Плюсове и минуси на работни готвачи - къде да се учат на готвача и че кариерата и заплатата

Аз ще отида да готвя - плюсовете и минусите на главния готвач професия, сладкар, особено работа и кариера

Един от най-популярните професии в света. Освен това, към днешна дата, винаги и навсякъде. И дори когато му дойде времето абсолютни роботика, описани в научната фантастика романи, готвачи ще продължат да бъдат необходими и важни. Нещо, което, тъй като хората искат да ядат всеки ден. И разбира се, вкусно и безопасно.

Трябва ли да отидете на главния готвач сладкиши, и какво да очакваме от бъдещата работа на създателя на кулинарни изкушения?

Условия и характеристики на главния готвач

Evolution е тясно свързана с всички сфери на живота ни. Готвене - не е изключение.

От мамут месо на огъня, стигнахме до най-изискани блюда от само един тип, който се събужда апетита.

Все пак, не всеки готвач успява да открие своя талант - всичко зависи от мястото на работа. Но условията и характеристиките на работата все още е почти същото.

Какво прави готвач?

• Тя получава продуктите и ги преработва правилно.
• Проверка на продуктите за съответствие с държавните стандарти и качество.
• Подготвя полуготови продукти.
• Съхранява продуктите, съответно стандартите за здраве и безопасност.
• Той използва кухненски уреди, включително и най-напредналите.
• Приготвянето на храна и създаване на нови рецепти.
• Подготвя ястия преди сервиране.
• Въвежда нова технология на готвене.

Характеристики на главния готвач

Дейности готвач е различен от обичайните задължения на един готвач.

Задачата на началника - готви желаната храна в правилното количество за определено време.

Изглежда, че е същия проблем, че обичайната готвач, но шефът трябва да се ...

1. Организирайте непрекъснато електрозахранване.
2. Поръчка, общуват с доставчици.
3. Контролира работата на спедиторите и за намаляване на разходите за доставка на стоки.
4. Контрол на процеса на готвене и съответствието.
5. Направете менюто, да го промените, ако е необходимо.
6. Контрол връща ястия (често).
7. Общувайте с персонала.
8. Решаване на конфликтите с посетителите си, ако останат доволни от поръчаните ястия.
9. Майсторски класове в ресторанта.
10. Асистент.

Плюсове и минуси на главния готвач професия

В думата "готвач" някои модни герой серия "Кухня", която се обикаляше помощниците му, опитвайки се да ястие и да получите висока заплата, а други - горкият човек в кухненски бокс изпотени малка кафе, което не плаща достатъчно за сандвич хайвер всяка сутрин.

Независимо от нашите идеи, плюсовете и минусите на работа и за двете са едни и същи.

предимства:

• Възможности за кариерно развитие.
• Търсенето на професията.
• Стабилен доход. В някои случаи - много здрава.

недостатъци:

• Упражняване и работата по краката ми.
• Постоянното присъствие на печката - в гореща стая.
• Постоянно напрежение (готвачът трябва да бъдат изключително внимателни, бдителни неприемливо).
• Финансова отговорност.
• Отговаря за имиджа и репутацията на институциите.
• Често - прекомерни изисквания началници.
• Задължението - готвенето е нещо, което изисква от органите (ако един ресторант не принадлежи на готвача).

Професионални умения и качества

Всеки ден в ресторанти и кафенета в целия свят работят неуморно: сервитьорка баланс между масите с подноси и измиване ястие, бармани изсипаха и т.н. трябва да бъде основната цигулка играе от главния готвач ..

"Опаковка" на необходимите лични качества като ценен служител, не се променя:

1. Грижа и отговорност.
2. От опит и специфични познания.
3. Vigor, жизненост, никакви здравословни проблеми, с обонянието, с гръбначния стълб, и така нататък.
4. Спретната. Един добър готвач винаги и котлони с аспиратор чиста, и ръкави, за да палто.
5. Вкусовото памет.
6. Отлична координация на движенията.
7. Способността да се направи няколко неща наведнъж.
8. Творчеството, наличие въображение.

Какво трябва да знаете, че готвачът?

• Основи на готвене различни ястия.
• Характеристики кухня от цял ​​свят.
• Технологията на приготвяне на храна.
• Работа модерните уреди.

Също така, готвачът трябва да ...

1. Следвайте "мода" в областта на общественото хранене.
2. Намирайте бързо свойствата на продукта, тяхната съвместимост, характеристики за готвене, енергийната стойност и така нататък.
3. Непрекъснато се развиват творчество, да се превърне в добре познат и не се заби в мияч на чинии близкия столовата.

Противопоказания за употреба:

• Проблеми дерматологични природата.
• Полово предавани болести или инфекции.
• Лошо зрение и обоняние.
• Епилепсия.
• Разширени вени.

Заплатите готвач и кариерата - Възможно ли е да се превърне в главен готвач?

Както вече бе споменато по-горе, тази професия е в търсенето на всички времена. И най-хубавото е, научете го може, ако е необходимо, всяко лице.

Въпреки това, успехът ще бъде много по-трудно (ако, разбира се, е готвач в трапезарията - не на границата на мечтите си).

Какво кариера?

Тук нещата не са толкова прости.

Не, разбира се, за да стигнем до кафене или малък ресторант в крайна сметка ще бъде в състояние да, но за да достигне нивото на главния готвач просто няма да работи.

Дори и готвене - само ти е хоби, а в кухнята ви не ме интересува как се казва на майка си, трябва да работим усилено.

Chef - е трудна работа, постоянно самоусъвършенстване, истинска воля "от дъното на дълбочина си", и, разбира се, талант.

Не бързайте веднага "в царе" - това е невъзможно. Започнете бавно - стъпка по стъпка, от асистента се готви да се готви, от главния готвач да се готви в кафене в малък ресторант и т.н.

Постоянно се запази високо темпо на работа. придобиване на нови умения, да изследват историята на света хората храна, ще се прояви, се срещна с хора.

И да получите възможност да се превърне в главен готвач помощник - то вие ще получите желаната опит и да научат много тайни.

Къде да се научи да готви?

За да си намеря работа като готвач, ще трябва съответен сертификат (дори и да сте - гений от раждането).

Научете се да готвите в професионални колежи и университети. и допълнително посещават курсове и майсторски класове на известни готвачи.

Ако средствата позволяват, можете да се вози в Италия или Франция, и се дават пари за обучение на капитана.

Търся работа като готвач от нулата

Диплома в ръката ти?

Започнете да се започне с малко кафене.

Дори ако заплатата няма да е там, за да отговори на вашите нужди - това е само начало и да натрупа опит.

• След това можете да опитате сами като готвач в ресторант Jr.
• Нарасне до Форман.
• Станете готвач помощник.

И тогава много съдбата ще ви отведе на прав път, при условие, че не губят интерес към работата.

И - няколко препоръки:

Не забравяйте, че обучението на готвача никога не свършва, защото няма ограничение до съвършенство!