Кюфтета - кюфтета рецепти - как да се готвят кюфтета

Кюфтета - общите принципи и методи за получаване

Всеки от детството запознати с тези малки и кръгли банички. И ние не забравяйте, че те са много любители на Карлсон, който живее на покрива. Кюфтета са пържени, печени, задушени, варени в продължение на една двойка. В състава те приличат на котлети, но те включват по-голямо количество хляб, яйца, лук, добавете ориз, елда, боб, зеле. Кюфтета гъвкав ястие - тях и възрастни и деца, любители и малки остри диета обичат. В крайна сметка, на вкуса на кюфтета не определя толкова много плънка и сос или сос, в който те са били подготвени. Добавете още пипер сос или доматен - вкус, който да замени домати с крем - е съвсем различно, въпреки че в състава на една и съща плънка. Има много голям брой рецепти за кюфтета, затова ги избирайте внимателно и.

Кюфтета - Приготвяне на продукти

За плънката, можете да използвате всякакъв вид месо - пилешко месо, свинско или говеждо месо. Но най-вкусни, се счита за една комбинация от две или три разновидности на месо. За свързване към маса инжектирани яйца, ориз или картофено протрити. За същата цел трябва да бъде смляно, за да се пребори с няколко минути на масата или дъска за рязане. Тогава кюфтета няма да се разпадат по време на готвене, защото накълцва се придържа по-добре. Неговата събра над купа или маса и с малко усилия, хвърлени обратно към плънката се пльосна на висок глас. Но без фанатизъм, така че да не се разпръсне на парчета наоколо.

Кюфтета - най-добрите рецепти

Рецепта 1: кюфтета с сос

Delicious комбинация от плътни кюфтета говеждо месо с пикантен чеснов гъбен сос.

Съставки. ниско съдържание на мазнини говеждо месо - 0,5 кг, 1 лук, 1 яйце, 100 мл вода, 2 st.lozh. заквасена сметана и галета, копър сух. Сос: гъби - 200 грама, 3 скилидки чесън, 2st. супени лъжици брашно, сол, масло за пържене, вода - 1.5 стека.

Cream микс с галета, вода и се смесва с други продукти за кюфтета. Маса Разбъркайте добре, а след това победи на разстояние. Dazzle малки топки и ги запържваме на силен огън. Целта на печене - не се готви, докато станат готови, и да получите коричка, дори ако те останат влажна отвътре. Сложете ги във формата и се пече. Това отнема около 15 минути при 200 °.

Пригответе соса. Чесънът смачкани, но така, че да се поддържа форма. Можете да priplyuschit страна на нож. Соте за няколко минути, след това извадете и смяна на маслото и запържете гъбите, нарязани, а малко по-късно добавете нарязания на ситно лук. Добавете масло, останало от пържене кюфтета, добавете брашното и го кафяво. След това добавете вода, сол и се вари в продължение на няколко минути, докато дебел сос. Гарнитури кюфтета могат да бъдат варени ориз, картофи.

Рецепта 2: кюфтета с ориз

Най-често тези кюфтета, наречени таралежи заради стърчаща от една топка от варени зърна ориз. Те са много любители на деца. За да "чисто нов" остана, ще трябва да използвате суров ориз. По-добре не отнема много време, така и в дългосрочен, като басмати. Можете да поставите и варени, също е вкусен, но с кюфтета ще бъдат по-гладки, без "тръните".

Съставки. мляно - 0,5 кг, ориз -. стека. сол, 1 лук, пипер на прах. Попълване: сол, черен пипер, заквасена сметана - 200 гр, вода 1 маса. хижи. доматено пюре.

Лукът нарежете. Райс или се вари до половината, или кисне в продължение на един час. Смесете ориз, говеждо месо, лук, сол, черен пипер. Направи пелети (около 4-5 см в диаметър) и поставят в тиган намазана с заквасена сметана.

Смесете съставките на пълнежа, добавете стъклото на вода може, може би малко повече. Необходимо е, че кюфтетата със соса, обхванати почти главата. И оставете да къкри за около тридесет минути.

Рецепта 3: кюфтета в доматен сос

Можете да заслепяват обичайните кюфтетата и се задушава в обичайния доматен сос с домати и доматено пюре. Тя ще бъде вкусно, но не и скучна. И ако се организира взрив от емоции и да се подготвят ястието е съвсем проста, но вкусна и необичайно? Лесно. Една необичайна и той мляно където добави извара и сос, че е просто неописуемо вкус.

Съставки. говеждо месо - 0,4 кг, извара - 100 г, 1 яйце, 1 голяма скилидка, 2 скилидки чесън, 2-3 филийки хляб (100-150g), 2 маса. л. мляко (крем), всички зеленчуци, 1 чаена лъжичка. л. готова горчица, сол, подправки. Сос: 2 големи домати, лук и чушка, 1 морков, кетчуп - 3 stol.l. доматено пюре - 2 супени лъжици 1 маса. хижи. захар и нишесте, сол, подправки, черен пипер, чесън zubochka 2, 300 ml вода или бульон.

