прах заместител печене на тестото в сода за хляб и гасена други възможности за торта, бисквити и

Как да се готви у дома бакпулвер

Има няколко начина за създаване на домашен бакпулвер, чиито съставки са идентични компоненти магазин на продукта:

Рецепта с брашно

1. Разбърква се 1/4 часа. L. лимонена киселина и половина чаена лъжичка сода и 1 час. л. пшенично брашно (можете да вземете и овес).
2. Внимателно се разбърква съставките и заспивам в стъклена купа, здраво се затваря.
3. Интензивно разклаща буркана за 1-2 минути, за да се смесват всичко добре.
4. Може да се използва веднага или премахната на сухо и тъмно място.

Съхранявайте домашно бакпулвер може да бъде не повече от шест месеца, тъй като с течение на времето тя губи своите качества и става неприятна миризма, която се предава и печене. Същото важи и за изтекли магазините храни.

Всичко, което добавете бакпулвера, трябва да е суха. Ако сместа получава поне една капка течност, реакцията е мигновен и не се повтаря. Когато добавите преобразяващ агент в брашно, то просто няма да работи.

За сладкиш (ягодоплодни пайове, торти, сладки пай)

1. В същите пропорции, както е описано в първия метод за смесване на лимонена киселина и сода.
2. Вместо брашно се добавя към смес киселина и сода захар смила на прах (6 часа. Лъжици).
3. След това всичко се разбърква внимателно, плътно затворен съд и се съхранява или използва незабавно.

С царевично или картофено нишесте

1. Разбърква лимонена киселина или лимонов сок и сода. Лимонов сок 1 средно замества 6-8 г лимонена киселина.
2. Добавяне на сухо вещество - картофено или царевично нишесте. Пропорциите на бившия 1 ч.л. .. лимонена киселина 2 часа. L. сода и 6 часа. л. нишесте).

За продължително съхранение slozhivaetsya бакпулвер. За да избегнете това, можете да пуснете в един буркан с готови бакпулвер парче захар от захарно цвекло. Той ще поеме излишната влага.

Възможно е да се подготви дезинтегрант дома сода, лимонена киселина (или лимонов сок) и нишесте

С Бери сянка

На две супени лъжици сода и 6 часа. L. пудра захар, добавете 3-4 часа. л. касис сухо (замества лимонена киселина). Такава бакпулвер добре отидете в понички, бисквити, бисквити.

Когато създадете дом бакпулвер важно е да се измери много точно пропорциите - една чаена лъжичка, за да не вземе гърбица и дори, както е посочено в рецептата. В противен случай, бакпулвер няма да има някакви разпадащи имоти - реакция освобождаване на газ просто не върши работа.

прах заместител печене

Вместо магазин бакпулвер или хидратирана използва чист сода, мая, печене домашно. Накратко сладкиши понякога го замени с ром или ракия. Алкохолът намалява производството на глутен в брашното и тестото стане нежна, по-крехки и хрупкави.

Бакпулвер - това е известен също като бакпулвер.

В някои случаи, при покупката на жилище или бакпулвер може умишлено да забравя. Когато изпитването и без достатъчно въздух от разбиване на яйца или масла (като например при получаването на класическите бисквити, торти, палачинки диетични, палачинки), не е необходимо.

Замяна shortcrust сладкиши и бисквити

В традиционната бисквити и сладкиши shortcrust и може напълно да бъде избегнато бакпулвер. Тестото и готовия продукт, няма да бъдат засегнати. Ако яйцата са класически бисквити старателно разбийте, бакпулвер ще работи въздушните мехурчета се образуват в резултат на побой.

За тестото е важно да се смесват съставките добре:

• мелене масло и захар;
• добавете яйца и ракия (или ром), разбърква се добре;
• постепенно въведе суспензия брашно с другите сухи съставки и месят тестото.

Съставките за класически пандишпан:

• Яйца - 4 бр.;
• масло - 150 грам;
• мляко - 100 мл;
• захар - 1 чаша;
• брашно - 300 г;
• сол - на вкус.

1. Жълтъци отделени от белите.
2. Протеини камшик със сол в гъста бяла пяна и месене на яйчен жълтък със захар, мляко и разтопено масло.
3. Брашно въведен в жълтъците, смесване добре, за да избегнете образуването на бучки формира.
4. След това внимателно постави в много протеини, постоянно се намесва с дървена шпатула от дъното нагоре.

Правилно бита яйце - главното условие за вземане на пандишпан

Мога ли да използвам хидратирана сода

Рецептите на торти се използват също и хидратирани сода. Необходимо отговор на освобождаването на въглероден диоксид се случва прекалено бързо, така че е важно да се влиза веднага сода в тестото, замеси и бързо стигна до печене.

По-добре е да се изнеса сода с лимонов сок, но ако тя не е на една ръка разстояние, подходящо и оцет.

Смята се, че на гасена содата не тества за някакъв ефект, тъй като реакцията се извършва извън на теста, и гордата дава крайния продукт сода остатък не угасва по време на реакцията се наблюдава. Готвачи предлагат такъв начин: Смесват сух пепел на сухи съставки, след това месят тестото за печене чрез комбиниране на течни и сухи части и незабавно поставени продукта във фурната. Например, сода за хляб се смесва с брашно и кисело съставки - лимонов или портокалов сок, оцет, суроватка, кисело мляко - съставки течността в тестото (разтопено масло, мляко, разбитите яйца).

Налице е важно "оперативна" действие. Ако реакцията протича веднага, след това газът се генерира веднага когато омесване на тестото. Процесът се ускорява гореща фурна, въздушни мехурчета се увеличават и тестото се издига под такова излагане, и се превръща в крайния продукт буйни, ронлива и въздух.

Тестото за торти добави сода чрез смесването му с брашно

Има много варианти на бакпулвер заместител. Някои домакини често се използват и се считат за ефективни и ефикасни. Други по-рядко се използва, но се получи тесто особена миризма или вкус. Използвайте съвети и сладкиши ще превърнат буйни и вкусни!