кипърският мезе

изпращане на съобщение
(Или заявите обаждане)

Ако искате да опитате всички местни ястия кипърски гражданин - в който и да е кипърска таверна първото нещо, което ще ви предложат - това мезе (mezedes). Това не е храна, тъй като някои погрешно мислят, а напротив - възможност, а не да се притеснявате за избора на специално ястие от менюто, и да се опитаме всичко наведнъж!

Meze включва до 30 различни ястия - по малко от всичко, което е в собственика на механа. Това е не само възможност да изпробват различни кипърски деликатеси, но и специална атмосфера, която помага да се отпуснете и да се насладите на общуване с приятна компания през цялата вечер. Затова Meze се обслужва от най-малко две. Въпреки това, стойността на неговите доста демократични - около 15-20 евро на човек, с такова изобилие от храна доста малко.

Въпреки факта, че мезе се смята, че да се стигне до Кипър от арабските страни, че не може да бъде по-добре отразява Основният принцип на живот на острова - "бяла риба-бяла риба": необходимо е да се бавно, наслаждавайки всяка хапка.

Mesa може да се подава със студена или гореща, и включват риба или месо. Състав мезе варира от институция да институция, но има и традиционни съставки. Това, разбира се, маслини, гръцки (или село) салата, фета със зехтин, минимум четири сос - тахан (приземен сусам), Taramasalata - розова паста, която се състои от рибни яйца, хумус - грах и сусам паста и дзадзики (кисело мляко). Те винаги се сервира топло питка или вкусна домашна.

Ако сте поръчали за мезе месо, най-вероятно ще бъде в състояние да се опита loukanika (пушен колбас), Долма, или както я наричат ​​в Кипър - kupepi (лозови листа, пълнени с кайма и ориз) и lundzu (шунка), sheftalyu (свински кюфтета) , stifado (говеждо месо с лук и подправки) и Клефтико (печен овнешки).

По време на Великия пост е особено популярен рибен мезе, което включва калмари, скариди, стриди, миди, раци и октоподи задължително (задушени в червено вино или пържени), както и ястия от различни видове риба.

В края на хранене ще ви бъдат предложени пресни плодове и силен кипърската кафе. И ние можем да приемем, че животът е добър!

Meze - спокоен и приятелски начин на хранене (хранене може да се забави в продължение на няколко часа, както се казва в Кипър бяла риба, бяла риба). мезе превежда като "нещо да се дъвче." Понякога това ястие се нарича още mezedhes.

Този стил вечеря е изобретен от древните гърци, и да влезе в него може нещо от маслини и сирене, или купа с мариновани зеленчуци, завършващи с пълнени лозови листа, различни сосове и кисели-dipami октопод на скара. Тук цари свободен стил, репертоар зависи от ресторанта! Въпреки, че има два вида мезе: месо (предимно месни ястия) и риба (предимно морски дарове). Предпочитаме месо мезе.

Тя започва с сосове, в механата по някаква причина, сосът е само един, обикновено няколко.

Съставът на кипърските мезе

Следните храни и закуски са включени в състава на мезе на месо:

Тахани - традиционна национална закуска, която е кремообразна паста от сусам, потърка с лимонов сок.

Този сос "тахан" (крем паста от сусам)

Маслини - черен, зелен, с семена и без семки.

увеличаване
Без маслини Meze - не Meze

Dolmadakiya или dolmades - лозови листа, пълнени с кайма, ориз и билки.

Horyatyki салата - (село салата) салата с домати, маруля, краставици, чушки, зелени маслини, сирене и местни билки pryanoaromatnyh.

Talaturi - кисело мляко, подправено със ситно нарязан краставица, мента и чесън. Сервирайте охладено.

Taramasalata - розово, сметанов сос от риба (обикновено треска) яйца, бита с магданоз, лимонов сок и ситно нарязан лук.

Дзадзики - студено предястие сос от кисело мляко, краставици и чесън

Хумус - арабски предястие от грах, потърка със сусам, пиле, зехтин и магданоз.

Каперси - мариновани листа, подобни на вкус към киселец

Manitariya или гъби - кипърски гъби са малки, те се събират само в планината Тродос.

Loukanika - общото име за Кипър пушени, които се различават по вкус, в зависимост от мястото за готвене. Месото от който са направени, обикновено добавя настъргани кориандър (магданоз) и подправки. Преди пушен колбас, напоена с червено vine.Lukanika особено вкусно, ако тя е да се готви на скара.

Халуми - традиционното кипърско сирене, произведено от овче или козе мляко. Често това се добавя мента и се сервира пържена.

Фета - солена извара меко сирене от овче, козе или краве мляко.

Lunza или Lundza - пушено свинско филе, мариновани в червено вино и кориандър (магданоз). Той може също да бъде предоставена в сандвичи с халуми сирене, направено от овче или козе мляко и често, ароматизирани с мента.

Мусака - традиционна гръцка ястие, което прилича на пудинг или яйчен пудинг на ситно агнешко месо, картофи, зеленчуци, патладжан и подправки, приготвени във фурната под настъргано сирене.

Keftedes или keftedakia - вегетариански котлети, приготвена кайма, богат вкус подправки.

Пастицио - (Pastichio) паста с кайма под млечен сос бешамел тип.

Stifado - говеждо или заек, задушен в винен оцет с лук и подправки.

Sheftalya - свинско стек с подправки, приготвени на скара.

Aphelia - свинско мариновани в червено вино с добавка на семена от кориандър (магданоз), и след това се приготвят в червено вино.

Сувлаки - шишчета от свинско, агнешко или пилешко, просто нарязани.

Emistim - зеленчуци, пълнени с кайма, ориз и билки.

Клефтико - агнешко, запечени с дафинов лист в националния Adobe фурната.

И накрая, аз ще кажа повече за разходите: това е такава огромна гама от закуски струва 12 евро на човек. В туристическите райони на цената може да достигне до 25 евро на човек. Също така, в таверните, можете да поискате да вземе със себе си това, което nedoeli (и това се случва много често, тъй като количеството на храната е огромен!). Само ми кажи - "отнеме".

Ние винаги се осигури високо качество на услугите.

Ние работим денонощно 24/7.

Ние работим навсякъде в Кипър.