Карвинг - основни типове и методи, розетка от краставица
Храната може да бъде основен желанието на човека, неговата страст и дори лош навик, но това често е не само прави тръпката вкус сърцата ни в очакване на гастрономическо удоволствие, но също така и много вида на храната, която искате да се хранят добре. Един от начините за естетически дизайн ястия - правилни нарязване зеленчуци за него и да ни разговор.
Основните видове рязане зеленчуци
Рязане може да бъде прост и къдрава, първата е от основните начини за приготвяне на зеленчуци дневно за готвене храна, начини за намаляване на зеленчуци разбера вида имат уникална дестинация - декорация празнични ястия.
Нищо сложно - зеленчуци, нарязани на кръгчета. нарязване на картофи и корен малък слой за придаване на цилиндрична форма. Такова рязане на зеленчуци е най-простите в изпълнение. За да го направи, задръжте острието под остър ъгъл, бутане на върха на острието до дъската за рязане. Ножът трябва да се движи надолу и леко напред, рязане до края на зеленчуци, както е показано на снимката.
Cubes - най-често срещаният тип на рязане, те могат да бъдат малки, средни или големи. Малки кубчета имат страничен 0.2-1 см, средно - 1-2 сантиметра - по-голяма от 2 см.
Този метод на рязане изисква добре заточено, толкова по-малки блокове, толкова по-голям трябва да бъде прибори за хранене.
Вземем примера на кубчета лук:
- Пречиства лук нарязани на половинки надлъжно. Сложете половината лук върху дъска, направи дълбоки вертикални разрези.
- Допълнителна лук нарязани на половина хоризонтално.
- Нарежете на главата на лук кубчета.
Намаляване на лентите се случва, както следва: картофени клубени се изрязват и плочи, и след това да ги нарязват на ивици. Ако рецептата ", казва" за раздробяване, а след това продуктът трябва да бъде нарязан на тънки и дълги ивици, така че най-често нарязани бяло зеле.
Тънък слама нарязва на ивици от 3-5 см дължина и дебелина 2-3 mm за дебелина слама характеризира със следните размери: 6.4 cm х 5-6 мм. Ако тънък слама изгодно използван за ецване на зеле и получаване на пълнеж за торти, мазнината използва за супи, яхнии, пилаф.
За да се образуват първите brusochkov зеленчуци нарязани на дебели плака след това се обърнати нож във вертикално положение на плочата и нарязани на пръчици. Такива форми на нарязване зеленчуци изискват добре наточен нож и внимателно. Клиновете могат да бъдат тънки или дебели, типични размери за първите 5 х 2 х 1 см, а за втората - 6 х 3 х 2 cm.
Какви са филийки? Този тип растителни рязане, което може да се извърши заедно, могат по диагонал. Например, картофени клубени, и нарязани на две или четири части заедно, и след това да частта на всеки филийки.
Те могат да бъдат малки, вариращи по размер от 1 до 4 милиметра, или среден размер от 0,5 до 1,5 см. Малки парчета обикновено се използват за ястия, които изискват готвене зеленчуци и последващото им смилане или pyurirovanie и средни парчета са в салати, яхнии и супи.
И Околовръстен Semirings
Половин пръстени и пръстени - нарязване видове най-характерната лук и праз. Зеленчуци нарязани на кръгчета, перпендикулярна на оста, и след това се разделя на пръстени. Съответно, за hemirings пръстени намали наполовина.
За получаване на салати, предястия най-добре да тънък размер на пръстена от 1 до 4 мм дебелина е пръстени (0.5 до 2 cm) се използват за тестени храни, задушени зеленчуци. и, разбира се, лук темпура.
От методите за фигурно рязане
Красиви нарязани зеленчуци, използвани за украса на ястия. Един прост пример на фигура рязане моркови. През цялата дължина на морковите трябва да се режат 4-6 вдлъбнатини, дълбочината им не трябва да надвишава 4-5 мм.
След това просто нарязани моркова кръгове, така че да получите интересни звезди или цветя. Такова рязане може украса желе или желе. Салати и топли ястия е по-добре, за да украсят триизмерни фигури.
Триизмерните фигури от зеленчуци могат да бъдат получени чрез използване на карвинг инструменти, но ако се прилага малко умение, можете да направите една интересна триизмерна украса, дори тези, които не са на разположение на една ръка разстояние.
Как да си направите роза от краставица
Вземем примера на създаването на розетки от зеленчуци (роза може да бъде направена от краставици, моркови, цвекло)
Вземете белачка и кисели краставички. Нарежете на дълги и тънки слоеве. Не е нужно да се бели филийки.
Направи розетки средата, под една лента, тя извиват в епруветка малко спирала форма. Вземете друга лента и да вземе първата листенце.
Един край на венчелистче обвивка над тръба, завой далеч от теб, а другия край да се намали до основата на бъдещата цветето, обгърне, оформяне на скоби.
Така правят останалите листенца рози.
Ако цвете паузи, закован него на клечка за зъби.
С малко въображение, в дома, можете да направите оригинален зеленчуков нарязване и украсяват своите ваканционни ястия.
Винаги смята, че най-различни режещи повиши интереса и апетита. Но моите внуци са ли някои. консервативни навици. И цвят makaroshki те не са харесали и морков-Stars не ми харесва. Като цяло, не е ясно с тях. А салата от пресни зеленчуци като нарязан. Очевидно е, че с учениците. Някак си, че трябва да стигнем до университета с влак и спътници са били узбеки. Лято, както обикновено, те се транспортират си реколта зеленчуци на север. И един от тях доброволно да подготви салата. Аз го нарежете краставици и домати, тънки като вашата снимка за рязане на рози. Само наета слоеве от зеленчуци на конус за дръжка лопата (някои негодни за консумация епитет, други неща не се вдигнат). Опитайте салатата изглежда страхотно. Тъй като това рязане "узбекски" Струва ми се, най-приятните в летни салати. Или защото се извършва върху ръцете, без борд, магията на спазване на сръчните ръце работил. Но поради липса на време, много често се разпада всичко на борда, които наистина трябва да призная,
Първоначално получава от резбата! Аз също обичам да се даде на оригиналния вид на плодове и зеленчуци. Децата се хранят с голямо удоволствие!