Panna теракота класически рецепта десерт у дома, калории, разнообразие

Panna Cotta (Panna Cotta) друг италиански десерт от сладък таблицата по целия свят. Това обединение на прости и лесно достъпни компоненти създава уникален алхимия деликатен аромат. Името му се превежда като "варени крем", а десертът се сервира студено. Обикновено класически рецепта за панна кота със сметана, захар и желатин, обогатена с часовите различни компоненти. Така че всеки готвач прави визията си десерт с вкус «Долче Вита". Panna Cotta се счита за най-изтънчения италианската кухня.

Според официалните данни от историята на панна кота сравнително краткотрайно. Според официалната версия на него за около 100 години. Но ако вземем предвид теорията на най-ранния произход, ястието може да се похвали три века на живота.

В древната традиция на Langhe и родоначалник на панна кота - Бонет пудинг (Бонет). Тя включва яйца, захар, мляко, какао и ореховки.

Алтернативна версия твърди, че панна кота - внучка на сицилиански желе от мляко и нишесте (Biancomangiare), се появява по време на нашествието на арабите в Сицилия (Сицилия). Някои от тях се премества в северната част на Италия, където животновъдството се разви бързо. Това допринесе за замяната на бадемово мляко краве и раждането на панна кота.

Каквото и да е изобретен в Италия, десерт рецепта отиде далеч отвъд това и да станат роден в много страни.

Класически панна кота у дома

Класическата рецепта за панна кота - е в основата на всички сортове, което е сега, пълен с национална кухня. Познаването на оригиналната версия, можете лесно да се подготви идеален десерт за вас.

Количеството на съставките класически минимум панна кота:

• Желатин 8 гр;
• Крем 500 мл;
• Захар 50 грама;
• Vanilla под 1 бр.

Кухненски прибори, необходими за:

• Капацитет подходящ обем за нагряване на течността;
• нож;
• сито;
• Чаши или форми обем 100-150 мл - 5 единици;
• Плочки за хранене - 5 бр.

етапи на готвене

Потапя желатин в студена вода. Обемът на течността и подуване време трябва да се определя на пакет компонент. Нарежете ванилия шушулката на няколко части.

Когато желатин подутост, изсипете крема в тенджера, добавете ванилията и захарта. Сместа се оставя да кипи и се отстранява от топлина. Веднага прилив нея да желатин, след отстраняване на излишната течност от него, и се разбърква старателно разбийте всички.

Ако желатина се разтвори напълно, след това се поставят в съд на слаб огън и се разбърква, изчакайте докато се разтвори. В никакъв случай не доведе сместа до рефлукс отново.

Маса Прецедете през фино сито и оставете да се охлади до стайна температура. След това изсипете равни на 5 чаши (плесени) и ги сложете в хладилника за 4-5 часа. След това време, служи панна кота, след изваждане форма на плочите. Ако използвате чаши или очила, е съвсем приемливо да ги нахранят.

препоръки

Ако крайния панна кота на плоча улучили като малко момиченце, майка ми obuvshaya обувки на висок ток, а след това, което сте направили всичко правилно. Никога не повече от 8 г желатин на 500 мл течност. Задача готвач е да се прилага минималният размер на сгъстител, като същевременно се поддържа необходимата последователност и мекотата.

Кремът трябва да бъде достатъчно мазнини - 20-30%. Ако имате за парчето и следвайте количеството калории, можете да заместите част от каймака на млякото. Но си струва да припомним, че това е значително въздействие върху вкуса на десерта. Вместо естествена ванилия е напълно възможно да се вземе една щипка ванилия.

За да се получи лесно десерт форма, те могат, преди да попълните греста с масло.
Най-добрият вариант за комбинация с алкохол панна кота ще вино Moscato d'Asti DOCG интензивен вкус и дълъг, ароматен послевкус.

калоричност

Панна кота - един от бонбони различни минимум kaloriynostyu.100 г десерт съдържа само 223 ккал и хранителната стойност се състои от следните компоненти:

Намаляване на калории храна ще ви помогне да използвате съдържание от сметана или мляко по-малко мазнини.

Малина сос

Разнообразяване на класическата рецепта за панна кота лесно използване на фуражни сосове. Искаме да Ви предложим богата Бери витамини опция.

Вземете на половин чаша малини, ягоди и френско грозде и ги сложете в купата на блендер. Добавете 250 гр пудра захар и сока на половин лимон. Старателно разбийте до гладка, и мине соса през сито за отстраняване на семената.

Струва си да се спомене, че броят на компоненти, можете да използвате, за да ви хареса. Например, ако обичате малини, увеличаване на размера му, той може да се отстрани от другите плодове. Захар, може да се добави на вкус.

За да кандидатствате, можете да се налива малко сос върху платка и я поставете панна кота. Вторият вариант е да се излива десерт, украсили цели плодове.

вид

Panna теракота рецепта е изключително гъвкав. Тя може да бъде готов да задоволи и най-взискателните предпочитания.

Ароматизирани не крем само ванилия. Често се използва какао, кафе, канела и дори ром. Особено вкусна се считат опции с мента и лавандула. Кремът също се добавя към плодове и горски плодове. Трябва да избягвате кисели плодове, за да се предотврати нагъването на белтъка.

Вместо сметана се използва не само мляко, но също така и млечни продукти (заквасена сметана, кисело мляко). Сосове за теракота на Panna са изключително разнообразни: карамел, малина, цитрусови плодове, шоколад, кафе, или който и да е от вашия индивидуален вкус.

Понастоящем има вариант на панна кота без желатин. Тя е заменена с яйчен белтък. След охлаждане кремообразна смес се добавя в него леко бити яйчен белтък. Недостатък на това изпълнение е, че нов компонент не преминава през термична обработка. Това може да доведе салмонелоза заболяване.

Свързани десерти

Както знаете, всички кухни по света са свързани помежду си. Това панна кота има роднини извън Северна Италия. Сред тях са най-известните:

1. Баварски крем (Bavarese) - Френска крем десерт, като сгъстител където желатин или рибен клей (вещество, получено от изсушените въздушни торби риби);
2. Млечни кремове - Сицилия паничка, изработена от мляко или сметана и захар, кондензирано мляко желатин, нишесте или карагенан, често ароматизирани с бадеми;
3. Custard (Crema pasticciera) - английски млечен крем сладост пиле яйчен жълтък. Той се сгъсти с царевично брашно. Те са склонни да го яде, не дърпа извън форма.

Всичко това известните десерти, но никой от тях не може да се похвали на такава широка популярност и хората му любов, тъй като италианската панна кота.

Стигнах до края на прегледа "варени крем". Надяваме се, че рецептата за класически панна кота ще заеме твърда място сред сладки ястия, за да си кулинарен kopilochku. Италианската кухня е толкова уникален, че не само привлича табелата за извършване на кулинарни подвизи, но също така е отличен аргумент за почивка в Италия. Живейте в хармония, любов смело, пътува лесно и не забравяйте: "В един странен нектар не се отвори rotok си по-добре им Panna теракота полета сос"