Какво може да замени агар

Често в рецепти за печене, бяла ружа, локум, желе и бяла ружа намираше необичайно компонент - агар. Опитните готвачи знаят, че това е сгъстяващ агент от растителен произход, която е направена от червено и черно водорасло, което се на дъното на Черно море и Тихия океан. Агар-агар е рядкост дори по рафтовете на големите супермаркети, но тя се заменя с други сгъстители.

Изберете своя рецепта

Агар-агар се използва широко в сладкарската промишленост. Това е необходимо за приготвянето на риба желета, мармалади, желета, сладолед и сокове. Агар не в калории, а не лош вкус идва от него. Разтваря се в гореща вода, и получената вискозна прозрачна маса. Агар-агар - идеалното сгъстителя, но ако не може да си купите, можете да използвате заместители.

Желатинът е лесно да се намери в магазина, и струва много по-евтино агар. Но трябва да се помни, за пропорциите: 12гр = 10 гр желатин агар. Желатинът - сгъстител, като животински произход, така че тази промяна не е подходящ за вегетариански ястия.

Също така, продуктът не се използва за десерти "Bird мляко", ястието ще се окаже труден и с вкус на месо.

Нишесте, направена от картофи и царевица. Този заместител агар прибавя към ястията, ако няма необходимост от прозрачен текстура. Например, това е приготвени сладкиши, протеин и сметана. С нишесте, получено вкусни желе, печива и пудинги.

Средна ябълка вместо агар-агар

Ако ръката не е средство за сгъстяване и гостите на вратата, да вземе ябълката. Този плод съдържа пектин - естествен сгъстител. Също така, това вещество е известен като овлажнител и отлична стабилизатор.

В печене този компонент замества повече и яйца. Тестото се получава чрез чист въздух и богата.

Ако сте намерили прекрасна рецепта, но необходимостта от подготовка на агар-агар, не се отчайвайте. Дори ако магазина че сгъстителят не се продава, той може да бъде заменен с нишесте, желатин или пектин.