Какво е DOCG, док, DOP, IGT, IGP, STG - Италия на Руски

В тази статия ще разберете какво е качеството на знаците, използвани в италианската храна и вина. Какво е DOCG, DOC, DOP, IGT, IGP, STG? Това е, което се случва обсъдени главно в тази статия днес. Очевидно е, че ние, потребителите, като се обръща пари за даден продукт, които искаме да стигнем качеството му и защитени срещу фалшификация. Също толкова важно е, че този продукт е присъден на качеството и други за ордените и медалите, характеристика на процеса на производство.

Италианска кухня с невероятна традиционната си храна и вино не можеше минути всички тези бюрократични трудности, трябваше да се съобрази с Европейския съюз, който е създал сертификационни документи за контрол на качеството на продуктите. По този начин, за защита на хранителните продукти Европейският съюз е създал наредби, които са представени в момента на две нива: DOP и IGP.

DOP Съкращението (защитено наименование за произход - Denominazione ди Origine Protetta) предпазва продуктите от национални марки. Продукти са защитени не само в Италия и Европа, но също така и на международния пазар. Този продукт е уникален: той е доведен от определен регион, тя е изработена от особен набор от компоненти това място. Този продукт трябва да бъдат защитени от търговски марки и всички сертификати, дори когато се изнасят.

IGP Съкращението (защитено географско указание - Indicazione geografică Protetta) въвежда нова степен на защита като се има предвид развитието на индустриалния сектор. Така че, кодът идентифицира продукт, създаден в региона и страната, в която се съхраняват на качеството на продукта и всички характеристики, и не се различават от оригиналния / традиционен производствен продукт сайта.

И на тези нива, които ни дават засега само теоретична информация е валидна гаранция за потребителя.

Той знае как да се купи качествена храна, която трябва да отговаря на всички изисквания и са произведени в съответствие с установените стандарти. Купувачът на първо място, защитени от измамници, които искат да се затопли в парите, на потребителя, както и неговото незнание. Какво, според вас, купувачът плаща, когато вижда тези различия? За продукта и за икона? Да, за икона, символ на качество, да го наречем това, което искаш ... Той плаща за неговото спокойствие и здраве. Този продукт е напълно безопасна за консумация.

Какво, се оказва, че са различни една от друга, тези две нива? В случай на DOP, то напълно въпрос за храни, произведени продукти, уникални географски условия, а именно, когато има първоначално е бил изобретен от хранителния продукт, т.е. например, сиренето, че звъни на пазара в САЩ е направен в Италия, в района на Тоскана.
Като пример той посочи, че марката на DOP, можем да наречем италианските сирена като Горгонзола, Grana Padano.

Няколко думи за сирене Горгонзола

сирене Горгонзола - се прави в околностите на Милано. Смята се, че изобретателят на този вид сирене е един селянин на име Permarko Бергамо. която все още е в Х век, той каза: "Ще видите, в рамките на няколко години, това сирене е един от най-известните жители на нашия град." Думите му се оказаха пророчески.

Има две разновидности на сирене:
-Горгонзола Dolce (сладък млад сирене период на зреене, което е два месеца.);
-Горгонзола Piccante (той ще бъде готов след 3 месеца).

Известният италиански сирене Горгонзола. снимка charichicomelemolle.wordpress.com

В друг случай, IGP, показва, че продуктът не е установена в родината си, което показва неговата специфична мястото на производство (например, италиански сирена не са произведени в Италия, но, да речем, в Америка), но в условията на производство, преработка и съхранение (географска и техническа) са били напълно изпълнени.

Или STG продължи да разберат знания сатенени качеството на продукта

Следва в опашка комплекс срок, страшно на пръв поглед, външния си вид и стойност, тя е - STG (гарантиран традиционен - ​​типично ястие Specialità Tradizionale Garantita) се отнася до селскостопански продукти и продукти, които имат специфични характеристики, свързани с метода на производство, или състав, съгласно местните традиции, но които се произвеждат само в някои области.

Стана така, че продуктът носи същото име, да кажем, италиански сирена под определен с кодово име К. Купили сте привидно две еднакви парчета сирене К. Но те не са толкова сходни: са произведени в края на краищата, в различни региони. Оказва се, че същността е една и съща, метод за получаване на една и съща (или малко по-различно), но набор от компоненти, могат да варират.

Тя е тази разлика и защита на STG.