Лукът и чесънът (на ренде, пасатор). Добавете каймата и накиснати във вода (или мляко) и изцеден хляб. Замесете. Следващата стъпка, за да добавите яйце, сирене и горчица. Накълцайте билките, изсипете млякото и омесете отново. В последния етап от сол, черен пипер се поръсва. На това ние можем да се ограничи, като можете да добавите и други подправки - индийско орехче зехтин или трева, например. Roll кюфтета любим размер. Можете или котлети или по-малък. Основното нещо е да има порядъчна kolobochki. Валцована в брашно, се пържи и време, за да ги отмени.

Пригответе соса. За него е важно да посегнат или решетка съставки възможно най-фино. Така се загрява масло. Запържете го малко лук, добавете настъргани моркови, още няколко минути, за да се изпържи, сложи черен пипер и домати и се пържи още малко. На следващо място, добавете захар, сол, кетчуп и домати. Растително задушено смес в продължение на три минути.

Нишестето се разрежда в 50 мл вода и се изсипва в сос. Разбърква се и се излива вода или бульон (на разположение от кубче) и поставят зелени рушат счукан чесън. Затворете капака и оставете да къкри соса за 10 минути. Идва важен момент: соса потопени кюфтета. Ние трябва да бъдат покрити с тях напълно. В близост е почти завършена чиния с капак и се вари в продължение на около 15 минути. Служи с всяка гарнитура - ориз, зеленчуци, картофи.

Рецепта 4: кюфтета в сметанов сос

Кюфтета са получени са много меки, с деликатен аромат. За тях се поберат всички видове месо. Можете да вземете готова кайма или нарежете цели парчета на месомелачка. По желание, можете предварително да запържете лука, той ще даде на оригиналния вкус на кюфтета.

Съставки. 0,5 кг месо, остаряла бял хляб - 150 г, 2 лук, 2-3 яйца, сол и пипер. Сос: 200 гр заквасена сметана, 2 chayn.l. Брашно, сол, говеждо бульон (или вода) - 100 ml.

Хляб, напоена с вода (мляко), леко стиснете. Млякото е вкусна, но е възможно и във водата. Ако месото ще се обърне в месомелачка, пропуснете с него също напоена хляб и лук - пържени или сурови. Разбийте яйцата и се слага в плънката. Той е бил пребит яйца правят кюфтета търг и сочно. Добавете сол и черен пипер. Кайма месят добре, а за въздуха, малко бият. Оформете топчета, руло в брашно и се запържва. Малкият им размер, така че те се пекат, докато готвят. Кюфтетата се измести в котела.

За сос микс сметана, бульон (или вода), сол и брашно. Изсипете тази маса от кюфтета и оставете да къкри в продължение на пет минути.

Рецепта 5: кюфтета на фурна

Вкусни кюфтета със сирене. В идеалния случай трябва да вземете сирене, но можете да направите един обикновен твърд, или дори топено сирене. Сирене прави кюфтета по-вкусни и доматен маса, в която са погасени - по-сочно.

Съставки. кайма - 0.5 килограма, сирене - 150 г, 1 яйце, един вид ситен лук, сол, пипер. Сос: 4-5 големи домати, чай. хижи. захар, сол, черен пипер.

Раздробяват фино лук, настъргва. Всичко се смесва с мляно месо, сол и черен пипер.

Обелете доматите, нарежете ситно плътта. Това може да стане по-бързо - за намаляване на домати на половина и търкайте. Месото е постепенно се износва, а кожата остава в ръцете. Домат маса prisolit леко, добавя захар. Тук е необходимо да се опита. Ако повече сладки домати, захар, поставени по-малко, както и обратното. Трябва да разчитаме на вашия вкус. Можете да добавите билки и бахар. Опитна теглото на доматите да излети във форма и се пече във фурната или на котлона да гасят на около 10 минути, за да маркирате сока. Да, това е интересен обрат на събитията.

Докато доматен сок позволено, слепи кюфтета с мокри ръце или потопят в доматен яхния маса. Пече се в продължение на 30 минути, докато стане (200 ° С).

Рецепта 6: кюфтета в multivarka

Кук multivarka забавно. Просто се нуждаем от това изтегляне продукти, всички останали го правят само себе си. Няма нужда да се следи процеса, нищо няма да изгори, и да не избяга. И след известно време ще ви отнеме само да сготвите. Такива като кюфтета.

Лукът котлет и се смесват с останалите съставки за кюфтета. Dazzle топки и ги поставете в купа.

В купа, Разбъркайте добре всички съставки за соса и се изсипва върху кюфтетата. Активиране на режима "Braising" за 1 час.

Кюфтета - полезни съвети опитни готвачи

- Кюфтета са получени по-вкусни, ако не се вземат покупка говеждо месо, и се смила собствената си месо. Той е по-мек, защото той запазва сока месо.

- За кюфтета са сочни и буйни, кайма добавка напоена хляб - тя поглъща сока месо, не му позволи да излезе навън. По-добро използване на стар хляб, тъй като Пресни кюфтета дава неприятен лепкавост.