Кой дойде с една звезда Мишлен, и за които те действително дават
За звезда Мишлен да говори повече от сто години. Те пораждат много въпроси.
ресторанти производител на гуми, както и тук, а след това - Мишлен? Защо необходимостта от "Red Guide". И най-важното - това, което дава звезди на Мишлен?
Появата на звездата на ресторанта - значимо събитие, сравнимо с възнесението на гастрономически Олимп. Какво е толкова специално за тези легендарни звезди?
Преди около сто години живях Андре Мишлен, който е ръководител на групата, занимаваща се с производство на гуми. Той решава да помогне на шофьорите и в 1900 г., издаден наръчник със списък на паркинги, услуги по поддръжка, хотели и кафенета. Намери го да бъде на помпата. Тогава там бяха първите имена на звезди близо до институцията. Въпреки това, те са предназначени само, че цените са високи.
Directory е станала популярна, така че 30 години по-късно идеята си е променила малко. Star започна да присвоява не само институцията, но и на главния готвач.
За да научите как да присвоите звезди Мишлен, като не се знае - това е търговска тайна.
След като един от инспекторите - Реми Паскал - отвори завесата чрез освобождаване на книгата си. След това, той е бил уволнен. В публикация на текста със сигурност научих, че основният критерий - в кухнята. Се вземат под внимание, както и такива вторични фактори като атмосфера институция, интериор, калайдисване и цени.
Говори се, че задълбочено разследване се извършва в издаването на една звезда. Прегледани отзиви от посетителите и критици. Инспекторът посещава институцията анонимно и без предупреждение. Той идва, за да най-големите броят на часовете като редовен клиент и оценява работата на служителите, обслужващи ястия, вкус и част. Разположение на музика и визуален дизайн също са оценени. В кухнята, най-важното е качеството на ястията, съставки и уреди за готвене, както и в менюто на ресторанта като цяло.
Една звезда може да получите като ресторант, както и на главния готвач. В този случай, ако готвачът се променя мястото на работа, той го определя звездата взема със себе си, което го прави ценен служител за всеки ресторант.
За да се готви на наградата или загубата на звездите е от първостепенно значение. Истории известни и тъжни поводи. Например, когато един парижки ресторант готвач Алана Жика загубил една звезда, той се самоуби (1966). И Бернар Loiseau към една и съща финала донесе нищо друго освен слуховете за евентуална загуба. Студио Pixar е била критикувана за цинизма известен производители карикатура на "Рататуй", което предполага, че готви начин на говорене характер Ogyust Gyusto.
Днес се счита, че възлагането на звездата или влизащи заведения в "Red Guide" ще доведе до търговски успех. Въпреки това, не всички ресторанти са определено радват тази престижна марка. Повече от веднъж е имало случаи, когато лауреатите отказват да издават или затворени. Собствениците твърдят, че това е, че след получаване на звездите, те трябва да се повиши цената на храна, както и частите намалени.
Най-присъждат ресторанти във Франция, както и броят на предприятията с 3 звезди са начело Токио.
Първият "украински" Ресторантът получи наградата, беше в Прага «La Veranda». Той е открит и Юрий Kolesnik Savely Libkin от Одеса.
Бившият инспектор Паскал Реми препоръчва да посетите ресторанти с 1 или 2 звезди, отбелязвайки, че тези институции да разкриват истинското си талант в бой.
други новини
"Pro-украински" в мрежата.
онлайн обиколка на Google: от Киев до Khortytsya за.
Поставете в Киев, където можете да опитате интересно.
CoinyPay: как да се плати сметката без сервитьора, но.
Проверка за актуализации
Прочетете първата новина на фестивала на науката и изкуството!