. Тъй като скобата може да се използва камък опаковани в пластмасова торба или буркан петлитрова пълен с вода.

Prosalivatsya риба под игото трябва да бъде в рамките на пет до десет дни на тъмно и хладно място. Оптималното място за качество prosola - тъмно мазето или килера. Готовност платика идентифицират достатъчно лесно - ако рибата се върна скованост характеристика, можем спокойно да се пристъпи към нейното изсушаване.

Преди низа риба за сушене на дебел канап или тел, то трябва да се изплакне със студена вода и се накисва солта и натрупаната слуз. Това в процес на изсушаване на рибата не седнем мухи и други насекоми, той може да бъде поставен в собствената си ръчно изработени дървени контейнер, покрит с марля. Първата проба може да бъде отстранена в пет до седем дни.