Италиански вина. DOC и DOCG

Що се отнася до италиански вина. DOC (Denominazione ди Origine Controllata) и DOCG (Denominazione ди Origine Controllata д Garantita) следващите съкращения са използвани за тях. Принципната разлика между тези две понятия е същият, както в случая на DOP и ЗГУ.

DOC е марка на италиански произход, което потвърждава произхода на виното, и посочва ограничен набор от грозде, използвани за производството на този вино. Знакът се използва за описание на качеството на продуктите, както и характеристики, свързани с околната среда.

Преди тези вина ще напуснат територията на завода, те трябва да се подложи на серия от предварително физични и химични изследвания. Този отличителен знак е проектиран през петдесетте години на миналия век, римският адвокатът Роландо Ricci, министъра на земеделието по това време. Както знаете, на количеството вино, което е включено в тази spiok е огромен! сам Пиемонт има около 42 позиции в списъка на DOC!

Калабрия. Greco ди Bianco (Bianco), Il Moscato ди Сиракуза
Тези две вина - един от най-старите в Италия. Тяхното производство започва през онези дни, когато първите Escape гроздето да излязат в района на Калабрия (което е около седми век преди Христа!) Както можете да си представите, засадени грозде в Италия гърците. Въпреки факта, че виното те щяха да се произвеждат не като у дома си, разликите между гръцката и италианската версия нуво не бях!

Греко ди Bianco - известния италиански вина. снимка vinoscopio.blogspot.com

Кампания: Costa d'Amalfi
В тази област, особено gorodatsya вина Costa d'Amalfi, които традиционно се разделя на 3 вида: Ще Furure, IL Равело, IL Tramonti.Sleduet също да се отбележи, че има 13 лозя, участващи, където vinogd събрани за производството на това вино.

Емилия-: Ortrugo (Bianco)
Това вино е станал много популярен поради Gayaski братя, които установени отглеждане на грозде в семейството си парцел, а след това от нея proizvostvo вино.

Тоскана: Vin Santo дел Кианти
Вино Кианти - един от най-известните в региона, както и в цяла Италия. Те се произвеждат в Сиена. Пиза. Пистоя и Прато.
Обикновено, тази марка на вино може лесно да се разпознава от отличителен формата на бутилката, която е различна като шкембест и не име. Тази бутилка плетено лико. Името на този тип бутилка - фиаско.

Не мисля, че вината на тази марка са много скъпи. Всичко, разбира се, ще зависи от дизайна на бутилката, но повярвайте ми, тя ще бъде достъпна за всеки средностатистически турист.

Лигурия: Коста де Сера, Коста де Campu, Коста де Posa
Представени вина се произвеждат в един от най-живописните места в Лигурия и в Италия Cinque Terre (пет земи).

Венето. Соаве
Най-странното име на виното се върна в далечните древни времена, когато тя все още е жива и силна власт на римляните. Това беше по това време в Италия дойде с царя му шведи. Suaves (Svevi) наречени така по-рано в Италия този народ. Така се ражда името на италианско вино.

Зреенето на грозде, за божествената божествената напитка. снимка petitchef.it

Сега няколко думи за DOCG. DOCG информира потребителите относно географския произход на виното. Има две възможности за избор на индикация вино:
-държави и региони (Barolo, Comune в Provincia ди Cuneo);
-Това показва исторически името на виното и мястото, където е бил произведен (Vino Nobile ди Montepulciano).

Този списък също predstvaleno kolichesvto страхотни вина. Ще разкажа малко за само един от тях.

Умбрия
Монтефалко Sagrantino
Това вино се прави от сорта грозде, която носи името на Sagrantino. Не е трудно да се отгатне, че това вино е много популярна дори сред римляните. За него още пише със суперлативи Pliniy Starshy.

IGT или сертификат за качество, за трапезно вино

IGT - друг термин, който се използва във връзка с вино. IGT показва качеството на трапезните вина, признати в Италия. Изисквания за възлагане на вина IGT-малко строги от тези, необходими за вина с наименование за произход (DOC).
Терминът IGT, в повечето случаи се прилага за трапезни вина, произведени в Вале д'Аоста. както и в провинция Болцано.

Сега сте напълно наясно с всички тези важни и сложни термини. Пожелаваме Ви да изберете само висококачествени продукти!

Италианската трапезно вино. снимка italiadonna.it