Как да вкара и да се намалят труп на заек

Целта на съдържанието на зайци - за предоставяне на месо и кожи. Те могат да се произвеждат само мъртви животни, където бракуване, необходимо за извършване на максимално и хуманно грижа към животните да не се влоши качеството на кожата.

Как да изберете зайци за клане

При селектирането на зайци за месо по време на клане по принцип без значение. Основното нещо е да се работи достатъчно маса заек. Подходящ за зайци за клане, като се започне от четири месеца. С правилния съдържание теглото на животното до тази възраст трябва да достигне до 3-4 кг. Когато селективен клане от най-големите и най-здравите животни са по-добре остави за разплод.

Любителите на изкуството, е желателно да изберете кожи от зайци, родени през зимата. В тези животни най-доброто и високо качество на козината. Кожите на млади животни, както и зайците, родени през лятото, са с ниска себестойност.

заек хвърлям по време на линеене не си струва времето на гримьорната си.

Животновъдите трябва да са наясно, че има сънна уши:

Определяне на края на сънна заек проста. За да направите това, внимателно скубване уши за вълна. Дебела и силна коса се държи здраво, но ако космите падат от удар или леко докосване - сигурен знак за смяна на перата в домашния любимец.

избор Заек за клане

Подгответе се за клане: възраст за клане

Процесът на клане, отстраняване на кожата и заек рязане не трябва да се забави. В професионален отнема около 5 минути. Поради това, наличието на всички удобен нужда да се ускори значително процеса и не влияе на качеството на месо и кожи.

Подгответе се за клане е както следва:

• Заек се нанася и в рамките на 10-12 часа без храна и не се полива. Необходимо е да се почисти червата;
• Точно пред клане на заек трябва да се измие и изчакайте да изсъхне на кожата.

За клане ще се изисква:

• Пръчка носилка;
• 2 ножове. Човек трябва да бъде остър за рязане, друг малко тъп - да работи с кожата;
• Няколко емайлирани чаши (саксии или други подобни);
• Басейнова с чиста вода и няколко парцали за избърсване ръце;
• Инструмент за клане, което е избрано или произведени на базата на избрания метод;

Ако трябва да гледам или да извърши лице за първи път - това е желателно да се носят бутилка амоняк.

Ефективно производство стик-осанка значително се улесни отстраняването на кожата и намаляване на цяло. Той обикновено е изработена от метал или дърво.

Дължината на плоски ленти около 20 см, ръбовете са остри и желателно извити периферно (под ъгъл) завършва нагоре. Общата дължина на около 30 см. В средните ленти трябва да има кука за окачването му, както и на канала, като ясно се посочва бара център.

Схема вкара и одиране на заек

Как да се отбележи заек: методите на клане

Сега помислете как да убие зайче. На практика, широко разпространена шест бързо, ефективно и безкръвен метод за убиване на заек. Изборът на най-подходящия от тях се определя от наличието на опит и налични инструменти:

1. Традиционната за нашата страна е безкръвен метод (заглушаване) - т.е. удар в тила на главата с тъп предмет. Своите предимства - простота и няма нужда да се купуват сложни инструменти. Смъртта настъпва бързо, в рамките на няколко секунди.

За хуманно умъртвяване на зайци трябва да се повдигнат на задните си крака, за да се успокои и да удари по главата с дървена пръчка. За тази голяма част от пика дръжки дължина от 40-50 см. На въздействие е важно да се изчисли силата правилно. Тежък удар може да смаже черепа и да усложни процеса на рязане. Дори по-лошо - тя е прекалено мек удар, като спектакъл побой заек а не е за хора със слаби сърца. Ако това се случи, то трябва да доведе до по-нататъшно удар.

1. Френски метод ние рядко се използва, но това е много често срещан в Европа. Заек, взети от задните крака, поставен хоризонтално, или държи във въздуха. За да убие заек имате нужда от бране, разбийте енергично. Въпреки привидната простота на този метод, той има недостатъци: той е длъжен забележителна сила, за да се отърси от ръката на едно животно, с тегло 7-9 кг, както и наличието на експертиза.
2. С ток колят зайци харчат големи ферми. За това, главата на животното се поставя между два електрода и умъртвяват чрез удар напрежение.

Не се препоръчва употребата, особено от стандартната мрежа, за да се изправи пред електрически ток дома. Напрежението на 220 волта към животното. А злоупотреба с власт домакинство е заплаха за живота на миньора.

Внимание не се прилага за специални elektrooglushiteley, които са специално предназначени за тази цел. Единственият отрицателен - подобни не всеки може да си позволи.

1. Друг вариант - Отказването на шийните прешлени. За да направите това, дръжте заек в едната си ръка от задните си крака и я стиснал, друга гъсто покриване на главата. При завъртане с ръка към почивките на шийните прешлени и заекът умира.
2. С помощта на спринцовката като въздух може да се изпомпва в ушната вена на животното. Такъв метод се нарича въздушна емболия. Вкъщи рядко се използва. Най-често използваните в лечебни заведения. Значително отрицателно - смъртта настъпва внезапно, но процесът на кървене не е напълно, като по този начин да се намаляват потребителските свойства на месо и кожи.
3. Застрелвайки игли - която използва специално устройство, което прилича на спринцовка. Игла устройство проникване в мозъка на животно, спомага за бързото и хуманен му умъртвяване. Най-ефективно пиърсинг мозъка на линията от очите към противоположния ухото.

