Какви са аншоа и каперси - знам всичко!
В близкото минало по рафтовете на нашите пазари и магазини можете да си купите малък риба - хамсия. Осолена риба с лук и картофи в "единна" украсена неделя закуска. Нямахме представа, че хамсията има друго име - аншоа, селдоподобни отбор. (. По 10-15 см): Риба има повече от 15 подвида Япония, Австралия, Кабо аншоа ... с малки размери, тя е прочела мазнини - 28%. Habitat училищни аншоа - крайбрежните морски води и солени.
Обратно в старите дни е силно разглежда като хамсия в формата на сол и като част от различни сосове. Миниатюрни месо от риба има специална богатство и нежност. Пресни аншоа приготвят вкусни рибни сандвичи, пица и е идеалният пълнене. Хамсия вкус придава особен набор от микро и макроелементи, фосфор и йод, който е признат от диетолози приличен антиоксидантни. Хамсия риболов се осъществява в:
- пресни;
- сладолед;
- консерви;
- пушени и изсушена форма.
Материалните запаси са познати на нашата маса до Черно море и Азовско аншоа рязко спадна. Това означава, че скоро хамсията ще бъде само "в чужбина посетител" за нас.
Специфичният състав от подправки: целулоза, органични киселини и йод, съдържа сред пъпка:
25% протеин;
3% мазнини;
масло 36%;
Каперси - добър регулатор на произведенията на щитовидната жлеза. В редица средиземноморски крайбрежни държави, като сяда на масата за хранене, дъвчете шепа каперси да стимулира апетита.