След поражението на животновъдите трябва да се постигне пълно обезкървяване на трупа на животното. За да направите това, трупът на задните си крака са окачени на специална пръчка-подпора. Остри край на пръчката е необходимо да прониже задните крака, разпределяйки ги на разстояние ширината на рамката. мястото на отвора трябва да бъде под колянната става. В идеалния случай, ако можем да получим между костта и сухожилието.

За източване кръвта направи специални съкращения в носа или устата на животното чрез тънък нож врязани артерия в областта на шията. Понякога на притока на кръв осигурява отстраняване на очната ябълка. За да се отцеди скица изисква 5-7 минути. Уверете се, че кръвта в панелните контейнера за стъкло, можете да започнете дране и клане на трупа.

Заек кожи преди да извадите

Премахване на кожата правилно

За бързо и лесно отстраняване на кожата с остър нож, за да се направят съкращения трябва да бъдат, както следва:

• Над колянната става на задните лапи по периферията;
• От ръба на среза връзката на капачката е вторият разреза от вътрешната страна на краката, след това областта на слабините към вдлъбнатината на другия крак;
• Лапи (под коляното), опашката и ушите отрязани;

Можете също така да се интересуват от статията на тема заек:

Обличане заешки кожи у дома за начинаещи

Сега вижте как бити заешки кожи у дома. За обработка се нуждаят от специално устройство - правило. Не е трудно да се направи. "А", за които е необходимо да се съберат три рейка форма. Освен това, средната дъската трябва да бъде подвижна. Даже по-лесно, можете да направите едно правило от ширината на борда на 25-30 см. Единият край zauzhivaetsya и заоблени. За удобство, на борда трябва да е с дължина между 80 и 100 см.

Измислям кожата не е трудно. Работата с нея се извършва в следния ред:

1. Накисване се извършва за първи отстраняване на прах и чужди частици. Накисване възниква в съд с топла вода (кожи трябва да плуват свободно) Температура 40 градуса. Опитните кожухарството добавят една чаена лъжичка сапун на прах в 1 литър вода. За да премахнете паразити могат да се добавят формалин (1 мл на литър течност) или Sulfidine (2 таблетки на литър течност).

Накиснете пресни кожи, необходими за 3-4 часа.

1. След отстраняване на кожата от замърсявания и чужди тела направен mezdrevanie, т.е. премахване на мазнини и мускулен слой. Какво е необходимо, за да се оправям пердаша на дъската (равномерно и без гънки). Подкожна мазнина се отстранява внимателно с тъп нож. Когато mezdrevanii първо започне почистване от кожата на главата, постепенно се движи към опашката. Ръбовете на кожите чисто движение вляво и вдясно от центъра.
2. След mezdrevaniya обсипвам трябва да бъдат изчистени от мазнини. За да направите това, а кожата измиване на ръка с обикновен почистващ препарат, за да изплакнете. В този случай, а кожата не може да се извива. Водата се оставя да се отцеди, след останки (вътре на кожи подсушете кърпа).
3. Обработка кожи солев разтвор, и по-нататък киселина ецване. Неговата цел - премахване на лепила, увеличаване на силата и мекотата на продукта. Ецване се извършва с помощта на:
   1. Ецване - кожата накисване в продължение на 3-4 дни в разтвор (1 литър топла вода 200 грама груби овесено брашно и мая чаена лъжичка);
   2. Неутрализация - провежда за 12-16 часа в разтвор (1 литър топла вода от 50-60 мл концентрирана оцетна киселина плюс целият разтвор се прибавя към две супени лъжици сол). След неутрализация кожи се съхраняват в продължение на два дни на сухо място при стайна температура.
4. Тен се извършва чрез прилагане на специални танини. Нейната мисия - да подобри потребителските качества на кожата, увеличаване на здравина и еластичност. Кой се нуждае от повече време за обработка остърган топла отвара от кората на дъб или бор. Броят и продължителността на лечението се определя от способността на поглъщане на вътрешната страна бульон.
5. След като кожата вече не абсорбира влагата, задръжте сметки за комунални услуги е, че се намазва с мазнина остърган или сметана. Zhirovki необходимо да се защити кожата от изсушаване.
6. Това е последвано от крайния етап - изсушаване. Какво кожи оставени в разтегнато форма на деня.

След изпълнението на тази последователност замерват действия може безопасно да се съхраняват или използват за производството на кожени елементи.

Обработени заек кожата

Как да се намали заешко месо

Сега нека да поговорим за това как да се намали заекът. Рязане цяло е взискателна разрез в областта на корема. Обикновено това се прави с един чист движение отдолу нагоре (с уговорката, че трупът виси). След това е необходимо да се прекъсне ингвинална кост, държейки двете си ръце на бедрата и ги включете към гърба.

След извършване на тази процедура, се пристъпи към събиране на органи. В следния ред:

• Отделени от пикочния мехур и жлъчните;
• За останалата след отстраняване на кожа козината протегна парче черво и стомаха;
• Подрязаното жлъчния мехур с канали;
• Премахнато черния дроб.

Схема рязане на труп заек

След отстраняване на кланично вътрешностите се отстранява от спейсера. Негодни за консумация част от задните крака и главата отрязани. заек може да бъде приготвена по, и, ако е необходимо, да пазят трупа, трябва да се постави във фризера. Месо се лекува правилно заек червено-розов цвят и мирис.

Както може да се види от материала - не е трудно да се вкара един заек. Въпреки това, той изисква по-голямо предлагане на морална сила и практика. И след като е необходимо да се реши кой метод да избере лицето.